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第一章 连锁经营企业人力资源管理概述1

第一节 连锁经营概述1

一、连锁经营的概念1

二、连锁经营的特征4

第二节 连锁经营企业人力资源管理概述12

一、连锁经营企业人力资源的概念和特点12

二、连锁经营企业人力资源管理的概念和主要职能14

三、连锁经营企业人力资源管理的基本原理16

四、连锁经营企业人力资源管理的特殊性21

第三节 战略性人力资源管理22

一、战略性人力资源管理的意义22

二、战略性人力资源管理的核心职能和基础平台22

第二章 连锁经营企业组织结构和岗位设置26

第一节 连锁经营企业组织设计26

一、连锁经营企业组织结构设计的内容26

二、连锁经营企业组织结构设计的原则28

三、连锁经营企业组织结构设计的主要影响因素31

四、连锁经营企业的管理模式32

五、连锁经营企业组织结构形态35

第二节 连锁经营企业总部的管理职能39

一、连锁经营企业总部的基本职能39

二、连锁经营企业总部的组织结构42

三、连锁经营企业总部各部门职责43

第三节 连锁门店组织结构和配送中心的职能46

一、连锁门店组织结构46

二、连锁经营企业配送中心的职能51

第三章 连锁经营企业工作分析64

第一节 连锁经营企业工作分析概述64

一、工作分析含义64

二、工作分析基本术语65

三、工作分析原则66

四、工作分析作用67

第二节 连锁经营企业工作分析流程69

一、准备阶段69

二、计划阶段70

三、调查阶段71

四、分析总结阶段72

五、描述阶段72

六、应用与反馈阶段72

第三节 连锁经营企业工作分析基本方法73

一、问卷法73

二、访谈法77

三、观察法80

四、工作日志法82

五、关键事件法83

第四节 连锁经营企业工作分析结果84

一、工作说明书概念84

二、工作说明书内容85

三、工作说明书编写87

四、工作说明书范例88

第四章 连锁经营企业人员招聘92

第一节 连锁经营企业招聘概述92

一、连锁经营企业招聘的概念92

二、连锁经营企业招聘的意义93

三、连锁经营企业招聘的原则93

四、影响连锁经营企业招聘的因素94

五、连锁经营企业招聘的程序96

第二节 编制连锁经营企业招聘计划——招聘准备98

一、招聘指导思想98

二、列出各部门人员需求清单98

三、确定招聘时间和地点98

四、确定招聘小组99

五、提出选拔方案99

六、做好招聘预算99

七、确定招聘工作日程表99

第三节 连锁经营企业人员招募99

一、内部招募方式100

二、外部招募方式101

第四节 连锁经营企业人员甄选105

一、简历筛选106

二、笔试107

三、面试107

四、背景调查115

五、其他选拔方式116

第五节 连锁经营企业人员录用及评估121

一、连锁经营企业录用决策121

二、连锁经营企业员工录用的基本模式121

三、连锁经营企业招聘效果评估121

第五章 连锁经营企业培训与开发125

第一节 连锁经营企业培训与开发概述125

一、连锁经营企业培训与开发的意义125

二、连锁经营企业培训与开发的特点127

三、连锁经营企业培训中的学习理论127

四、连锁经营企业培训管理流程129

第二节 连锁经营企业培训需求分析130

一、培训需求分析概述130

二、连锁经营企业培训需求分析方法133

三、连锁经营企业培训计划137

第三节 连锁经营企业培训方法140

一、在职培训140

二、脱产培训141

第四节 连锁经营企业培训有效性评估143

一、培训有效性评估概述143

二、培训有效性评估模型——柯氏评估模型145

三、连锁经营企业培训评估的程序150

第六章 连锁经营企业绩效管理156

第一节 连锁经营企业绩效管理的内涵156

一、绩效156

二、绩效考评157

三、绩效管理157

四、绩效管理与绩效考评的区别158

第二节 连锁经营企业绩效管理系统159

一、绩效计划159

二、绩效辅导164

三、绩效考评167

四、绩效反馈168

第三节 连锁经营企业绩效考评指标体系设计171

一、考评指标分类171

二、绩效考评指标设计原则172

三、绩效考评指标设计的基本程序173

四、绩效考评指标体系的设计方法173

五、考评指标的权重分配174

六、确定绩效考评标准175

第四节 连锁经营企业绩效考评的方法176

一、绩效考评方法的类型176

二、绩效考评方法178

第七章 连锁经营企业薪酬管理185

第一节 连锁经营企业薪酬管理概述185

一、薪酬概念及构成185

二、薪酬的基本功能187

三、影响连锁经营企业薪酬水平的因素189

第二节 连锁经营企业战略性薪酬管理191

一、连锁经营企业薪酬管理的概念与原则191

二、连锁经营企业薪酬管理的发展趋势193

三、连锁经营企业战略性薪酬管理的内涵及特征194

四、战略性薪酬管理对人力资源管理职能的新要求196

