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导言1

第一章 中国肉鸡产业发展3

第一节 肉鸡产业生产发展历程及现状3

一、肉鸡产业发展历程3

二、肉鸡发展总体水平5

三、肉鸡业在畜牧业中的比重与地位9

四、肉鸡业的内部结构10

五、肉鸡业的区域发展和布局12

第二节 肉鸡产业科技发展历程及现状13

一、肉鸡产业科技发展历程13

二、肉鸡产业科技发展现状17

三、国家肉鸡产业技术体系22

第三节 肉鸡产品流通发展历程及现状27

一、肉鸡产品流通体制的历史变迁27

二、肉鸡产品流通现状30

第四节 肉类消费发展历程及现状33

一、肉类消费的发展历程及现状33

二、鸡肉消费的发展历程及现状42

第五节 中国肉鸡产业国际贸易发展历程及现状49

一、肉鸡产品国际贸易发展历程49

二、中国肉鸡进出口在国际国内的地位55

三、中国肉鸡产品进出口结构58

四、中国肉鸡国际贸易存在的问题67

第六节 鸡肉供求历程、现状及预测68

一、鸡肉供求历程及现状68

二、鸡肉供求平衡状况预测69

参考文献77

第二章 国际肉鸡产业发展与借鉴79

第一节 世界肉鸡生产发展现状及特点79

一、世界肉鸡业发展总体水平79

二、世界肉鸡业在畜牧业中的比重与地位84

三、世界肉鸡业的内部结构85

四、世界肉鸡业的区域分布88

第二节 科技发展现状及特点91

一、家禽研究概要回顾91

二、科技发展现状及特点92

三、家禽科学和技术研究的未来发展98

四、世界主要家禽研究机构98

第三节 流通发展现状与特点100

第四节 加工业发展现状与特点101

第五节 消费发展现状及特点101

第六节 贸易发展现状及特点103

第七节 供求平衡现状及特点105

第八节 主产国产业政策研究106

第九节 国际经验借鉴108

参考文献109

第三章 中国现代肉鸡种业发展战略研究115

第一节 肉鸡种业发展现状115

一、国际肉鸡种业发展现状与趋势115

二、我国肉鸡种业发展现状与趋势120

第二节 肉鸡种业存在问题125

一、国际肉鸡种业发展主要问题125

二、我国肉鸡种业发展主要问题126

第三节 肉鸡育种技术发展趋势128

一、国际肉鸡育种技术发展现状128

二、我国肉鸡育种技术发展现状137

第四节 战略思考及政策建议146

一、我国肉鸡种业发展战略146

二、我国肉鸡种业发展措施建议150

参考文献152

第四章 中国肉鸡饲料产业发展战略研究154

第一节 饲料产业的发展现状154

一、国际肉鸡饲料产业发展现状与趋势154

二、我国肉鸡饲料产业发展现状159

第二节 饲料产业存在问题163

一、国际肉鸡饲料产业发展主要问题163

二、我国肉鸡饲料产业发展主要问题165

第三节 肉鸡饲料技术发展趋势166

一、国际肉鸡饲料技术发展现状166

二、我国肉鸡饲料技术发展现状177

第四节 战略思考及政策建议187

一、我国肉鸡饲料产业发展战略187

二、我国肉鸡饲料产业发展措施建议189

参考文献191

第五章 中国肉鸡疫病防控发展战略研究195

第一节 肉鸡疫病发生与防控现状195

一、国际肉鸡疫病发生及防控现状195

二、我国肉鸡疫病发生及防控现状197

第二节 肉鸡疫病防控存在问题201

一、国际肉鸡疫病防控主要问题及趋势201

二、我国肉鸡疫病防控主要问题及趋势204

第三节 疫病防控技术发展趋势207

一、国际肉鸡疫病防控技术发展现状及趋势207

二、我国肉鸡疫病防控技术发展现状及趋势211

第四节 战略思考及政策建议218

一、我国肉鸡疫病防控的战略思考218

二、我国肉鸡疫病防控的政策建议220

参考文献226

第六章 中国肉鸡生产与环境控制发展战略研究229

第一节 肉鸡生产与环境控制发展现状229

一、饲养管理发展现状229

二、养殖设备与设施发展现状238

三、废弃物处理发展现状242

四、生产过程控制与养殖福利发展现状248

第二节 肉鸡生产与环境控制存在问题252

一、饲养管理存在问题252

二、养殖设备设施存在问题254

三、废弃物处理与节能减排发展存在问题255

四、生产过程控制与养殖福利存在问题257

第三节 生产与环境控制技术发展趋势258

一、饲养管理技术发展趋势258

二、养殖设施设备技术发展趋势263

三、废弃物处理技术发展趋势267

四、生产过程控制与养殖福利技术发展趋势269

第四节 战略思考及政策建议270

一、肉鸡养殖发展战略270

二、我国肉鸡养殖发展措施建议273

参考文献274

第七章 中国肉鸡加工业发展战略研究279

第一节 肉鸡加工产业发展现状279

一、国际肉鸡加工产业发展现状279

二、我国肉鸡加工产业发展现状284

第二节 肉鸡加工产业存在问题286

一、国际肉鸡加工产业存在问题286

二、我国肉鸡加工产业存在问题288

第三节 加工产业发展趋势290

一、国际肉鸡加工产业发展趋势290

二、我国肉鸡加工产业发展趋势293

第四节 加工与物流技术发展趋势295

一、国际肉鸡加工技术发展趋势295

二、物流技术发展趋势300

第五节 战略思考及政策建议303

一、战略思考303

二、政策建议309

参考文献310

第八章 中国肉鸡产业政策研究311

第一节 产业政策演变311

第二节 产业政策存在问题315

第三节 产业政策发展趋势316

第四节 战略思考及政策建议317

第九章 中国肉鸡产业可持续发展的战略选择319

第一节 战略意义319

第二节 指导思想、基本原则与发展目标319

一、指导思想319

二、基本原则319

三、发展目标320

第三节 战略重点321

一、加强和完善肉鸡良种繁育体系建设321

二、加快推进肉鸡标准化生产体系建设321

三、高度重视疫情和疫病防控体系建设322

四、强化肉鸡产业科技支撑体系建设322

五、坚持走精深加工和品牌化之路322

六、重视养殖过程中的动物福利323

第四节 重大工程323

一、国家肉鸡遗传改良计划323

二、肉鸡饲料安全与高效利用技术研究与产业化计划325

三、肉种鸡蛋传疫病净化计划326

四、肉鸡健康养殖推进计划327

五、国家肉鸡加工与质量安全控制计划328

第五节 政策建议329

一、加快肉鸡业发展方式转变329

二、鼓励和支持我国肉鸡种业发展330

三、加强畜产品质量和动物疫情信息监管330

四、建立健全肉鸡产业监测预警系统330

五、加强禽流感疫苗和诊断试剂研发331

六、形成重大流行病联合应急机制331