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上篇临床药膳2

第一章 内科药膳2

第一节 概述2

第二节 消化内科药膳5

一、慢性胃炎5

1.胃炎药膳馒头5

2.莲子桂花羹6

3.山药麦冬五味粥6

4.木瓜米醋煲6

二、肠易激综合征7

1.山药红枣汤7

2.山药米粉7

3.丁香粉丝7

4.莲枣汤8

5.石榴皮蜜9

三、功能性消化不良9

1.健脾养胃粥9

2.砂仁炖猪肚10

3.莱菔子粥10

4.金橘根炖猪肚10

四、消化性溃疡11

1.沙参麦冬粥11

2.党参小米粥11

3.铁皮石斛黄精泼卤面11

4.山药炖羊肚12

5.姜枣茶13

五、反流性食管炎13

1.威灵仙膏13

2.大蒜生姜饮14

3.山药牛奶14

六、胃癌14

1.参芪猴头菇鸡汤14

2.归芪鳝鱼羹15

3.石斛黄芪粥15

七、慢性肝炎、肝硬化16

1.绿豆猪肝粥16

2.枸杞麦冬蛋炒肉丁16

3.赤豆鲤鱼汤17

4.铁皮石斛煲老鸭18

5.山药桂圆炖甲鱼18

八、功能性便秘19

1.芝麻核桃膏19

2.沙参玉竹老鸭汤19

3.红枣炖香蕉19

4.石斛绿豆蒸猪肠20

5.润肠面包21

第三节 呼吸内科药膳22

一、肺炎22

1.川贝芫荽拌豆腐22

2.蒲公英肉汤23

3.贝母石斛煲甲鱼23

4.百合杏贝炒芹菜23

二、感冒24

1.芥菜豆腐24

2.二白黄花菜25

3.紫苏芫荽土豆丝26

4.绿豆茶26

5.参苓粥27

三、慢性阻塞性肺疾病27

1.四白饮27

2.滋阴润肺羹28

3.芪归鸡28

4.人参蛤蚧粥28

5.四仁蛋羹29

6.铁皮石斛西洋参茶30

四、支气管哮喘31

1.姜枣粥31

2.川贝饮31

3.补气乳鸽汤31

第四节 心血管内科药膳32

一、高血压32

1.枸菊桑明饮32

2.芹菜葛羹32

3.核桃仁粥33

4.山药枸杞甲鱼汤33

5.桃仁山楂茶33

6.核桃三物奶茶34

7.七粒扣灵芝茶34

8.松参茶35

二、冠状动脉粥样硬化性心脏病35

1.山楂饮35

2.三仁粥35

3.红曲枸杞泡菜36

4.玉豆芝麻膏36

5.玉竹炖猪心37

6.参芪粥37

三、慢性心功能不全37

1.桂圆百合粥37

2.人参茯神饮38

3.洋参益心茶38

第五节 神经内科药膳39

一、中风及其后遗症39

1.黄芪桂枝粥39

2.补气调血肉羹39

3.芪龙滑肉汤39

4.虫草郁金鸡40

5.板栗桂圆粥40

6.芪杞炖甲鱼41

7.二冬炒鱼肚41

8.黄精珍珠牡蛎粥42

9.山药葛粉羹42

10.山药莲子柠檬糊42

11.橘皮山楂粥43

二、眩晕43

1.菊花粥43

2.半夏白术天麻鱼头煲44

3.天麻炖鸡汤44

4.车前粳米粥45

5.芦根饮45

6.黑芝麻蛋汤46

7.天麻党参狗肉煲46

8.参麦猪脑汤47

9.番茄猪肝汤47

10.首乌当归炖鸡肉47

11.归芪乌鸡粥48

12.龙眼鸡蛋粥48

三、失眠49

1.竹叶粥49

2.竹沥小米粥49

3.百合绿豆粥50

4.生地枣仁粥50

5.百合粥51

6.滋补心脾膏51

7.二仁粥52

8.四君子枣莲盘52

9.莲子桂花甜点53

10.养心健脾猪心汤53

四、老年性痴呆54

1.补髓汤54

2.核桃炖羊肉55

3.补脑开窍浆55

4.百合二仁红枣蜜56

5.玄参炒猪肝56

6.补肾益脾蜜饯57

7.黄精莲枣糕57

8.川贝豆腐汤58

9.凉拌海蜇莴笋丝58

10.山楂枸杞饮59

11.山楂茄子60

12.人参三七枣仁炖全鸡60

13.钩藤菊花茶61

