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明代社会经济史料选编1

前言1

凡例1

一、农业生产技术和经营状况8

（一）农业生产力状况8

种植方式8

水利13

田间管理17

（二）粮食作物的种植21

稻22

麦26

黍粟28

菽28

落花生30

甘薯32

玉蜀黍35

芋36

（三）经济作物37

蠶桑37

棉花40

麻苧44

棕漆染料45

棕榈47

女贞47

植茶48

蔬菜50

菸草54

园艺盆景57

（四）果树、药材60

果树60

药材68

（五）畜牧副渔72

（六）农业经营状况78

农务女红竹枝词87

二、手工业生产技术95

（一）纺织、印染95

丝织95

棉纺96

毛织105

染坊107

（二）陶瓷、琉璃108

（三）制盐、酿酒、煮糖127

制盐127

酿酒135

制糖139

（四）造纸142

（五）矿冶149

（六）车船制造165

造车165

操舟技术178

（七）建筑182

营造程式182

修建城防183

宫殿营建185

桥梁建筑194

建筑材料196

园林修建198

建筑工匠206

三、工艺美术209

（一）总述209

（二）民间工艺213

竹工、棕榈工213

绣工215

纸织、纱灯216

制扇219

（三）五金、雕漆223

（四）版刻233

（五）文具242

四、科技发明254

（一）天文、算术、地理254

（二）器物制作268

（三）兵器制造277

（四）农业280

（五）医药283

五、商品经济的发展和资本主义萌芽的出现295

（一）商品生产的发展295

（二）商业的发达和城市的兴起306

（三）海上贸易338

（四）货币和物价366

（五）资本主义萌芽的出现399

六、户籍和土地制度420

（一）户籍420

（二）土地制度437

（三）土地兼并情况451

（四）租佃关系461

（五）雇工475

七、农业政策和赋役制度482

（一）农业政策482

（二）赋役513

（三）一条鞭法548

（四）漕运、驿传562

八、工商业政策及其他575

（一）盐法、茶马政575

（二）商业政策和商税595

（三）匠役制度和矿税617

（四）其他636

九、阶级分化654

（一）官绅富豪654

（二）家奴衙蠹675

（三）市侩帮闲683

（四）流民贫民689

引用书目711