图书介绍
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- 颜智殊主编 著
- 出版社： 成都：西南交通大学出版社
- ISBN：9787564314750
- 出版时间：2011
- 标注页数：142页
- 文件大小：27MB
- 文件页数：152页
- 主题词：应用化学－高等学校－教材
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图书目录
绪论1
思考题4
第一部分 现代生活中的化学知识5
第一章 营养与化学5
第一节 生物体中的化学元素5
第二节 食品中的化学6
第三节 营养与健康15
思考题17
第二章 烹饪与化学18
第一节 厨房里的化学18
第二节 烹饪过程中的化学20
第三节 色、香、味化学22
第四节 危害健康的食品28
思考题31
第三章 服装与化学32
第一节 服装的原料32
第二节 服装原料的鉴别37
第三节 服装中有害物质的危害及防护39
第四节 服装的洗涤和收藏42
思考题48
第四章 化妆品与化学49
第一节 化妆品的组成及化妆机制49
第二节 化妆品的分类54
第三节 化妆品中的有害物质与健康62
思考题65
第五章 毒物与化学66
第一节 毒物概述66
第二节 食物中毒及预防69
第三节 生物毒素中毒及预防72
第四节 工业化学品中毒及预防75
第五节 农药中毒及预防78
第六节 军事毒剂中毒及预防79
第七节 毒品中毒及预防81
思考题83
第六章 居室与化学84
第一节 居室气候化学84
第二节 居室环境污染87
第三节 居室环境污染治理94
思考题95
第七章 材料与化学96
第一节 材料概述96
第二节 无机非金属材料101
第三节 金属材料112
第四节 高分子材料119
思考题125
第二部分 生活化学实验127
实验一 酒精燃料块制作127
实验二 豆腐中钙质和蛋白质的检验129
实验三 几种常用除污迹法130
实验四 香烟烟雾中几种毒物的测定132
实验五 模拟酸雨腐蚀岩石的过程134
实验六 化学“冰箱”与“冰袋”的制作135
实验七 指纹鉴定以及检验加碘食盐中的碘元素137
实验八 水中花园139
实验九 透明肥皂的制作140
参考文献142