14.萱草合欢莲子羹62

五、郁证62

1.解郁清心粥62

2.豁痰宁心茶62

3.百合炒双心63

4.百合莲子红枣蜜63

5.解郁老鸭煲64

6.地黄猪腰64

7.养肝调血鸡64

8.柏子麦枣茶65

第六节 糖尿病专病药膳66

一、养阴清热药膳方66

1.花粉生地粥66

2.麦门冬枸杞粥66

3.枸杞百合粥66

4.麦冬粥67

5.苦瓜瘦肉汤67

6.蒸鲫鱼67

7.玉竹排骨汤68

8.地麦萝卜炖排骨68

9.玉参焖鸭68

10.鳝蛋羹68

11.金线莲煲母鸭69

12枸菊荞麦茶69

二、益气养阴药膳方69

1.黄芪生地粥69

2.山药枸杞粥70

3.黄芪麦冬粥70

4.党参南瓜粥70

5.参芪猪胰70

6.山药枸杞煲鸡肉71

7.兔肉煲山药71

8.增液玉竹鸽71

9.杞子黄芪蒸鳝鱼72

10.黄精泥鳅汤73

11.铁皮石斛鳝鱼汤73

12.石斛煲鲍鱼73

三、滋阴温阳药膳方74

1.双子粥74

2.杜仲地黄粥74

3.耳聪目明粥74

4.黄精核桃粥75

5.杜仲枸杞炖鸭75

6.山药黄精煲尾骨75

7.山药熟地瘦肉汤75

8.山萸杜仲猪胰汤）76

9.猪脊羹76

10.玉米须肉苁蓉炖兔肉76

四、健脾化湿药膳方77

1.参芪绿豆小米粥77

2.砂仁粳米粥77

3.莲子炖猪肚77

4.陈皮薏米鸽子汤78

5.参苓白术猪肚汤78

6.山楂茯苓糕78

7.番茄荸荠饮78

8.淮山芡实扁豆排骨汤79

9.薏米冬瓜汤79

五、适合以上各型的药膳方79

糖尿病药膳馒头79

第二章 外科药膳81

第一节 概述81

第二节 外科药膳82

一、阑尾炎82

1.当归仁仁粥82

2.菊藕粥82

3.鲜车前草冬瓜汤82

4.凉拌败酱蜜调薏苡83

5.鬼针草蜜84

二、淋证（前列腺炎、尿道炎）84

1.茯苓枸杞豆腐汤84

2.四君薏米鸭汤85

3.利湿膀胱汤85

4.玉米赤豆薏米汤85

5.小春花饮86

6.芪参术核桃羊肉汤86

7.金玉煲小肚86

8.赤豆薏米粥87

9.茅根鲜藕汁87

10.山药薏苡煲老鸭88

三、遗精88

1.韭子粥88

2.龙骨芡实粥88

3.参桂腰子89

4.龙眼芡实甜点90

5.羊肉炖五子90

6.山药枸杞炒腰子90

7故纸枸杞炖鱼胶91

8芡实苹果盅92

9七味滋阴羹93

四、勃起功能障碍（阳痿）药膳方94

1.麦豆合欢汤94

2.巴戟杜仲煲牛鞭94

3.百合木耳炒鸡蛋94

五、癃闭（良性前列腺增生症）95

1.马齿苋粥95

2.桃仁田七粥95

3.蚕豆炒牛肉96

4.煲田螺汤96

六、乳腺增生97

1.玉米丝瓜瘦肉汤97

2.蒲公英当归蛋羹97

3.青皮浙贝粥97

4.海带煲鳖甲98

5.苁蓉归芍海带汤98

七、乳腺炎99

1.桔梗赤小豆粥99

2.芪归花粉蛋羹100

八、痔疮100

1.香蕉粥100

2.参芪瘦肉汤100

3.五仁粥101

4.番泻蜂蜜饮101

5.猪肠槐花汤101

6.苦参蛋花102

7.蚌肉炒丝瓜102

8.败酱草煮猪肠103

9.海参阿胶枣104

10.乌梅黄芪饮105

11.地龙黄芪蜜105

九、便秘106

1.芝麻首乌糕106

2.松子仁粥106

3.苁蓉炖羊肉106

4.菠菜生菜蜜107

5.苁蓉核桃灌大肠107

6.猪血菠菜汤107

十、骨关节炎108

1.薏苡仁粥108

2.附子羊肉汤109

3.海马三七骨头汤109

4.脊骨汤109

5.木瓜牛骨汤110

6.防风杜仲粥110

7.牛膝猪蹄111

8.金线莲炖鸡111

十一、骨折111

1.故纸蒸羊肉111

2.接骨木猪骨汤112

