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Part 1 蔬菜·食用菌10

醋熘白菜10

五彩四季豆11

红油扁豆11

麻辣四季豆12

香辣卷心菜12

辣泡荷兰豆12

香辣白菜条13

香辣萝卜干14

油辣冬笋尖15

雪菜毛豆鸡丁15

酸鲜辣卷心菜15

辣拌卷心菜16

甜辣西瓜皮16

麻辣卷心菜17

辣味茄丝18

辣汁冬瓜汤19

酸辣双脆19

麻辣南瓜20

红油萝卜丝20

五味黄瓜20

萝卜丝炒蕨根粉21

蒜泥茄子22

麻辣冬瓜23

甜辣萝卜23

酸辣萝卜23

泡椒萝卜丝24

辣炒萝卜干24

红蘑土豆片25

红椒炒花腩26

辣腌萝卜条27

辣拌萝卜干27

麻辣萝卜干汤28

泡酸辣萝卜皮28

香辣萝卜球28

麻香土豆条29

芥末粉丝菜30

辣味炒藕丝31

宫廷酸辣汤31

酸辣黄瓜皮31

麻辣萝卜丝32

酸辣黄瓜丝32

韭黄炒肚丝33

苦瓜炒肉丝34

辣油瓜皮35

川辣黄瓜35

酱辣黄瓜36

麻辣白菜36

麻辣蓝花脆36

姜汁豇豆37

榄菜四季豆38

酸辣萝卜丝39

酿青椒39

三椒小土豆39

辣炝西蓝花40

茭白辣椒炒毛豆40

凉拌海带41

素炒黄瓜42

腌酱虎皮尖椒43

双椒爆肥肠43

凉拌辣白菜44

红油拌土豆丝44

酸辣白菜44

鲜贝烧冬瓜45

南瓜炒百合46

香辣豇豆47

辣酱韭菜47

麻辣莴笋47

麻辣干笋丝48

香辣素什锦48

农家手撕菜49

茭白炒肉丝50

鱼香茄条51

红油拌四丝51

鲜辣冬笋汤52

红油炝芥蓝52

腌拌桔梗52

冬菜炒莴笋53

肉片烧口蘑54

辣子干丁55

杭干椒炝莲白55

剁椒肉泥蒸芋头55

红油蕨菜56

速腌辣味藕片56

金菇肥牛汤57

红油双嫩笋尖58

四川泡菜58

Part 2 畜肉60

尖椒炒猪耳60

红油猪耳片61

炒辣子鸡块61

爆炒猪肝62

椒麻牛舌62

泡椒猪脆骨62

芥末猪肚丝63

青椒炒猪心64

椒麻猪舌65

泡菜煸排骨65

辣炒肚丝65

糊辣羊肉煲66

椒油肚丝66

鱼香腰花67

椒油拌腰片68

辣爆大肠69

辣炒肉皮69

麻辣腰片70

辣拌金钱肚70

八宝辣子腰松70

麻辣拌肘花71

红油猪肚片72

辣味羊肉煲73

糊辣银芽肉丝73

豉辣猪耳73

辣拌羊肚74

红油猪舌74

鱼香肉丝75

洋葱炒猪肝76

夫妻肺片77

辣汁卤排骨77

辣味芝麻骨78

辣子牛肉丁78

泡菜猪肠头78

辣子肥肠79

火爆腰花80

辣子肉丁81

盆盆香牛肉81

烂蒜麻辣肚81

麻辣牛筋82

麻辣肉片82

辣白菜炒肥肠83

补身汤84

凉拌赛狗肉85

麻辣香菜羊肉85

杭椒爆肥肠86

麻辣蹄筋86

麻辣猪血86

清炒牛肚片87

酱爆牛肉88

麻辣牛肉89

串烧牛肉丸89

香辣牛肉汤89

麻辣牛肉串90

酸辣香牛排90

炝拌牛百叶91

杭椒牛柳92

萝卜辣味牛肉煲93

麻辣羊肝93

红油金钱肚94

麻辣猪肝94

怪味牛肉94

香芋牛肉羹95

油爆百叶96

椒麻猪心97

红油牛耳97

芥末牛肚丝97

酸辣毛肚98

灯影牛肉丝98

香辣羊肉99

泡椒炒羊肝100

芥末牛百叶101

双菇辣肠煲101

麻辣牛肉干102

秘制酸辣猪手102

生拌牛肉102

