图书介绍
净雅的管理故事与哲理PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 杨沛霆总编 著
- 出版社： 机械工业出版社发行室
- ISBN：9787111251477
- 出版时间：2009
- 标注页数：258页
- 文件大小：68MB
- 文件页数：287页
- 主题词：饮食业－企业文化－中国
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图书目录
第一章 从包子到大餐的故事一个农民领着一群农村娃闯京城4
万事开头难的“辉煌”6
做“店小工”，也要做最好的8
从“牛肉包”到雅达天下的活海鲜10
上窜下跳的笔记本12
创业初期，顾客少没收入怎么办？14
天上掉下个“财神爷”16
“天塌下来我顶着” 18
“辉煌”的7月11日 20
忍痛请走创业元老 22
一盘价值10万元的水饺 24
“2000万”打造地标性建筑 26
“只有空杯思想，你才会进步” 28
给“新兵”的杯子 30
员工倾囊支援汶川 32
受到联合国副秘书长赞誉的“辉煌” 34
第二章 主心骨的风范一张特殊的困难家庭登记表 38
让每一个人都吃到可口的苹果 40
“企业的车，下班后谁都不能用” 42
当众十个俯卧撑 44
员工发言，老板记笔记 46
“完不成任务，我第一个降职！” 48
第三章 我们离“精细”还有多远？张总一问，大家都傻了！52
不许前台换零钱54
HACCP手册诞生记56
一盆新鲜的包子馅倒在了煤堆上58
出门，一定是退出房间！60
3mm的差别62
480瓦等于两小时一度电64
“你应该鼓励他多考一分”66
只要是净雅，就要是一个味儿！68
公告栏，净雅的晴雨表70
贵宾室里一盆枯萎的花72
每个人的钱，自己说了“算”74
5分钟与5小时76
一份绩效考核报告背后的学问78
第四章 危机中的精彩“非典”不关门！不减工资！82
“做京城著名的美食头等舱”84
从“不净”到“不静”86
“代劳”出来的巨额罚单88
张总连说四个“我们错了”90
椅子再也不扎人了92
当酒客借酒骂粗话94
“不可控”的异味儿？96
一条上桌的死鱼98
第五章 盘子上的营销传奇冰西瓜驱走炎热，换来回头客102
真诚穿越飞扬的柳絮104
巧借短信热卖青鱼106
“这是我第一次电话订餐！”108
郭蓉的一张“出游路线图”110
第六章 服务业，首先服务员工“坚持＋信念＋忍耐＝成功”114
从养鱼工到厨师长116
房子，保险“齐身”之道118
寒风中送温暧120
空调之火和暖气之怒 122
浮乐汇停业，但不能把员工推向社会124
醉翁之意不在酒的一顿饭126
内部学习也要付费！ 128
奖励韩国七日游130
李兵荣获年度“大胆指正奖”132
一次大连自费洗浴之旅134
探望出错的员工136
一次推倒重来的干部选拔考核138
每一位竞聘者时刻准备着140
经受四次选拔的餐饮部长142
前厅主管竞聘厨师长144
食堂里的竞聘演说146
一次高规格重金招聘新模式148
借钱，借出来的“空降兵”150
第七章 性命攸关的企业文化“我们个个都是工作狂”154
为顾客，顶风冒雪走百里156
千里送草药158
湿皮鞋里的干鞋垫160
“大姐，给您把扇子凉快一下吧！”162
一碗姜汤温暖路人心164
净雅，威海的一张城市名片166
拿下超重的0.5磅168
“不对，这是手指头”170
睡梦中醒来卸车172
厨师剃光头174
回报父母的“孝心卡”176
“报告，我还没想好！”178
一碗手擀面解燃眉之急180
“净雅，从不拖欠供应商的账款！”182
《航海人》：人人都喜爱的内刊184
一封来自净雅的家书186
“我把心留在了净雅”188
第八章 品牌建设无处不在“到净雅吃饭是一种享受”192
拥抱忠诚的投诉者194
一颗纽扣的感动196
上菜超时，补偿客人100元198
“火候大了，必须重做！”200
只要不满意，无条件退菜202
第九章 创新，永远的进行时全员参与的创新206
26=5000，不等式中的等式！208
“赵氏炒肉”诞生记210
海鲜楼里一样有烤鸭吃212
酱焖鲅鱼头重生记214
贴心卡片伴你回家216
“尝一尝，不要怕花钱”218
“小姑娘，你一定能当老总！”220
16头“干鲍”222
让迟到的主客能吃到主菜224
中远集团老板来了！226
一菜多吃228
“没想到”的黏大米230
一招鲜，不能吃遍天232
5月的皮皮虾最肥234
给用餐母亲送上节日礼物236
3000多元的小费都充当了餐费238
雨中伞路240
让顾客享受到空姐般的温馨服务242
香巾摆放中的学问244
接孤寡老人到净雅过年246
第十章 企业家思想境界决定企业命运企业家思想境界决定企业命运250