3.三七鸡肉汤112

4.八珍猪蹄113

5.八珍鲈鱼汤114

6.鹿角胶枣114

十二、骨质疏松115

1.黄芪虾皮粥115

2.茄虾面饼115

3.海马牛尾煲116

4.杜仲羊骨汤116

5.虾皮拌豆腐116

6.鹿茸黄豆海带汤117

7.山药牛肉罐118

8.党参黄豆炖排骨118

9.补肾健骨膏118

10.虫草花海带丝119

十三、颈椎病120

（一）神经根型颈椎病120

1.桃仁葛根粉120

2.秦瓜猪肚片121

3.乌梢蛇母鸡汤121

（二）脊髓型颈椎病122

1.苁蓉滑肉汤122

2.红花牛肉煮土豆122

3.归芪蒸鸡123

（三）椎动脉型颈椎病124

1.牛脊髓炖罐124

2.参芪芡实炒猪肾124

十四、腰腿痛125

1.栗子焖腰花125

2.枸杞肉苁蓉粥125

3.海参汤125

4.核桃仁炒蚕蛹126

5.牛膝炖猪蹄126

6.筋骨合剂127

十五、荨麻疹128

1.生姜桂枝粥128

2.防风苏叶猪瘦肉汤128

3.芋环干鲫鱼汤128

4.冬瓜排骨汤129

5.归芪防风猪瘦肉汤129

6.五味白芍饮129

十六、湿疹130

1.茅根薏仁粥130

2.养血祛湿粥130

十七、脓疱疮131

1.苦瓜薏米瘦肉羹131

2.薏米粥131

3.扁豆粥131

4.淮山炖田鸡132

第三章 妇科药膳133

第一节 概述133

第二节 临床药膳134

一、调经类134

1.草仁米醋糖饮134

2.当归生姜羊肉汤134

3.当归生姜羊肉桂皮汤135

4.大枣花生粥135

5.二花粥135

6.佛手生姜汁136

7.红芪当归炖鸡蛋136

8.黄芪乌鸡137

9.黑豆红花汤137

10.牛膝炖猪蹄137

11.肉桂女贞子粥138

12.山母花炖鸡蛋138

13.川芎煮鸡蛋138

二、防治妊娠呕吐类139

1.砂仁炒蛋139

2.橘砂茶139

3.姜撞奶139

4.砂仁枣粥140

5.柿蒂茶140

三、安胎（预防流产）类140

1.莲子猪肚粥140

2.养胎猪肚141

3.莲子葡萄干粥142

4.鲤鱼汤142

5.黄芪黑豆浆142

6.糯米山药粥142

7.苎麻根煮鸡蛋143

四、不孕症类143

1.爆炒核桃仁143

2.苁蓉地杞粥144

3.花生山药大枣鸡144

4.姜枣膏144

5.杜仲枸杞炖公鸡145

五、围绝经期综合征类145

1.百合麦冬粥145

2.二麦大枣粥146

3.龙眼杞蛋146

4.西洋参百合粥146

六、带下病类147

1.芡实莲子荷叶粥147

2.薏米绿豆粥147

3.薏苡仁山药莲子粥147

4.金线莲炖海蚌148

七、其他149

1.带鱼汤149

2.藤参粥149

3.益母草煮鸡蛋149

4.山药炒瘦肉150

5.牛肉冬瓜汤150

第四章 儿科药膳151

第一节 概述151

第二节 常见疾病药膳153

一、感冒153

1.姜糖片153

2.葱白香菇奶153

3.双色汤153

4.西瓜荷梗茶154

5.羊肉香菇汤154

6.黄芪大枣粥155

二、急性扁桃体炎155

1.银花绿豆汤155

2.绿豆萝卜汤155

三、咳嗽156

1.干姜甘草饮156

2.橄榄枇杷饮156

3.贝母荸荠汁156

4.杏仁粥157

5.百合杏仁粥157

四、哮喘158

1.柚子雄鸡煲158

2.虫草老鸭煲158

五、腹泻158

1.余甘神曲饮158

2.麦芽山楂饮159

3.热泻汤159

4.扁豆肉蔻粥159

5.姜丝饮160

6.葛根粥160

7.党参良姜粥160

六、功能性消化不良161

1.增食馒头161

2.四白糕161

