图书介绍
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![米食面点小诀窍](https://www.shukui.net/cover/28/34926803.jpg)
- 阿瑛编著 著
- 出版社: 广州:广东旅游出版社
- ISBN:7806537171
- 出版时间:2006
- 标注页数:59页
- 文件大小:26MB
- 文件页数:62页
- 主题词:食谱
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图书目录
发面类小笼包4
生煎包6
蟹黄汤包8
花卷10
千层糕12
全麦馒头14
叉烧包16
冷水面类木须炒猫耳18
鲜虾水饺20
烫面类韭菜盒22
糯米烧卖24
米粒类珍珠丸子26
台式粽子28
裹馅粽30
红豆黑米糕32
油酥皮类蛋黄酥34
胡椒饼36
绿豆凸38
米粉类芝麻球40
萝卜糕42
蛋黄五香碗44
客家麻团46
红糖年糕48
发粉类铜锣烧50
红糖发糕52
马拉糕54
附:米食面点基本作法面·团基本作法(冷水面团、烫面面团、中种面团)56
油酥面团基本作法(油皮作法、油酥作法、油酥皮作法)58
粽子基本作法59