图书介绍
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- 李文芳主编 著
- 出版社： 武汉：湖北科学技术出版社
- ISBN：7535234534
- 出版时间：2005
- 标注页数：243页
- 文件大小：15MB
- 文件页数：253页
- 主题词：卫生检验
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图书目录
目录3
第一篇 卫生检验总论3
第一章 概述3
第一节 卫生检验概念、工作对象和任务3
第二节 卫生检验工作基本步骤4
第二章 样品的采集与处理5
第一节 空气样品的采集与处理5
一、化学物质在空气中的存在状态5
二、空气中有害化学物质浓度的表示方法6
三、大气样品采集与处理7
第二节 水质样品的采集与处理14
一、采样准备工作14
二、水样的采集15
第三节 土壤样品的采集与处理18
一、土壤采样特点18
二、土壤采样中采样点布设18
四、土壤样品预处理及保存21
三、土壤样品的采集21
第四节 食品样品的采集与处理22
一、食品采样的有关概念22
二、食品采样的目的与现场观察22
三、食品类采样的方式与方法23
四、食品类样品的样品数与采集的数量24
第五节 生物材料的收集与处理25
一、血液样品的采集与处理25
六、食品类样品采集的注意事项25
五、食品类样品的制备25
二、尿液样品的采集与处理28
三、头发的采集与处理29
四、汗液标本及唾液标本的收集29
五、粪便标本的采集30
六、组织细胞分离技术30
七、生物样品的消化31
第三章 实验室管理与质量控制33
第一节 实验室管理与质量控制有关概念33
二、实验室主任职责34
第二节 实验室管理34
一、实验室基本要求34
三、检验实验室人员的管理35
四、药品试剂管理35
五、仪器设备管理36
第三节 卫生检验的全面质量管理36
一、分析前质量保证36
二、分析中的质量控制37
三、分析后的质量控制38
第四节 实验室室内质量控制39
一、最佳条件变异和常规条件变异39
二、质控图39
第五节 实验室室间质量控制41
一、变异百分数法41
二、变异指数分值法41
三、偏差指数法42
一、大气中二氧化硫的测定45
第一节 大气中有害气体的测定45
第一章 空气中有害化学物质的理化检验45
第二篇 理化检验45
二、大气中氮氧化物的测定48
三、大气中甲醛的测定50
四、大气中甲苯、二甲苯、苯乙烯的测定52
五、大气中苯并［a］芘的测定56
六、大气中二氧化碳测定59
一、铅的测定63
第二节 空气中金属物质的测定63
二、镉的测定65
第三节 大气中颗粒物的测定67
一、总悬浮颗粒物（TSP）的测定67
二、可吸入颗粒物的测定68
三、粉尘浓度的测定70
四、粉尘分散度的测定76
五、粉尘中游离二氧化硅的测定77
第二章 水中有害物质的理化检验82
一、水中六价铬的测定82
二、水中砷测定83
三、漂白粉中有效氯含量、水中余氯及需氯量测定85
四、水中氨氮的测定89
五、五日生化需氧量的测定90
六、化学耗氧量（COD）的测定96
第三章 食品的理化检验101
第一节 食品成分测定101
一、食品中蛋白质含量的测定101
二、食品中脂肪的测定方法105
胡萝卜素的测定106
三、食品中维生素的测定106
维生素A与维生素E测定109
硫胺素的测定112
总抗坏血酸的测定115
四、食品中微量元素的测定118
锌的测定118
钙的测定121
一、食品中糖精钠的测定123
第二节 食品添加剂的测定123
二、食品中苯甲酸（钠）、山梨酸（钾）的测定128
三、食品中抗氧化剂的测定129
第三节 食品中残留农药的检测134
一、食品中有机磷农药残留量的测定134
二、食品中氨基甲酸酯类农药残留量的测定136
第四节 鲜奶的卫生检验138
第五节 酒类的卫生检验141
一、感官检查141
二、理化检验141
第三篇 生物样品检验147
第一章 全血胆碱酯酶活性测定147
第二章 血中碳氧血红蛋白的测定149
第三章 尿中δ-氨基乙酰丙酸（ALA）的测定151
第四章 尿中酚的测定153
第五章 唾液中溶菌酶的测定（比浊法）156
第一章 食品中的微生物检验161
第一节 菌落总数测定161
第四篇 微生物检验161
第二节 大肠菌群检验164
第三节 沙门氏菌检验170
第四节 志贺氏菌检验175
第五节 致泻大肠埃希氏菌检验178
第六节 副溶血性弧菌检验181
第七节 小肠结肠炎耶尔森氏菌检验185
第八节 空肠弯曲菌检验188
第九节 变形杆菌192
第十节 金黄色葡萄球菌检验195
第十一节 溶血性链球菌检验196
第十二节 肉毒梭菌及肉毒毒素检验198
第十三节 产气荚膜梭菌检验201
第十四节 蜡样芽胞杆菌检验203
第十五节 椰毒假单胞菌酵米面亚种及其毒素检验206
第十六节 单核细胞增生李斯特氏菌检验212
第十七节 霉菌和酵母计数215
第二章 细菌性食物中毒检验概述220
第二节 大肠埃希氏菌食物中毒的检验222
第三章 常见食物中毒细菌检验222
第一节 沙门氏菌食物中毒的检验222
第三节 变形杆菌食物中毒的检验223
第四节 副溶血性弧菌与不凝集弧菌食物中毒的检验224
第五节 葡萄球菌食物中毒的检验224
第六节 链球菌食物中毒的检验225
第七节 产气荚膜杆菌食物中毒的检验225
第四章 水中的细菌与检验方法227
第一节 概述227
第二节 水的卫生细菌学检验229
第五章 空气中微生物及检验236
第一节 空气中的微生物分布236
第二节 空气中微生物的来源236
第三节 传播方式237
第四节 空气中微生物的检验237
第六章 化妆品中的微生物检验239
第一节 样品的采集与检样的制备239
第二节 化妆品中的微生物检验240