七、积滞162

1.鹌鹑核桃汤162

2.参芪鸽肉汤163

八、遗尿163

1.猪膀胱韭菜籽方163

2.母鸡粥163

九、其他164

1.羊肉当归汤164

2.桂苓羹164

3.鸭母玉竹煲165

4.泥鳅止汗汤165

5.蕹菜翠衣165

6.荸荠萼梅茶166

7.豆腐辛夷汤166

8.四鲜饮166

9.鲫鱼枯草汤167

10.瘦肉苡仁粥167

11.荔枝茴香粉167

12.目翳汤168

13.金线莲心汤168

第五章 其他常用药膳169

1.黄精煮大虾169

2.黄精何首乌蒸香菇169

3.苏归杞虾盘170

4.枸杞煮扇贝170

5.灵芝水鸭母171

6.蔬果中药彩面172

7.玫瑰桑葚面172

8.山楂枸杞面173

9.灵芝鲍鱼面174

10.薄荷排骨175

11.五色菌菇菜盘176

12.紫苏凉拌海蜇177

13.荷叶粥177

14.五色杂粮甜蜜汤178

15.败酱草饺子178

16.罗汉果清咽润喉茶179

17.端午安康茶180

18.五花保健茶180

19.川贝雪梨饮181

20.淮山核桃炒木瓜182

21.中药卤料包182

22.玫瑰荷叶饮183

23.灵芝丹桃山楂饮184

24.檀香枸杞股蓝饮184

25.疏肝饮184

26.金线莲枸杞茶185

27.石斛滑鱼片汤185

28.铁皮石斛银耳羹185

29.石斛茯苓粥186

30.石斛枸杞茶186

31.养生火锅汤186

32.黑木耳酱187

33.黑木耳蜜188

34.香菇粉188

35.罗勒粉189

36.薄荷酱189

37.八珍焖兔肉189

38.菊芷枣果八珍鸡190

39.金线莲煲猪蹄190

40.铁皮石斛木瓜盅191

41.铁皮石斛煲鹌鹑汤191

42.养颜美容膏191

43.金线莲鳖汤192

44.薏米蜜192

45.养颜猪蹄193

46.雪蛤枸杞木瓜盅194

47.祛斑粥194

48.首乌鸡195

49.丝瓜竹荪薏米汤195

50.芝麻粥196

51.猪蹄红米煲196

52.西芹炒百合197

53.金线莲蛇汤197

54.仙人粥197

55.鲜灵芝土鸡198

56.红菇煮山药198

57.乌米饭199

58.鼠曲粿199

59.灵芝酒200

60.杠板归炖猪大肠200

61.乌豆生地炖五花肉200

62.乌椹芍归炒猪肾201

63.黄芪八珍炖猪蹄201

64.八珍酒202

65.八珍猪肚202

66.八珍番鸭202

67.八珍加味煲兔肉203

68.草根汤（1～6）203

第六章 几种常见慢性疾病的药膳食疗法206

一、慢性胃炎207

二、胃、十二指肠溃疡207

三、慢性结肠炎207

四、胆囊炎和胆石症208

五、慢性肝炎208

六、肝硬化（附：腹水）208

七、慢性胰腺炎209

八、哮喘209

九、更年期骨质疏松209

十、便秘210

十一、高血压210

十二、冠心病210

十三、糖尿病211

十四、泌尿系结石211

十五、神经衰弱（附：失眠）211

十六、单纯性肥胖症212

十七、贫血212

十八、痛经212

十九、口臭213

二十、白细胞减少症213

二十一、肺结核213

二十二、乳腺增生214

下篇药膳基础知识216

第七章 药膳概况216

第八章 药膳应用原则220

第九章 药食两用的中药及其性味与功效223

1.丁香224

2.八角茴香224

3.刀豆225

4.小茴香225

5.小蓟225

6.山药225

7.山楂225

8.马齿苋226

9.乌梢蛇226

10.乌梅226

11.木瓜226

12.火麻仁227

13.代代花227

14.玉竹227

