图书介绍
安全买菜经 禽肉篇PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 韦冬妹著 著
- 出版社： 成都：四川人民出版社
- ISBN：9787220105951
- 出版时间：2018
- 标注页数：152页
- 文件大小：22MB
- 文件页数：160页
- 主题词：禽肉－选购－基本知识
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图书目录
Part 1 必须了解的肉禽常识2
肉类的小小常识2
分门别类说肉食4
猪肉的分部详解10
肉与肉制品的安全12
了解肉类食材中的非法添加物14
众说纷纭的瘦肉精15
不利健康的烧烤熏炸肉类食品16
肉类食品中的天然毒素17
无处不在的细菌性食物污染18
警惕肉类中的兽药残留20
警惕肉类中的激素残留22
警惕肉类中的重金属污染24
肉类烹饪前的处理26
冷冻保存肉类须知29
健康吃肉的学问30
如何挑选优质的肉禽32
四种吃肉方式有损健康34
几种不宜吃的肉禽部位35
让肉食更美味的小窍门36
蛋与蛋制品的健康学问38
Part 2 畜肉类42
猪里脊42
猪排骨44
猪大骨46
猪肘48
猪蹄50
猪尾52
猪皮54
猪血56
猪耳58
猪舌60
猪肚62
猪大肠64
猪肝66
猪腰68
猪心70
牛腩72
牛腱子肉74
牛舌76
牛尾78
牛肚80
牛蹄筋82
牛心84
牛肝86
羊肉88
羊排90
羊肚92
兔肉94
腊肉96
火腿98
火腿肠100
腊肠102
Part 3 禽蛋类106
鸡肉106
乌鸡108
鸡爪110
鸡翅112
鸡腿114
鸡心116
鸡胗118
鸭肉120
鸭肠122
鸭胗124
鸭心126
鸭脖128
鸭掌130
鹅肉132
鹅肝134
鸽子136
鹌鹑138
鸡蛋140
鸭蛋142
鹌鹑蛋144
鹅蛋146
皮蛋148
咸鸭蛋150