酸辣兔肉103

小炒兔丁104

酸辣蹄筋汤105

麻辣牛肝105

炝拌黄喉105

酸辣肚丝汤106

干锅牛肉106

尖椒炒狗杂107

红油菠菜炝猪肝108

麻辣牛肉片108

Part 3 禽蛋·豆制品110

炒鸡件110

菠菜辣汁鸡111

辣味过江鸡111

辣椒炒鸡丁112

辣子鸡翅112

椒辣太白鸡112

宫保鸡丁113

口水童子鸡114

椒麻童子鸡115

麻辣鸡115

麻辣鸡胗115

青红椒泡凤爪116

麻辣土豆鸡116

碎米鸡丁117

栗子烧鸡块118

烧糊辣鸡条119

麻辣鸡肝119

香辣茄鸡煲120

双耳椒麻鸡120

酸辣球盖胗花汤120

芋头烧鸡121

豉酱炒鸡片122

椒麻蕨菜鸡123

干锅仔鸡123

麻辣鸡串123

麻辣鸡腿124

爆鸡杂124

香辣莴笋翅125

大蒜烧鸡胗126

泡椒鸡冠127

香辣麦芽鸡127

米椒鸡脆骨128

香辣乡村小炒鸡128

珠城烧鸡公128

熏拌鸭肠129

火爆鸭心130

麻辣鸭舌131

香辣小鸡腿131

泡椒鸭血131

麻辣鸭掌132

果酱辣鸭132

芥末鸭掌133

火爆乳鸽134

麻辣鸭脖135

香辣爆鸭胗135

麻辣鸭块136

泡椒鸭掌136

香辣陈皮鸭136

香辣皮蛋137

素炒辣豆丁138

香辣鹅肉串139

酸菜炖烤鸭139

泡椒鸭舌139

椒麻卤鹅140

红油鸭脯140

宫保豆腐丁141

尖椒干豆腐142

火爆鹌鹑143

麻辣冻豆腐143

鸡蛋炒尖椒144

麻辣鹌鹑144

酸辣皮蛋菠菜汤144

家常焖冻豆腐145

香葱拌鸡胗146

酸辣鸡蛋汤147

巧蒸香辣豆腐147

肉碎麻辣豆腐147

泡椒咖喱豆腐148

麻辣鸳鸯豆腐148

爆炒咸鱼黄豆芽149

红油豆干雪菜150

酸辣豆腐汤150

Part 4 水产152

剁椒鱼头152

辣汁银鳕鱼153

酸辣鳝鱼汤153

泡椒石斑鱼154

麻辣鳕鱼154

豆腐辣烧鱼154

烩酸辣鱼丝155

生爆鳝丝156

麻辣面酥鱼157

泰国辣味烤鱼157

香辣腌针鱼157

泡椒鱼丁158

麻辣带鱼158

西芹炒鲜鱿159

百合芦笋虾球160

麻辣鳝段161

麻辣泥鳅161

酸辣烹鲳鱼162

麻辣黄鳝162

麻辣爆烤虾162

川椒蟹163

辣炒蛤蜊164

泡椒鳝鱼165

酸辣八爪鱼汤165

香辣银鳕鱼165

香辣带鱼煲166

炝锅鱼166

蛤蜊炒韭香167

辣炒蛏子168

椒香鳜鱼169

酸辣笔筒鱿鱼169

酸菜鱼头汤170

鳝鱼辣味汤170

酸辣八带鱼170

辣炒田螺171

锦绣响螺片172

椒麻鱿鱼花173

酸辣鲅鱼丸子173

麻辣鱼块173

葱辣鱼脯174

香辣鱿鱼汤174

三丝炒蜇皮175

芦笋炒海红176

辣腌明太鱼177

葱辣鱼条177

麻花泥鳅178

海鲜酸辣汤178

酸辣虾尾汤178

盐卤虾爬子179

酒醉河蟹180

辣椒鱼181

鲜虾卷心菜辣汤181

糖醋辣味虾181

麻辣小龙虾182

酸辣青蔬虾仁182

香辣牛蛙183

水煮牛蛙184

麻辣虾串185

辣炒虾爬子185

油锅香对虾186

虾仁辣粉丝186

辣汁炒花蟹186

酸辣海参汤187

酱汁海螺188

油焖辣味虾189

鲜带子红辣汤189

蓝花泡椒贝189

香辣蟹190

香辣花海螺190

豆酱烧牡蛎191