图书介绍
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- （法）皮埃尔·卡萨梅耶（PierreCasamayor）著；张昕译 著
- 出版社： 北京：化学工业出版社
- ISBN：9787122202772
- 出版时间：2014
- 标注页数：194页
- 文件大小：28MB
- 文件页数：202页
- 主题词：葡萄酒－品鉴－指南
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图书目录
第一章 发现——如何恰到好处地品尝葡萄酒1
“品酒”的真谛2
葡萄酒含有什么成分？8
第二章 准备——创造品酒的最佳条件13
品酒环境14
餐桌饮酒礼仪20
如何控制侍酒温度？29
醒酒32
第三章 辨识——用视觉和嗅觉去发觉杯酒中潜藏的种种美妙37
观色38
闻香44
各种香气50
白葡萄酒中花朵香气59
红葡萄酒中的水果香气62
红葡萄酒陈年中的香气65
品味68
香气持久度75
葡萄酒的缺陷78
第四章 品鉴——成功掌握品酒各个阶段的关键85
白葡萄酒86
年轻白葡萄酒91
需陈年的白葡萄酒94
红葡萄酒98
年轻红葡萄酒103
陈年红葡萄酒106
玫瑰红葡萄酒109
贵腐葡萄酒114
黄葡萄酒118
甜品酒和利口酒121
起泡酒127
白兰地132
雅文邑白兰地137
干邑白兰地140
纯麦威士忌143
朗姆酒146
第五章 实践——真正的享受开始了153
红葡萄酒：单宁的层次感154
干型白葡萄酒：酸度和品鉴温度157
贵腐葡萄酒：葡萄汁浓度160
玫瑰红葡萄酒：气候的影响163
起泡葡萄酒：如何获得泡沫166
第六章 表达——让别人更好地理解你的品酒感触173
葡萄酒词汇174
何时饮用葡萄酒？184