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品位与形象定位8

1.优雅氛围的营造8

Chambers Eat＋Drink—钱伯斯餐饮空间8

2.主题形象的具象表达12

8 the Eight Grand Lisboa Hotel一澳门新葡京酒店8餐厅12

3.提供情感表达与记忆的场所16

KAA—KAA餐厅16

4.体现现代饮食方式的形象设计20

Pure Urban Oasis Restaurant and Bar—纯净的城市绿洲餐吧20

5.创造家一般的就餐环境24

Second Home Kitchen and Bar—“第二个家”餐厅与酒吧24

6.传统形象的当代表述28

Delphine—戴尔芬餐厅28

7.自然与人工形态的调和32

Nat.Fine Bio Food—Nat.Fine Bio Food餐厅32

菜系主题设计36

8.当代亚洲菜系主题设计36

Chan—陈餐厅36

9.意大利菜系主题设计40

A Voce—“A Voce”餐厅40

10.中国菜系主题设计44

Made in KitchenⅡ—厨房制造Ⅱ44

11.美国菜系主题设计48

Ella Dining Room＆Bar—埃拉餐厅＆酒吧48

12.上海菜系主题设计52

Xiao Nan Guo Restaurant， Beijing—北京小南国餐厅52

13.泰国菜系主题设计56

Annam Restaurant—Annam餐厅56

14.印度菜系主题设计60

Rang Mahal Pavilion—Rang Mahal Pavilion餐厅60

15.日本菜系主题设计64

Nobu Fifty Seven—Nobu57餐厅64

入口设计68

16.视线的引导68

JoJo Restaurant at St Regis Hotel—圣·瑞吉斯酒店中的乔乔餐厅68

17.入口造型与空间判断72

Mistral Kitchen—“米斯米切尔的厨房”72

18.设计理念的外化表达76

Karuisawa Restaurant—轻井泽餐厅76

19.递进的入口空间组织80

Natural Hakka Restaurant， Taichung—台中客家本色餐厅80

20.老建筑的入口创新84

Twenty Five Lusk—卢斯克25号餐厅84

21.街角入口设计88

Vesu Restaurant—Vesu餐厅88

22.开放式入口设计92

208 Due Cento Otto—208号餐厅92

23.入口标志设计96

TSUJITA LA—洛杉矶Tsujita餐厅96

24.装置艺术的运用100

Lucky Fish—幸运儿餐厅100

25.室内与室外空间的融合104

Restaurant El Merca’o—EI Merca’o餐厅104

平面布局设计110

26.明确而清晰的区域划分110

Autostrada—高速公路餐厅110

27.席座布置与空间形态的协调114

Urban Farmer—城市农场餐厅114

28.私密化的平面布局118

Mordisco—Mordisco餐厅118

29.有机形态布局设计122

Honeycomb in Shenzhen—深圳蜂窝餐厅122

30.高效引导设计126

Wienerwald Restaurant in Munich—慕尼黑维也纳森林餐厅126

31.功能划分与色彩配置130

Nevy—纳薇餐厅130

32.功能分区与材质的过渡设计134

Kisala—琪莎拉餐厅134

33.开放式的平面布局138

The Forge Restaurant/Wine Bar—锻造餐厅/酒吧138

34.小空间的高效布局设计142

Shima Restaurant—岛屿餐厅142

流线设计146

35.流动型交通设计146

Karls Kitchen—卡尔斯的厨房146

36.协调不同区域空间的路线设计150

Urbane—都市餐厅150

37.对称式流线设计154

Angelini Bangkok—曼谷Angelini餐厅154

38.席座设计对行为动线的影响158

Bar and Restaurant Pure C—Pure C休闲餐厅158

39.情景营造162

The French Window—法国之窗餐厅162

40.功能区域的连接166

Piatti Mill Valley—米尔谷皮亚蒂餐厅166

41.智能终端的应用170

Holyfields—霍利菲尔德斯餐厅170

空间规划174

42.协调层高的局限174

Griffins Steakhouse—格里芬牛排餐厅174

43.传统空间模式的延续与创新178

Moo Moo Wine Bar＋Grill—哞哞酒吧＋烤肉餐厅178

44.对下沉空间的再利用182

Restaurant O2—O2餐厅182

45.隔断设计与空间划分186

Forward in Beijing—北京丰沃德餐厅186

46.音效设计与空间氛围营造190

Cave Restaurant—洞穴餐厅190

47.流动空间规划194

Nautilus Project— 鹦鹉螺餐厅194

48.对狭长空间的利用198

Naya Restaurant—娜雅餐厅198

49.空间的过渡与整合设计202

Haiku Sushi—Haiku寿司餐厅202

50.古典空间比例的重构206

Spital Restaurant-Bar—病友餐厅与酒吧206

