图书介绍
食品工厂设计 第2版PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 纵伟，任广跃主编 著
- 出版社： 郑州：郑州大学出版社
- ISBN：9787564539344
- 出版时间：2017
- 标注页数：332页
- 文件大小：57MB
- 文件页数：341页
- 主题词：食品厂－设计－高等学校－教材
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食品工厂设计 第2版PDF格式电子书版下载
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图书目录
第0章 绪论1
第1章 基本建设程序和工厂设计的任务4
1.1 基本建设及其程序4
1.2 工厂设计的任务和内容26
第2章 厂址选择及总平面设计28
2.1 厂址选择和技术勘查28
2.2 总平面设计35
第3章 食品工厂工艺设计47
3.1 概述47
3.2 工艺设计的内容和步骤47
3.3 产品方案及班产量的确定49
3.4 生产工艺流程设计原则及设计步骤55
3.5 工艺流程图的绘制60
3.6 工艺计算72
第4章 设备计算与选型83
4.1 概述83
4.2 通用设备的计算与选型83
4.3 专业设备的计算与选型95
4.4 非标准设备的设计99
4.5 设备一览表101
4.6 设备图的绘制与表达101
4.7 食品工厂部分设备的选择103
第5章 生产车间工艺布置109
5.1 概述109
5.2 生产车间工艺布置的原则及步骤110
5.3 食品工厂洁净厂房布置设计及GMP要求112
5.4 生产车间的工艺布置115
5.5 车间设备布置119
5.6 管路计算与设计128
5.7 管路布置设计162
5.8 管路布置图171
第6章 辅助设施的设计176
6.1 原料接受站176
6.2 实验室177
6.3 仓库181
6.4 运输设施184
6.5 机修车间185
第7章 工厂卫生及全厂生活设施186
7.1 食品工厂卫生186
7.2 设计中保证食品卫生要求的具体方法188
7.3 食品工厂常用卫生消毒方法190
7.4 工厂生活设施及设计要求196
第8章 公用系统199
8.1 概述199
8.2 给排水系统201
8.3 供电及自控系统209
8.4 供汽系统222
8.5 采暖与通风231
8.6 制冷系统242
第9章 环境保护措施253
9.1 概述253
9.2 废气处理技术253
9.3 废水处理技术267
9.4 废渣处理技术275
9.5 防噪处理技术276
9.6 工程案例280
第10章 设计概算与经济效益评价293
10.1 设计概算的概念和作用293
10.2 工程造价构成294
10.3 工程项目的划分与概算编制方法297
10.4 经济效益评价的内容与步骤301
10.5 技术经济分析的主要指标303
10.6 税收与税金313
10.7 技术方案经济效果的计算与评价方法316
10.8 设计方案的选择329
附录331
参考文献332