图书介绍
应季蔬果营养全书PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- （日）吉田企世子编著；张娜娜译 著
- 出版社： 江苏凤凰科学技术出版社
- ISBN：9787559420787
- 出版时间：2018
- 标注页数：271页
- 文件大小：80MB
- 文件页数：278页
- 主题词：蔬菜－食品营养；水果－食品营养
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图书目录
春季蔬菜6
菜蓟6
紫洋葱7
小葱8
芦笋9
草莓10
独活11
鹿尾菜12
芥菜13
卷心菜14
茖葱15
青豆16
豆瓣菜17
羽衣甘蓝18
香菜19
牛蒡20
小松菜21
荷兰豆22
菜豆23
甜豆24
水芹25
紫萁26
竹笋27
洋葱28
刺龙芽29
笔头草30
芽菜31
台湾山菊（大吴风草）32
豌豆苗33
荠菜34
胡萝卜35
野泽菜36
山蒜37
叶葱38
蜂斗菜39
洋菇40
迷你胡萝卜41
山独活42
艾草43
芝麻菜44
紫甘蓝45
蕨菜46
夏季蔬果48
西印度樱桃48
芦荟49
白芸豆50
梅子51
红葱头52
毛豆53
杏鲍菇54
豌豆55
秋葵56
萝卜缨57
南瓜58
小黄瓜59
芹菜60
空心菜61
萝蔓莴苣62
红叶莴苣63
四季豆64
结球莴苣65
皱叶莴苣66
糯米椒67
紫苏68
马铃薯69
莼菜70
生姜71
越瓜72
西瓜73
芋茎74
栉瓜（西胡芦）75
李子76
蚕豆77
番杏78
皇宫菜（绿色种落葵）79
辣椒（唐辛子）80
冬瓜81
玉米82
番茄83
茄子84
夏橙（夏蜜柑）85
山苦瓜86
大蒜87
凤梨88
小白菜（白梗白菜）89
罗勒90
萝卜（二十日萝卜）91
百香果92
木瓜93
彩椒94
青椒95
枇杷96
扁豆97
瑞士甜菜（不断草）98
蓝莓99
日本圆茄100
丝瓜101
甜瓜102
芒果103
鸭儿芹（三叶芹）104
小番茄（迷你番茄）105
茗荷106
哈密瓜107
桃子108
山麻109
覆盆子110
蕗荞111
嫩叶莴苣112
大黄113
莴苣114
秋季蔬果116
五叶木通116
无花果117
金针菇118
柿子119
酸橙120
菊花121
木耳122
银杏123
栗子124
山慈姑125
杂粮126
地瓜（萨摩芋）127
芋艿128
香菇129
姬菇130
酢橘131
海老芋132
地肤子133
长山药134
梨子135
滑菇136
甜菜137
秀珍菇138
葡萄139
鸿喜菇140
舞菇（灰树花）141
松茸142
山药豆143
紫芋144
糯米145
大和长山药146
日本柚子（香橙）147
莱姆148
花生149
韭葱150
苹果151
柠檬152
冬季蔬果154
明日叶154
苦苣155
芜菁156
白花椰菜157
寒缔菠菜158
奇异果159
菊芋160
金桔161
大头菜（球茎甘蓝）162
小白菜163
野生山药164
山茼蒿165
酸茎大头菜166
苏拉威西芋167
旱芹168
乌塌菜169
白萝卜170
高芥菜171
菊苣172
青江菜173
红菊苣174
油菜花175
韭菜176
葱177
白菜178
日野菜179
蕗苔（蜂斗菜的幼苗）180
西蓝花181
西蓝花菜苗182
菠菜183
柑橘（温州蜜柑）184
水菜185
壬生菜186
抱子甘蓝187
雪莲果188
牛蒡蓟189
百合根190
莲藕191
分葱192
全年皆可获取的蔬菜194
红豆194
酪梨（牛油果）195
杏仁196
预糊化米197
苜蓿芽198
平叶欧芹199
籼米200
乌龙茶201
油橄榄202
奥勒冈203
葫芦干204
萝卜干205
核桃206
红茶207
咖啡208
芝麻209
蒟蒻210
榨菜211
花椒212
鼠尾草213
大豆214
百里香215
蓼216
姜黄217
龙艾218
细叶芹219
莳萝220
卷叶欧芹221
发芽糙米222
香蕉223
开心果224
鹰嘴豆225
小茴香226
辣根227
夏威夷果（澳洲坚果）228
马郁兰229
薄荷230
豆芽菜231
绿茶232
柠檬香茅233
柠檬香蜂草234
洋扁豆235
迷迭香236
月桂叶237
山葵238
蔬菜的基本营养成分240
蔬菜营养成分的种类与功效240
蛋白质241
脂质242
饱和脂肪酸·不饱和脂肪酸、胆固醇243
碳水化合物244
维生素的种类与功效、维生素B1245
维生素B2、烟碱酸、维生素B6246
维生素B12、叶酸、生物素247
泛酸、维生素C、维生素A248
维生素D、维生素E、维生素K249
矿物质的种类与功效、钾、钠250
镁、钙、铁、磷251
铜、锌、铬、锰252
硒、钴、碘、钼253
功能性成分的种类与功效254
膳食纤维、类维生素作用物质255
多酚类、类胡萝卜素256
蔬菜与水果的味道、颜色的成分257
随着保存与烹调方式变化的营养成分259
蔬菜的抗氧化作用263
蔬菜特有的功能性成分Index265