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Part 1 防治“三高”必需营养素10

一、维生素10

1.β-胡萝卜素10

2.维生素B211

3.维生素C13

二、矿物质15

1.锌15

2.钙16

3.铬18

4.钾19

5.硒21

6.镁22

三、脂肪酸24

1.共轭亚麻油酸24

2.Ω-3脂肪酸25

四、其他26

1.植物固醇26

2.辅酶Q1027

3.可溶性膳食纤维28

Part 2 高血压营养饮食32

一、高血压知多少32

1.什么是高血压32

2.高血压的病因32

3.高血压的症状34

4.高血压的危害35

5.高血压小测试36

二、高血压饮食宜忌37

1.高血压患者适宜吃的食物37

2.高血压患者慎食忌食的食物47

三、防治高血压饮食指导50

1.限制热量50

2.选择低盐饮食50

3.选择高纤维饮食51

4.选择低脂饮食51

5.选择高钾饮食52

6.选择低糖饮食52

7.选择高钙饮食52

8.戒烟限酒52

9.多吃果蔬53

四、高血压营养配餐一月食谱推荐53

1.第一周食谱推荐53

2.第二周食谱推荐54

3.第三周食谱推荐54

4.第四周食谱推荐55

五、高血压营养食谱推荐56

1.主食56

2.菜品68

3.汤羹82

六、降压日常饮食小细节95

1.喝汤要去油95

2.巧用葱、蒜95

3.多吃新鲜食物95

4.吃肉要去皮96

5.改变烹调方式96

6.细嚼慢咽96

7.少吃零食96

8.适量吃醋96

9.宜饮淡茶97

10.少用酱油97

Part 3 高血脂营养饮食100

一、高血脂知多少100

1.什么是高血脂100

2.高血脂的病因100

3.高血脂的症状102

4.高血脂的危害103

5.高血脂小测试104

二、高血脂饮食宜忌105

1.高血脂患者适宜吃的食物105

2.高血脂患者慎食忌食的食物117

三、防治高血脂饮食指导118

1.选择低热量饮食118

2.选择低脂肪饮食118

3.选择低胆固醇饮食119

4.选择高纤维饮食119

5.选择低糖饮食119

6.戒烟限酒120

7.多吃蔬菜和水果120

8.豆类及豆制品不可少120

四、高血脂营养配餐一月食谱推荐121

1.第一周食谱推荐121

2.第二周食谱推荐121

3.第三周食谱推荐122

4.第四周食谱推荐122

五、高血脂营养食谱推荐123

1.主食123

2.菜品135

3.汤羹147

六、降脂日常小细节160

1.一周食用两次海鱼160

2.选用植物油160

3.采用清淡烹调法160

4.烹调别忘葱、姜、蒜161

5.红曲用来当作料161

6.改变吃夜宵的习惯161

Part 4 糖尿病营养饮食164

一、糖尿病知多少164

1.什么是糖尿病164

2.糖尿病的病因164

3.糖尿病的症状165

4.糖尿病的危害167

5.糖尿病小测试168

二、糖尿病饮食宜忌169

1.糖尿病患者适宜吃的食物169

2.糖尿病患者慎食忌食的食物180

三、防治糖尿病饮食指导181

1.灵活调整饮食181

2.多样化平衡膳食181

3.定时、定量、多餐182

4.选择高膳食纤维饮食182

5.选择低糖饮食、限脂肪饮食182

四、糖尿病营养配餐一月食谱推荐183

1.第一周食谱推荐183

2.第二周食谱推荐183

3.第三周食谱推荐184

4.第四周食谱推荐184

五、糖尿病营养食谱推荐185

1.主食185

2.菜品195

3.汤羹207

六、控糖日常饮食小细节218

1.细嚼慢咽218

2.专心吃饭218

3.选择合适的烹调方法218

4.少吃坚果219

5.选择无糖、低脂或脱脂乳制品219

6.多吃粗加工食物219

7.巧吃蔬菜220

8.饭前喝点汤220