图书介绍
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- 林莹，毛永年著 著
- 出版社： 北京：中央编译出版社
- ISBN：7802112966
- 出版时间：2007
- 标注页数：253页
- 文件大小：56MB
- 文件页数：257页
- 主题词：咖啡－基本知识
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图书目录
认识咖啡豆13
咖啡传说13
品味篇13
咖啡豆兄弟15
粒粒皆辛苦18
麻雀变凤凰20
研磨23
烘焙25
包装28
买少一点，用快一点31
好水好咖啡33
萃取的艺术33
完美的90.5℃35
Espresso 处女秀38
咖啡之最——ESPRESSO40
Espresso 咖啡机万岁！43
家用与商用Espresso咖啡机46
万无一失的冲煮决窍49
牛奶该怎么打？53
绝妙新口味—中国泡沫咖啡57
浪漫有趣的虹吸式煮法61
实用兼装饰的摩卡壶65
美国人的最爱-电动滴滤式咖啡机69
喝咖啡，过生活72
咖啡痴72
品饮三到——眼到、鼻到、舌到74
对味，就对了76
咖啡因78
是解药还是毒药？80
低因咖啡83
不贪杯，保健康86
喝咖啡的小讲究88
最佳拍挡——奶制品90
加糖吗？97
适度点缀，增色提味100
美酒加咖啡的魅力108
特殊美味的咖啡菜117
另类咖啡120
咖啡杯也有学问123
风情篇128
世界咖啡橱窗128
布达佩斯——两杯动人的咖啡128
轻啜巴黎的咖啡气息131
会做生意的意大利咖啡馆133
威尼斯咖啡舞曲136
那不勒斯惊艳140
有“陷阱”的荷兰咖啡馆143
美国的咖啡文化146
越南咖啡滴滴有趣149
瑞琪蒙的“鸳鸯”152
粗中有细的墨西哥咖啡156
土耳其咖啡有看头159
咖啡旅游心情162
咖啡，温暖欧洲的午后162
老店怀旧情164
哈维卡之缘166
冰天雪地活水来170
咖啡里的菩提树172
迷人的小镇咖啡174
月湖咖啡厅177
喝不尽的悠闲—露天咖啡座179
蒙马特咖啡馆充满艺术感182
巴黎咖啡馆风光不再？184
波士顿行过足吃喝瘾186
咖啡香溢恐龙谷188
在温哥华喝日本咖啡190
咖啡经营精神192
咖啡馆大观192
小憩充电，购物不累197
菜市场里咖啡香200
多瑙塔的旋转咖啡厅202
平民化的埃杜休204
Zauner 咖啡馆颠倒众生206
无所不在的艾依达208
最佳休息站210
星巴克发烧中212
台湾的咖啡经验214
别让网络咖啡馆没落218
开咖啡厅的成功秘决220
附录223
附录一：咖啡发展的过去与未来224
附录二：著名咖啡馆导游227
附录三：当咖啡与糕点邂逅235
附录四：咖啡索引249
附录五：计量单位换算表，烤箱温度换算表250
附录六：后记2006年中国国际咖啡业展览会暨中国咖啡师大赛251
附录七：咖啡产品供货商253