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第一章 绪论1

一、生物化学研究的内容1

二、生物化学与医学3

三、生物化学的学习方法3

第二章　蛋白质的结构与功能4

第一节 蛋白质的化学组成4

一、蛋白质的元素组成4

二、蛋白质结构的基本单位——氨基酸5

第二节 蛋白质的分子结构10

一、蛋白质的一级结构10

二、蛋白质的空间结构11

三、蛋白质结构与功能的关系16

一、蛋白质的两性解离和等电点18

第三节 蛋白质的理化性质18

二、蛋白质的胶体性质19

三、蛋白质的变性和凝固20

四、蛋白质的沉淀21

五、蛋白质的紫外吸收性质22

六、蛋白质的颜色反应22

第四节 蛋白质的分类22

一、按组成分类22

二、按分子形状分类23

三、按功能分类23

第三章 酶25

第一节 概述25

一、酶催化作用特点25

二、酶的分子组成26

三、酶的命名与分类27

一、酶的结构特点29

第二节 酶的结构特点及催化原理29

二、酶催化作用的原理30

第三节 影响酶促反应速度的因素31

一、底物浓度对酶促反应速度的影响31

二、酶浓度对酶促反应速度的影响31

三、温度对酶促反应速度的影响32

四、pH对酶促反应速度的影响32

五、激活剂对酶促反应速度的影响33

六、抑制剂对酶促反应速度的影响33

第四节 酶在体内的几种存在形式34

一、单体酶、寡聚酶、多酶复合体和多功能酶34

二、酶原与酶原激活35

三、同工酶36

四、别构酶与修饰酶36

一、酶的活力单位与比活力37

第五节 酶在医药上的应用37

二、酶用于疾病的诊断和治疗38

第四章　维生素41

第一节 概述41

一、维生素的概念和特点41

二、维生素缺乏病的原因与维生素中毒42

三、维生素的命名和分类42

第二节 脂溶性维生素43

一、维生素A43

二、维生素D45

三、维生素E46

四、维生素K47

五、硫辛酸48

第三节 水溶性维生素48

一、维生素B148

二、维生素B249

三、维生素PP50

四、维生素B652

五、泛酸53

六、生物素53

七、叶酸54

八、维生素B1255

九、维生素C56

第五章　生物氧化58

第一节 概述58

一、生物氧化的概念58

二、生物氧化特点58

三、参与生物氧化的酶类59

第三节 线粒体氧化体系60

二、氧化脱羧基作用60

一、直接脱羧基作用60

第二节 生物氧化中二氧化碳的生成60

一、呼吸链的组成61

二、呼吸链的类型63

三、呼吸链的作用64

四、能量的储存和利用66

五、胞质中NADH的氧化67

第四节 非线粒体氧化体系68

一、微粒体氧化体系68

二、过氧化物酶体氧化体系69

三、自由基与超氧化物歧化酶69

第六章　糖代谢72

第一节 概述72

一、糖的生理功能72

二、糖代谢概况72

一、糖酵解73

第二节 糖的分解代谢73

二、糖的有氧氧化78

三、磷酸戊糖途径83

第三节 糖原的代谢86

一、糖原的合成86

二、糖原的分解87

三、糖原代谢的生理意义88

四、糖原代谢的调节89

第四节 糖异生90

一、糖异生途径90

二、糖异生的生理意义91

三、糖异生的调节92

第五节 血糖92

一、血糖的来源与去路92

二、血糖浓度的调节93

二、高血糖94

第六节 糖代谢异常94

一、低血糖94

三、糖原积累症95

第七章　脂质代谢96

第一节 概述96

一、脂质的分布、种类及生理功能96

二、脂质的消化和吸收100

第二节 三酰甘油代谢100

一、三酰甘油的分解代谢100

二、三酰甘油的合成代谢105

三、多不饱和脂肪酸的重要衍生物——前列腺素、血栓噁烷及白三烯108

第三节 磷脂代谢109

一、甘油磷脂的合成代谢110

二、胆固醇的合成代谢112

一、胆固醇的含量与分布112

二、甘油磷脂的分解代谢112

第四节　胆固醇代谢112

三、胆固醇的酯化114

四、胆固醇的转化与排泄114

第五节 血脂及血浆脂蛋白质115

一、血脂的种类和含量115

