图书介绍
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- 黄亚东主编 著
- 出版社： 北京：中国轻工业出版社
- ISBN：9787501996018
- 出版时间：2014
- 标注页数：285页
- 文件大小：48MB
- 文件页数：293页
- 主题词：酒精生产－高等职业教育－教材
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图书目录
项目一 酒精生产概述1
任务一 我国酒精生产发展和应用1
任务二 酒精的性质和分类方法6
任务三 酒精的生产方法及其工艺流程7
项目二 酒精生产的原辅材料和水12
任务一 酒精生产的原料12
任务二 酒精生产的辅料16
任务三 酒精生产用水19
项目三 糖化剂和酒母制备23
任务一 糖化剂制备23
任务二 酒母制备27
任务三 酒精活性干酵母的应用技术38
项目四 淀粉质原料酒精发酵52
任务一 原料的预处理52
任务二 原料的蒸煮60
任务三 原料的喷射液化72
任务四 蒸煮液化醪的糖化79
任务五 糖化醪的发酵94
任务六 酒精发酵新技术111
项目五 糖蜜原料酒精发酵128
任务一 糖蜜原料分类和酒精发酵的特点及工艺流程128
任务二 糖蜜的处理131
任务三 糖蜜发酵酒母的制备140
任务四 糖蜜酒精发酵144
项目六 发酵成熟醪的蒸馏和精馏156
任务一 蒸馏和精馏原理156
任务二 酒精蒸馏和精馏的设备和工艺方法168
任务三 特级酒精制备187
任务四 无水酒精制备199
项目七 酒精质量标准和检测及生产经济技术指标216
任务一 酒精质量标准216
任务二 成品酒精检测220
任务三 酒精生产主要经济技术指标238
项目八 酒精生产副产物的综合利用及废水处理244
任务一 二氧化碳的利用244
任务二 酒精酵母的利用249
任务三 杂醇油和醛酯馏分的利用252
任务四 酒糟液的利用256
任务五 玉米提胚制油技术263
任务六 酒精生产废水处理270
参考文献285