图书介绍
肯德基餐饮方法PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 李书婷，吴昊编著 著
- 出版社： 广州：广东经济出版社
- ISBN：9787545406177
- 出版时间：2010
- 标注页数：190页
- 文件大小：48MB
- 文件页数：199页
- 主题词：饮食业－企业管理－经验－美国
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图书目录
第1章 标准化的核心理念1
全程细节标准化1
为中国而改变6
本土化的运作方式12
定位家庭目标市场14
“为客疯狂”16
发挥集团优势18
第2章 CHAMPS——标准化服务的核心理念21
C：环境整洁优雅22
H：接待真诚友善24
A：供应准确无误28
M：设备优良统一29
P：产品高质稳定30
S：服务快速迅捷35
第3章 特许经营标准化37
肯德基特许经营的开端37
不从零开始经营40
精挑细选加盟商45
限定加盟地区49
收取加盟费50
对加盟商进行培训52
第4章 “新快餐”的行业标准化54
定位“烹鸡专家”55
不断更新产品品种57
盯上早餐市场61
推出更健康的快餐62
推出新套餐64
实施食品安全全面管理65
第5章 品牌标准化70
标准化的CIS设计70
店址选择标准化76
将店址布局更加广泛85
品牌宣传92
妙用价格策略111
肯德基的促销方法113
第6章 管理标准化122
标准化的激励方式122
低要求人员招募127
群策群力、共赴卓越129
员工基本管理130
餐厅经理第一131
施行“神秘顾客”制度132
管理实现信息化135
第7章 员工培训标准化140
多维培训方式140
餐厅员工岗位基础培训143
餐厅管理技能培训144
职能部门专业培训146
第8章 供应链标准化147
供应商本土化148
供应商星级评估149
提供技术支持151
实现“链式共荣”152
依托强大的物流支持154
物流流程标准化157
实施多温配送158
规划动态路线159
部分物流外包160
第9章 异常状况不忘标准化162
主动、坦诚面对媒体162
向公众传递信心167
主动采取措施168
使用可替代产品169
调整营销策略170
未雨绸缪，积极准备170
总结经验教训171
第10章 肯德基的亚洲扩张174
在中国大陆174
在日本市场178
在中国香港市场182
在中国台湾市场184
参考文献187
后记190