15.甘草227

15.白芷228

17.白果228

18.白扁豆228

19.白扁豆花228

20.龙眼肉228

21.决明子229

22.百合229

23.肉豆蔻229

24.肉桂229

25.余甘子230

26.佛手230

27.杏仁230

附：甜杏仁230

28.沙棘230

29.牡蛎231

30.芡实231

31.花椒231

附：椒目231

32.赤小豆231

33.阿胶232

34.鸡内金232

35.麦芽232

36.昆布232

37.大枣233

38.罗汉果233

39.郁李仁233

40.金银花233

附：忍冬藤234

41.青果234

42.鱼腥草234

43.生姜234

附：生姜皮、干姜235

44.枳？子235

45.枸杞子235

46.栀子235

47.砂仁236

附：砂仁壳236

48.胖大海236

49.茯苓236

50.香橼237

51.香薷237

52.桃仁237

53.桑叶237

54.桑椹238

55.橘红238

56.桔梗238

57.益智仁238

58.荷叶239

59.莱菔子239

60.莲子239

附：莲子心、莲须、莲房239

61.高良姜240

62.淡竹叶240

63.淡豆豉240

64.白菊花240

附：贡菊241

65.菊苣241

66.黄芥子241

67.黄精241

68.紫苏241

附：苏梗242

69.紫苏子242

70.葛根242

71.黑芝麻243

72.黑胡椒243

73.槐米243

74.槐花243

附：槐角243

75.蒲公英243

76.蜂蜜244

77.榧子244

78.酸枣仁244

79.鲜白茅根244

附：白茅花245

80.鲜芦根245

81.蝮蛇245

82.橘皮245

附：橘络、橘红、橘核245

83.薄荷246

84.薏苡仁246

85.薤白246

86.覆盆子246

87.藿香247

第十章 配制药膳常用中药材的性味与功效248

第一节 配制药膳用中药材分类248

第二节常用于烹调药膳的中药材252

1.桂枝252

2.荆芥252

3.辛夷252

4.胡荽253

5.木贼253

6.苦丁茶253

7.柴胡253

8.生地黄253

9.玄参254

10.牡丹皮254

11.土茯苓254

12.赤芍255

13.天花粉255

14.夏枯草255

15.谷精草255

16.连翘256

17.红藤256

18.败酱草256

19.青蒿256

20.半边莲257

21.白花蛇舌草257

22.绿豆257

23.知母257

24.白豆蔻258

25.车前草258

26.桑枝258

27.佩兰258

28.苍术258

29.厚朴259

30.草豆蔻259

31.通草259

32.茵陈蒿259

33.路路通260

34.秦艽260

35.丝瓜络260

36.桑寄生260

37.狗脊260

38.猪苓261

39.瞿麦261

40.萹蓄261

41.金钱草261

42.灯心草262

43.垂盆草262

44.豨莶草262

45.荜澄茄262

附：山苍子根262

46.附子（山苍子）263

47.玫瑰花263

48.木香263

49.绿萼梅263

50.沉香264

51.檀香264

52.大腹皮264

53.甘松264

54.川贝母264

55.浙贝母265

56.竹茹265

57.桑白皮265

58.白芥子265

59.瓜蒌266

60.竹沥266

61.天竺黄266

62.海藻266

63.百部267

64.紫菀267