二、血浆脂蛋白的分类与组成115

三、血浆脂蛋白的代谢和功能117

四、血浆脂蛋白的代谢紊乱118

第八章　氨基酸代谢120

第一节 蛋白质的营养作用120

一、氮平衡120

二、蛋白质的需要量120

一、蛋白质的消化121

三、蛋白质的营养价值121

第二节 蛋白质的消化、吸收与腐败作用121

二、氨基酸的吸收作用122

三、蛋白质的腐败作用122

第三节 氨基酸的一般代谢123

一、氨基酸的脱氨基作用123

二、氨基酸脱氨基产物的代谢125

第四节 个别氨基酸的代谢130

一、氨基酸的脱羧基作用130

二、一碳单位的代谢132

三、含硫氨基酸的代谢135

四、芳香族氨基酸的代谢136

五、支链氨基酸的代谢138

第一节 物质代谢的相互联系139

一、物质分解产能时有共同通路139

第九章　物质代谢的联系与调节139

二、物质代谢的相互联系与转变140

第二节 物质代谢的调节141

一、细胞水平的调节142

二、激素水平的调节145

三、整体水平的调节145

第十章　核酸的结构、功能与核苷酸代谢147

第一节 核酸的化学组成147

一、核酸的元素组成147

二、核酸的基本组成单位——核苷酸147

三、体内某些重要的游离核苷酸149

第二节 核酸的分子结构151

一、DNA的分子结构151

二、RNA的分子结构154

二、DNA的变性157

一、核酸的一般性质157

第三节 核酸的理化性质及其应用157

三、DNA的复性与分子杂交158

第四节 核苷酸代谢158

一、核苷酸的合成代谢159

二、核苷酸的分解代谢165

第十一章 遗传信息的传递与表达168

第一节 DNA的生物合成168

一、DNA的复制169

二、DNA的修复合成172

三、逆转录合成DNA174

第二节 RNA的生物合成175

一、转录的概念175

二、RNA聚合酶176

三、转录的过程176

四、转录后的加工和修饰178

一、参与翻译的酶及蛋白因子179

第三节 蛋白质的生物合成179

二、蛋白质生物合成的过程182

三、翻译后加工与修饰188

四、蛋白质生物合成的调控188

五、蛋白质生物合成与医学的关系189

第十二章 肝的生物化学192

第一节 肝在物质代谢中的作用192

一、肝在糖代谢中的作用192

二、肝在脂质代谢中的作用193

三、肝在蛋白质代谢中的作用193

四、肝在维生素代谢中的作用194

五、肝在激素代谢中的作用194

一、生物转化的概念和特点195

二、生物转化的类型195

第二节 肝的生物转化作用195

三、影响生物转化的因素197

第三节 胆汁酸代谢198

一、胆汁酸的生成198

二、胆汁酸的功用201

第四节 血红素代谢202

一、血红素的生物合成202

二、血红素的分解代谢205

第十三章　水和无机盐代谢212

第一节 体液212

一、体液的分布与含量212

二、体液电解质的组成213

三、体液的交换214

第二节 水、钠、氯和钾代谢215

一、水平衡215

二、钠的代谢216

三、钾的代谢217

第三节 钙、磷的代谢218

一、钙、磷的含量与分布218

二、钙、磷的吸收与排泄218

四、氯的代谢218

三、钙、磷的生理功能219

四、血钙与血磷220

五、钙、磷代谢的调节222

第四节 微量元素223

一、铁的代谢224

二、锌的代谢224

三、铜的代谢225

四、硒的代谢225

五、锰的代谢225

六、碘的代谢226

七、其他微量元素226

一、信号分子的种类与化学本质228

第十四章　细胞信号转导228

第一节 信号分子228

二、信号分子的传递方式229

第二节 受体229

一、受体的种类、结构与功能230

二、受体的作用特点231

第三节 细胞信号转导途径232

一、膜受体介导的信号转导途径232

二、胞内受体介导的信号转导途径237

第四节 细胞信号转导与医学238

一、细胞信号转导与疾病238

二、细胞信号转导与药物治疗239

英汉名词索引240

汉英名词索引250

参考文献260