51.景观设计与室内空间的渗透210

Tori Tori Restaurant—托里托里餐厅210

52.与建筑空间的融合214

The Wright， Guggenheim Museum—古根海姆博物馆-莱特餐厅214

53.对自然形态的借鉴218

Blue—蓝调餐厅218

54.空间色彩构图222

Crescent Heights—克雷森特高地餐厅222

界面设计226

55.醒目且易于理解的界面色彩表达226

Franzesco—弗朗西斯科餐厅226

56.地面铺装一体化设计230

Barbican Foodhall—巴比肯餐厅230

57.顶面造型与层高协调234

Tang Palace—唐宫海鲜舫234

58.有机界面形态设计238

FouZoo Restaurant—FouZoo餐厅238

59.拟态界面造型设计242

Toast—烤面包餐厅242

60.立面设计与情感表达246

Bar-Restaurant Glenfiddich—格兰菲迪酒吧＆餐厅246

61.作为装置艺术的界面材料应用250

Grand Hyatt Macau-Restaurant Mezza9—澳门君悦酒店“Mezza9”餐厅250

62.界面设计与空间构图254

Giacomo Gourmet Fast Food—吉亚科莫美食快餐厅254

63.界面造型与经营理念的融合258

Paperfish Restaurant—纸鱼餐厅258

64.界面色彩选配强化品牌形象262

Tiger Wok Restaurant—虎头餐厅262

65.界面材料的叙事化设计266

The Fat Olive—胖橄榄餐厅266

66.界面纹理的重构设计270

Silver—银系餐厅270

67.橄榄木饰面的选用以及地中海风格的营造276

Restaurant Mario—马里奥餐厅276

68.顶面设计与方向引导280

FIX Restaurant—FIX餐厅280

69.与建筑设备的协调284

Conduit—管线餐厅284

照明设计288

70.对主题元素的烘托288

Water Moon—水月餐厅288

71.自然光线的合理运用292

City’s Vengeplus Restaurant—Vengeplus城市餐厅292

72.照明整合设计296

Gosho Restaurant—皇城餐厅296

73.动态照明设计300

Switch Restaurant—转换餐厅300

74.界面照明设计与空间氛围营造306

Beijing Noodle—北京面条餐厅306

75.强化空间形象设计310

Jing Restaurant—Jing餐厅310

76.灯光照明与材质搭配设计314

Kantina Cubis—卡迪纳·库比斯餐厅314

77.间接照明设计318

EI Charro—骑士餐厅318

主题装饰元素选配322

78.生态主题设计322

D’Amico—D’Amico餐厅322

79.澳洲农家庭院主题设计326

Nando’s Restaurant—南多的餐馆326

80.法国花园主题设计330

Giardino Lounge—花园酒廊330

81.冰岛主题设计334

Amici Mi—Amici Mi餐厅334

82.雪松主题设计338

Zama—Zama餐厅338

83.童话主题设计342

Fantasy Cafe Dining：Alice of Magic World—爱丽丝梦游仙境咖啡馆＆餐厅342

84.丝绸之路主题设计346

Silk Road Restaurant—丝绸之路餐厅346

85.水元素主题设计350

Hatsune—隐泉日式料理350

86.爱尔兰古典元素主题设计354

The Guinness—健力士餐厅354

87.阿拉伯元素主题设计358

Hookah Lounge Satelite—塞特莱特水烟馆358

88.鸡蛋主题设计362

Danbo Fun Fastfood Chain—蛋蛋屋连锁快餐店362

89.银色空间主题设计366

Argentee Restaurant—Argentee餐厅366

90.龙卷风＆雨主题设计370

Twister—龙卷风餐厅370

91.动态化形象主题设计374

What Happens When-Temporary Restaurant Installation—“邂逅在此时此景”-临时餐厅374

92.工业历史主题设计378

MOSI—科学与工业博物馆餐厅378

93.荷兰代尔夫特主题设计382

Dutch Kitchen＆Bar—荷式厨房＆酒吧382

94.超现实主义风格主题设计386

Shiro Bangalore—班加罗尔大城餐厅386

95.当代美国风格主题设计390

Rigoretto Bar and Grill—Rigoretto休闲酒吧＆餐厅390

96.日本江户时代主题设计394

ARATA—ARATA餐厅394

97.世界风情元素主题设计398

Johnny Smalls Restaurant and Bar—约翰尼·斯莫尔斯餐厅与酒吧398

98.中国窗格元素主题设计402

La Xina—中国风餐厅402

99.中国古典园林主题设计406

Xiao Nan Guo Restaurant， Shanghai—上海小南国餐厅406

100.季节主题设计410

Ninsei Jinmao Branch—仁清日本料理（金茂店）410

索引414