图书介绍
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- 犀文图书编著 著
- 出版社： 天津科技翻译出版有限公司
- ISBN：9787543335042
- 出版时间：2015
- 标注页数：155页
- 文件大小：35MB
- 文件页数：162页
- 主题词：汤菜－菜谱
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图书目录
PART 1 煲汤必备常识2
喝汤的好处2
煲汤的常用食材及功效3
汤的调料搭配原则5
高汤的做法6
PART 2 餐桌上的最爱——最具人气的经典汤品8
腐竹白果猪肚炖老鸡8
淡菜瘦肉煲乌鸡10
莲藕瘦肉汤12
通草芦根煲猪蹄14
香菜豆腐鱼头汤16
乳鸽肉甲鱼汤18
莲子怀山煲乳鸽20
胡萝卜玉米排骨汤21
枸杞叶猪肝汤22
白菜丸子汤23
霸王花猪骨汤24
酸辣豆腐汤25
十全羊肉汤26
桂圆萝卜煲羊肉27
甲鱼汤28
宋公明汤29
花生赤豆鹌鹑汤30
桂圆鹌鹑蛋汤31
八珍蛇羹32
酸辣鳝丝汤33
杂锦汤34
珍珠白玉汤35
杂菜汤36
PART 3 爱意浓浓——一碗暖暖的家常养生汤38
老鸭芡实扁豆汤38
花旗参石斛炖猪展40
生熟地煲猪尾42
川芎炖鸭44
甘草炖鸽子46
鹌鹑蛋猪肚汤48
何首乌猪肝汤50
双莲煲老鸡52
鱼胶桂圆肉炖水鸭54
鱼肚炖乌鸡56
象拔蚌怀山老鸽汤58
花生猪蹄汤60
五味子人参猪脑汤61
排骨冬瓜汤62
莲子百合瘦肉汤63
薏米山药排骨汤64
平菇羊血汤65
萝卜羊腩汤66
海带排骨汤67
南瓜牛肉汤68
海底椰玉米脊骨汤69
沙参心肺汤70
冬虫夏草瘦肉汤71
木瓜花生煲猪蹄72
莲子鲍鱼瘦肉汤73
红枣桂圆猪皮汤74
参地老鸭汤75
枸杞子桂圆猪脑汤76
羊肉萝卜汤77
麦芽马蹄牛肚汤78
黄芪党参黑豆牛展汤79
沙参山药牛腩汤80
核桃红枣猪腰汤81
家常罗宋汤82
番茄牛肉汤83
冬瓜薏米煲排骨84
香菇冬瓜腰片汤85
杏仁玉竹猪肺汤86
桂皮生姜猪肚汤87
巴戟狗肉汤88
枸杞子鹿茸乌鸡汤89
豆腐鱼糜蔬菜汤90
酿鲫鱼豆腐汤91
雪梨银耳川贝汤92
红枣鸡蛋汤93
银耳洋参炖燕窝94
椰汁黑豆炖雪蛤95
银耳雪梨汤96
PART 4 靓汤分享——我的汤品盛宴98
黑豆鲇鱼汤98
鲫鱼党参汤100
松茸菌炖海星102
何首乌怀山白鲢汤104
旱莲草麦冬炖乌鸡106
猴头菇木瓜煲鸡脚108
玉米煲老鸭110
虫草花螺肉煲脊骨112
茅根猪肺汤114
灵芝猴头菇炖海斑鱼116
番茄肉丝蛋花汤118
山楂荷叶排骨汤119
茯苓瘦肉汤120
高良姜胡椒猪肚汤121
红豆花生乳鸽汤122
辣椒银耳瘦肉汤123
小茴香芝麻牛肉汤124
蜜枣胡椒猪肚汤125
仙附猪肘汤126
冬菜肉饼汤127
肉丁黄豆汤128
人参排骨汤129
杂菜牛腩牛筋汤130
椰盅鸡球汤131
黄花菜木耳鸡蛋汤132
绿豆茯苓老鸭汤133
阿胶鹿茸鸡汤134
枸杞子黄芪乳鸽汤135
熟地水鸭汤136
参麦黑枣乌鸡汤137
荔枝干贝老鸭汤138
紫苋芙蓉蛋汤139
石参根土鸡汤140
桂圆莲子鸡蛋汤141
花椒茄根乌鸡汤142
紫菜干贝蛋清汤143
虾丸蘑菇汤144
丝瓜鲜菇鱼尾汤145
三色鱼头汤146
三鲜汤147
豆芽蛤蜊瓜皮汤148
黄鳝辣汤149
三鲜鱿鱼汤150
灵芝丹参鲍鱼汤151
花瓣鱼丸汤152
枣莲炖雪蛤膏153
木棉花鸡蛋汤154
红枣黑豆奶汤155