65.款冬花267

66.枇杷叶267

67.柏子仁268

68.远志268

69.合欢皮268

70.夜交藤268

71.党参268

72.人参269

73.人参叶269

74.西洋参269

75.太子参270

76.黄芪270

77.白术270

78.红景天270

79.灵芝271

80.当归271

81.熟地黄271

82.何首乌272

83.白芍272

84.麦冬272

85.沙参272

86.鳖273

87.天冬273

88.石斛273

附：铁皮石斛273

89.金线莲274

90.墨旱莲274

91.女贞子274

92.鹿茸274

93.蛤蚧275

94.巴戟天275

95.淫羊藿275

96.补骨脂276

97.菟丝子276

98.杜仲276

99.冬虫夏草276

100.仙茅277

101.海马277

102.肉苁蓉277

103.续断277

104.紫河车278

105.金樱子278

106.五味子278

107.山茱萸278

108.鸡冠花279

109.浮小麦279

110.海螵蛸279

111.侧柏叶279

112.三七280

113.白及280

114.苎麻根280

115.降香280

116.仙鹤草281

117.紫珠281

118.艾叶281

119.川芎281

120.丹参281

121.牛膝282

122.红花282

123.益母草282

124.郁金283

125.鸡血藤283

126.王不留行283

127.月季花283

128.苏木284

129.天麻284

130.罗布麻284

131.地龙284

132.钩藤285

附：中药十八反歌诀、中药十九畏歌诀285

第十章常见食材性味与功效286

一、畜类286

1.鸡肉287

2.鸭肉287

3.鹅肉288

4.牛肉288

5.猪肉288

6.羊肉289

7.兔肉289

8.鸽肉290

9.蛋类290

10.动物肝脏291

二、水产类291

1.青鱼292

2.草鱼292

3.鲢鱼292

4.鲫鱼292

5.鲤鱼292

6.鲮鱼292

7.桂鱼292

8.银鱼293

9.泥鳅293

10.鲶鱼293

11.鲈鱼293

12.黄鳝293

13.黄花鱼293

14.带鱼294

15.鲳鱼294

16.鲅鱼294

17.石斑鱼294

18.鳕鱼294

19.鱼胶294

20.田鸡295

21.虾295

22.螃蟹295

23.鲍鱼296

24.海参296

25.海蜇296

26.蛏297

27.蚌297

28.蛤蜊297

29.田螺297

30.扇贝298

31.蚬子298

三、五谷杂粮类298

1.大米299

2.小米299

3.大麦299

4.小麦300

5.燕麦300

6.荞麦300

7.玉米300

8.高粱300

9.黑豆300

10.黄豆300

11.绿豆301

12.红豆301

13.马铃薯301

14.甘薯301

15.芋301

四、蔬菜类302

1.苦瓜303

2.冬瓜303

3.南瓜303

4.葫芦瓜303

5.丝瓜303

附：丝瓜络304

6.西葫芦304

7.茄子304

8.甘蓝304

9.小白菜304

10.芥菜304

11.菠菜304

12.空心菜305

13.苋菜305

14.大白菜305

15.莴苣305

16.紫背天葵305

17.茭白306

18.白萝卜306

19.胡萝卜306

20.竹笋306

21.黄花菜306

22.芹菜307

23.韭菜307

24.辣椒307

