图书介绍
干酪精选123款PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- （日）主妇之友社编著；乐馨译 著
- 出版社： 沈阳：辽宁科学技术出版社
- ISBN：9787538160079
- 出版时间：2009
- 标注页数：167页
- 文件大小：42MB
- 文件页数：170页
- 主题词：干酪－基本知识
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图书目录
干酪的基础知识6
干酪的种类8
Part 1 鲜干酪12
白干酪12
布鲁西干酪14
科西嘉岛羊干酪15
圣马尔斯兰干酪16
圣费利西安干酪16
奶油干酪17
瑞克塔干酪18
马苏里拉·水牛&坎帕纳干酪21
马苏里拉干酪21
罗比欧拉&罗卡韦拉诺干酪22
马斯卡邦干酪23
费塔干酪24
Part 2 白霉干酪26
比利萨瓦尼干酪26
卡蒙贝尔&诺曼底干酪28
布里&莫城干酪31
布里&莫伦干酪32
克仑米尔干酪32
石板立方体干酪33
沽董干酪34
夏乌尔斯干酪35
讷夏泰勒干酪36
嘉普隆干酪37
布尔梭干酪38
至尊干酪39
圣安德烈干酪39
探险者干酪40
卡普里斯天神干酪41
幸运干酪41
麦秸圆干酪42
Part 3 洗浸干酪44
曼斯特干酪44
蒙道尔干酪47
勒布罗匈干酪48
艾波瓦斯干酪51
夏布利精炼干酪52
斯曼多兰干酪53
香贝丹之友53
皮丹洛娃干酪54
卢瓦石干酪54
邦勒维克干酪55
朗格勒干酪56
利瓦罗干酪57
马罗瓦尔干酪58
南特干酪59
塔雷吉欧干酪60
Part 4 山羊和绵羊干酪65
圣莫尔都兰干酪65
哥洛亭达沙维翁干酪66
珀里尼圣皮耶干酪68
圣苏歇尔干酪69
皮克墩干酪70
罗卡马杜尔干酪71
瓦朗塞干酪72
普瓦图山羊干酪73
摩泰叶子干酪74
夏洛莱干酪75
马贡内干酪76
巴侬干酪77
罗伯加利库干酪78
夏比葡萄干干酪78
佩莱优干酪79
丛林之花干酪80
穆拉查诺干酪81
阿斯通干酪82
Part 5 蓝纹干酪84
洛克福干酪84
奥弗涅蓝纹干酪86
吉克斯蓝纹干酪89
安波特柱状干酪90
布列斯蓝纹干酪91
高斯蓝纹干酪92
卡斯特罗蓝纹干酪93
戈贡佐拉干酪95
卡布拉勒斯干酪96
巴尔登奥干酪97
斯蒂尔顿干酪98
什罗浦蓝纹干酪100
Part 6 半硬质干酪&硬质干酪102
欧梭伊哈迪干酪102
康塔尔干酪104
萨莱斯干酪104
煎刮干酪107
圣耐克泰尔干酪108
茅草干酪110
托姆萨瓦干酪111
莫比耶干酪112
阿齐亚戈干酪（普雷萨特／达雷沃）114
科廷干酪116
芳提娜干酪117
蒙特韦罗内塞干酪118
布拉特内罗干酪119
布拉多罗干酪119
卡斯特马诺干酪120
蒙他西奥干酪121
托斯卡纳绵羊干酪122
拉斯肯刺干酪123
希拉诺马匹干酪124
撒丁岛之花125
普罗沃罗内·瓦尔帕达纳干酪126
拉古萨干酪127
修士头干酪128
亚宾塞干酪129
玛利波干酪130
萨姆索干酪131
哈瓦提干酪132
曼彻格干酪133
马弘干酪134
伊蒂阿萨巴尔干酪135
圣西蒙干酪136
尼萨干酪137
兰开夏干酪138
柴郡干酪139
伯爵干酪142
波弗特干酪145
阿邦当斯干酪146
米摩雷特干酪147
帕米加诺·雷佳诺干酪148
罗马绵羊干酪150
帕达诺颗粒干酪151
格鲁耶尔干酪152
埃曼塔干酪155
斯普林芝干酪156
埃提瓦干酪157
古达干酪159
埃达姆干酪160
温斯利代尔干酪161
单格洛斯特干酪161
切达干酪162
专栏62
干酪食用小窍门1干酪的切法62
干酪食用小窍门2干酪的保存方法113
干酪食用小窍门3干酪的选择方法和最佳食用期140
品尝干酪的工具164
适合与干酪搭配的食物166