图书介绍
厨室机密 烹饪深处的探险PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- （美）伯尔顿著 著
- 出版社： 北京：生活·读书·新知三联书店
- ISBN：9787108054364
- 出版时间：2015
- 标注页数：313页
- 文件大小：36MB
- 文件页数：321页
- 主题词：饮食－文化－世界
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图书目录
开胃菜3
大厨小注3
头道菜9
食之美9
食与性20
食之痛27
在烹饪学院38
浪子回头48
第二道菜59
厨师都是些什么人？59
从我们的厨房到您的餐桌68
如何像专业厨师那样烹饪79
店主综合征及其他医学88
反常现象大脚94
第三道菜107
初试锋芒107
欢乐时光122
未来的大厨！131
不祥之兆138
凄凉岁月148
我对肉的了解157
皮诺的黑暗：托斯卡纳插曲167
甜点187
为厨一日187
二厨210
厨师用语226
其他人234
那个叫亚当的家伙240
人力资源部251
咖啡和烟259
布莱恩的生涯259
东京使命276
想好了要做厨师？299
毕业典礼演讲299
下班了306