图书介绍
三七新食品原料开发利用PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 崔秀明，曲媛，郝南明，冯光泉编著 著
- 出版社： 昆明：云南科技出版社
- ISBN：7541686207
- 出版时间：2015
- 标注页数：207页
- 文件大小：72MB
- 文件页数：216页
- 主题词：
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图书目录
第一章 概述1
第一节 我国药食同源的发展历史1
第二节 我国食品的定义及食品的种类4
第三节 与食品相关的法律法规5
第四节 三七食用的基本情况5
第二章 三七的资源概况9
第一节 三七的起源与名称来历9
第二节 三七的栽培历史14
第三章 三七食用历史考证15
第一节 三七的食用历史15
第二节 三七的食用情况22
第四章 三七的营养及功效成分31
第一节 三七地上部分的营养成分31
第二节 三七的功效成分38
第三节 三七不同部位化学成分的比较49
第四节 三七与人参化学成分的比较56
第五章 三七药膳61
第一节 药膳的起源61
第二节 三七药膳的发展64
第三节 常见三七药膳介绍66
第四节 三七药膳的禁忌84
第六章 三七花茶86
第一节 花茶的历史与发展86
第二节 三七花茶的化学成分86
第三节 三七花茶的功能88
第四节 三七花茶的规格90
第五节 三七花茶的鉴别91
第六节 三七花茶的保管94
第七节 三七花茶的冲泡特点95
第八节 三七花的冲泡过程95
第九节 三七花茶品饮技巧98
第十节 三七花茶的种类99
第七章 常见三七食品104
第一节 三七酒104
第二节 三七袋泡茶106
第三节 其他三七食品109
第八章 三七保健食品112
第一节 保健食品的发展情况112
第二节 三七保健食品113
第三节 三七保健食品的种类114
第四节 三七保健食品的常用剂型120
第五节 三七保健食品的使用方法127
第九章 三七地上部分新食品原料开发研究128
第一节 我国新食品原料发展情况128
第二节 三七新食品原料的开发135
第十章 三七地上部分的安全性评价157
第一节 食品的安全性评价157
第二节 三七茎叶安全性评价160
第三节 三七花安全性评价173
附录Ⅰ 新食品原料安全性审查管理办法189
附录Ⅱ 新食品原料安全性审查规程192
附录Ⅲ 保健食品注册管理办法（试行）196