图书介绍
新型糖类制品生产关键技术与典型范例PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 郑建仙主编 著
- 出版社： 北京：科学技术文献出版社
- ISBN：7502354670
- 出版时间：2006
- 标注页数：268页
- 文件大小：9MB
- 文件页数：281页
- 主题词：糖果－生产工艺
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图书目录
绪论1
第一章 木糖醇生产关键技术6
范例1 木糖醇氢化法生产关键技术6
范例2 木糖醇发酵法生产的关键技术12
第二章 赤藓糖醇生产的关键技术23
范例3 赤藓糖醇发酵法生产的关键技术24
第三章 乳糖醇生产的关键技术34
范例4 乳糖醇糖浆生产的关键技术35
范例5 结晶乳糖醇生产的关键技术38
第四章 山梨醇生产的关键技术46
范例6 山梨醇氢化法生产的关键技术47
范例7 山梨醇电化学法生产的关键技术57
范例8 山梨醇发酵法生产的关键技术63
第五章 甘露醇生产的关键技术72
范例9 甘露醇乳酸菌发酵法生产的关键技术73
范例10 甘露醇膜式细胞循环法生产的关键技术81
范例11 甘露醇酵母厌氧发酵法生产的关键技术86
范例12 甘露醇提取法生产的关键技术97
范例13 甘露醇氢化法生产的关键技术100
范例14 甘露醇电化学法生产的关键技术103
第六章 麦芽糖醇生产的关键技术106
范例15 麦芽糖醇生产的关键技术107
第七章 氢化淀粉水解物生产的关键技术112
范例16 氢化淀粉水解物生产的关键技术113
第八章 异麦芽糖醇生产的关键技术119
范例17 异麦芽糖醇生产的关键技术120
第九章 低聚异麦芽糖醇生产的关键技术131
范例18 低聚异麦芽糖醇生产的关键技术131
第十章 三氯蔗糖生产的关键技术140
范例19 利用全基团保护法生产三氯蔗糖的关键技术144
范例20 利用单基团保护法生产三氯蔗糖的关键技术158
范例21 利用双酶－化学联合法生产三氯蔗糖的关键技术167
范例22 利用棉籽糖水解法生产三氯蔗糖的关键技术173
第十一章 新型糖苷生产的关键技术182
范例23 甜菊苷生产的关键技术183
范例24 甜菊A苷生产的关键技术187
范例25 利用环糊精葡糖基转移酶改性甜菊苷的关键技术188
范例26 利用β-呋喃果糖苷酶改性甜菊苷和甜叶悬钩子苷的关键技术199
范例27 利用β-半乳糖苷酶改性甜叶悬钩子苷的关键技术202
范例28 利用α-半乳糖苷酶改性甜叶悬钩子苷的关键技术206
范例29 新橙皮苷二氢查耳酮生产的关键技术209
第十二章 真菌多糖生产的关键技术211
范例30 冬虫夏草发酵法生产的关键技术213
范例31 猴头菇发酵法生产的关键技术215
范例32 金针菇发酵法生产的关键技术217
范例33 灵芝发酵法生产的关键技术218
范例34 蜜环菌发酵法生产的关键技术227
范例35 双孢蘑菇发酵法生产的关键技术229
范例36 香菇发酵法生产的关键技术230
范例37 银耳芽孢发酵法生产的关键技术232
范例38 云芝菌发酵法生产的关键技术234
第十三章 膳食纤维生产的关键技术236
范例39 多功能大豆纤维生产的关键技术242
范例40 小麦纤维生产的关键技术247
范例41 甘蔗纤维生产的关键技术248
范例42 菊粉生产的关键技术250
范例43 壳聚糖生产的关键技术258
范例44 利用贝壳类废料直接生产壳聚糖的关键技术263
参考文献266