第三节 连锁经营企业薪酬体系设计197

一、薪酬体系含义197

二、薪酬体系类型197

三、薪酬体系设计内容200

四、薪酬体系设计流程202

第四节 连锁经营企业员工福利管理204

一、福利的含义与特点204

二、连锁经营企业福利的内容与作用204

三、弹性福利计划207

四、连锁经营企业福利规划与管理209

第八章 连锁经营企业劳动关系管理213

第一节 连锁经营企业的劳动关系213

一、连锁经营企业劳动力管理面临的问题213

二、连锁经营企业劳动关系管理的意义214

第二节 连锁经营企业劳动关系管理概述216

一、劳动关系216

二、劳动法律关系216

三、劳动关系管理217

第三节 连锁经营企业劳动合同管理217

一、劳动合同概述217

二、劳动合同的订立220

三、劳动合同的履行222

四、劳动合同的变更222

五、劳动合同的解除222

六、劳动合同的终止225

七、解除和终止劳动合同的经济补偿226

第四节 连锁经营企业集体合同管理227

一、集体合同的概念227

二、集体合同的特征227

三、集体合同与劳动合同的区别227

四、集体合同的内容228

五、集体合同的签订228

六、集体合同的变更和解除229

七、集体合同的终止229

第五节 连锁经营企业的劳动争议处理230

一、劳动争议的概念230

二、劳动争议处理的原则230

三、劳动争议处理的程序230

第六节 连锁经营企业的劳务派遣231

一、劳务派遣的概念231

二、连锁经营企业劳务派遣的作用231

三、劳务派遣单位的管理232

四、被派遣劳动者的管理232

五、连锁经营企业正式用工与劳务派遣的确定233

第九章 连锁经营企业人力资源管理信息系统241

第一节 连锁经营企业人力资源管理信息系统概述241

一、信息和系统241

二、信息系统的概念242

三、管理信息系统243

四、人力资源管理信息系统246

五、连锁经营企业人力资源管理信息系统248

第二节 连锁经营企业人力资源管理信息系统的主要内容249

一、连锁经营企业管理信息系统的层次249

二、连锁经营企业管理信息系统的构成249

三、连锁经营企业总部管理信息系统的目标251

四、连锁经营企业总部管理信息系统的构成251

五、连锁经营企业人力资源管理信息系统的结构253

六、连锁经营企业人力资源管理系统中的应用程序254

第三节 典型连锁经营企业HRMIS产品的模块组成及其主要功能256

一、连锁经营企业HRMIS软件的模块构成256

二、连锁经营企业HRMIS软件模块主要功能257

第四节 连锁经营企业人力资源管理信息系统的实施259

一、连锁经营企业HRMIS实施的基本条件259

二、连锁经营企业HRMIS实施的常见误区260

三、连锁经营企业HRMIS实施中的注意事项261

第五节 连锁经营企业信息化人力资源管理（e-HR）262

一、信息化人力资源管理的含义262

二、连锁经营企业信息化人力资源管理的内容263

三、连锁经营企业信息化人力资源管理的优势264

四、连锁经营企业e-HR的日常功能264

第十章 连锁超市人力资源管理271

第一节 连锁超市人力资源管理概述271

一、连锁超市的概念271

二、超市人力资源管理的发展274

三、超市人力资源管理的工作内容275

四、超市人力资源管理的特征275

第二节 人员的招募与任用276

一、人员招募的来源276

二、人员遴选程序277

第三节 绩效管理281

一、绩效管理概述281

二、考核原则283

三、考核方式284

四、绩效考评的PDCA分析287

五、考核管理制度289

六、人员考评与升迁292

第四节 薪酬福利295

一、薪酬的本质295

二、全面薪酬战略296

三、薪酬制度297

四、福利制度298

第五节 出退勤管理规定300

一、出退勤300

二、勤务301

三、外出管理301

第六节 工作分析301

一、岗位分析过程301

二、岗位工作说明书302

第十一章 连锁酒店人力资源管理310

第一节 连锁酒店概述310

一、连锁酒店的概念及其业态分类310

二、连锁酒店的发展313

三、酒店连锁经营的主要模式318

第二节 连锁酒店人力资源管理概述321

一、连锁酒店人力资源的概念321

二、连锁酒店人力资源管理的概念和主要职能322

三、连锁酒店人力资源管理的任务与内容323

第三节 连锁酒店人力资源管理案例分析325

一、高档连锁酒店：法国雅高集团325

二、经济型连锁酒店：如家酒店集团331

第十二章 连锁餐饮企业人力资源管理335

第一节 连锁餐饮企业概述336

一、连锁餐饮企业概念336

二、连锁餐饮企业的现状及发展趋势337

三、连锁餐饮企业的特点338

四、连锁餐饮企业的优势340

第二节 连锁餐饮企业人力资源管理341

一、连锁餐饮企业的人力资源管理及其目标341

二、连锁餐饮企业人力资源的特点341

三、连锁餐饮企业的人力资源管理流程342

参考文献356