25.大葱307

26.洋葱307

27.大蒜308

28.芫荽308

五、菌菇类309

1.猴头菇309

2.红菇309

3.姬松茸310

4.茶树菇310

5.鸡腿菇310

6.杏鲍菇310

7.香菇311

8.草菇311

9.凤尾菇311

10.金针菇311

11.黑木耳312

12.白木耳312

13.虫草花312

14.竹荪312

15.双孢蘑菇313

16.大球盖菇313

17.毛木耳313

18.鲍鱼菇313

19.白灵菇314

20.元蘑菇314

21.羊肚菌314

22.猪肚菇314

23.海鲜菇314

24.蒙古口蘑315

25.秀珍菇315

26.平菇315

27.榆黄蘑315

28.灰树花316

29.蛹虫草316

30.松口蘑316

31.黄伞菇316

六、常用辅料317

1.荜茇318

2.甘松318

3.山柰318

4.草果318

5.草蔻318

6.罗勒318

7.孜然318

8.茶叶319

9.玉米油319

10.茶油319

11.橄榄油319

12.红花籽油319

13.花生油319

14.葵花籽油320

15.小麦胚芽油320

16.核桃油320

17.米酒320

18.桂花酱320

19.饴糖320

20.其他辅料食材320

第十二章 常见水果性味与食疗作用321

1.苹果323

2.梨324

3.海棠果324

4.枇杷324

5.柿子324

6.樱桃325

7.桃325

8.李325

9.杏325

10.荔枝325

11.红毛丹325

12.芒果326

13.香蕉326

14.莲雾326

15.火龙果326

16.菠萝326

17.葡萄327

18.杨桃327

19.猕猴桃327

20.石榴327

21.人参果327

22.椰子327

23.槟榔328

24.榴莲328

25.百香果328

26.番木瓜328

27.桑椹328

28.草莓328

29.甘蔗329

30.无花果329

31.橙329

32.柠檬329

33.橘子329

34.柑329

35.金橘330

36.柚子330

37.哈密瓜330

38.西瓜330

39.黄瓜330

40.香瓜331

41.荸荠331

42.番茄331

43.菱角331

44.雪莲332

45.榛子332

46.板栗332

47.核桃332

48.腰果332

49.开心果332

50.松子333

51.花生333

52.南瓜子333

53.西瓜子333

54.葵花子333

第十三章 药膳分类与烹调方法334

第一节 药膳分类334

1.面食类334

2.米食类334

3.菜肴类334

4.汤羹类335

5.茶类335

6.酒类335

第二节 药膳烹调方法335

一、常用药膳的烹调方法335

1.炖法336

2.焖法336

3.蒸法336

4.煮法336

5.炒法336

6.卤法337

7.熬粥337

二、食材在烹调前的加工处理337

三、药材在烹调前的加工处理338

附：药膳馒头制作方法339

附篇药膳疗歌谣340

一、中药药疗歌340

二、食养三字经340

三、老人膳食注意十二点340

四、老人膳食结构四个“三”340

五、膳食养生一字诀341

六、简单膳食养生秘诀341

七、养生粥谣341

八、时辰养生水疗歌谣341

九、食疗歌342

十、饭前食疗保健342

十一、预防结石饮食歌342

十二、少食益寿歌344

十三、疾病与五味食疗歌344

十四、花疗歌345

十五、红葡萄酒泡洋葱345

后记346

附：编委简介348