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一、概述1

(一)乌鳢的经济价值及发展前景1

(二)养殖概况和现状2

1.乌鳢的人工养殖现状4

2.乌鳢的人工养殖开发5

3.乌鳢的养殖发展前景6

(三)乌鳢的池塘养殖现状及其产业化发展前景7

1.乌鳢的人工繁殖7

2.乌鳢的池塘养殖8

3.乌鳢的综合开发利用9

4.乌鳢人工养殖中存在的问题10

二、生物学特性12

(一)分类与分布12

(二)形态特征12

(三)食性14

(四)生长15

(五)生活习性16

(六)繁殖习性18

1.产卵场和环境条件18

2.性成熟年龄和性腺发育19

3.怀卵量、产卵类型和产卵季节20

4.产卵方式和亲体护幼21

5.胚胎与仔幼鱼发育23

三、人工繁殖27

(一)亲鱼的选择与培育27

1.亲鱼的选择27

2.亲鱼的放养28

(二)繁殖的技术要求31

1.繁殖设施31

3.繁殖前的准备工作34

2.催产剂34

4.亲鱼性腺检查35

5.乌鳢的自繁繁殖37

(三)人工催产繁殖39

1.催产季节39

2.人工催产41

3.产卵44

4.人工孵化47

四、乌鳢的苗种培育52

(一)仔鱼的驯养52

(二)夏花鱼种及小规格鱼种的培育56

1.工厂化培育苗种56

2.土池培育苗种62

3.网箱培育苗种67

4.影响鱼苗成活率的因素与防范措施69

1.鱼种池在放养前的准备工作71

(三)大规格鱼种的饲养71

2.鱼种放养72

3.饲料与投饲72

4.分养73

5.鱼苗生长情况74

五、成鳢养殖75

(一)粗放型养殖乌鳢技术76

1.家鱼池套养乌鳢77

2.罗非鱼池套养乌鳢83

3.稻田养殖乌鳢84

(二)池塘集约化养殖乌鳢86

1.养殖前的准备工作86

2.养殖技术87

(三)网箱养殖乌鳢技术93

1.养殖水域条件的选择93

2.网箱的结构及其设置93

4.饲料投喂94

3.鱼种放养94

5.日常管理95

六、乌鳢的疾病防治96

(一)池塘养殖乌鳢的常见病96

1.出血病96

2.白皮病97

3.水霉病97

4.小瓜虫病98

5.车轮虫病98

6.嗜子宫线虫病98

7.萎瘪病99

(二)网箱养殖乌鳢暴发水霉病的治疗及预防100

1.发病及危害100

3.病因分析101

2.治疗措施及效果101

4.预防措施102

(三)温室培育乌鳢鱼苗对小瓜虫病的防治102

1.发病时的一些基本情况103

2.病原体及鱼苗发病症状103

3.治疗103

4.治疗效果观察104

5.讨论及建议104

6.预防105

(四)乌鳢细菌性脓疮病的病理研究105

1.材料和方法105

2.结果106

3.讨论107

(五)乌鳢腹水病的流行病学调查107

1.乌鳢腹水病的症状107

4.发病率和死亡率108

5.影响传染和流行的因素108

3.发病鱼的种类和规格108

2.流行季节108

(六)乌鳢腐皮病病理形态学研究110

1.材料和方法110

2.结果111

3.讨论112

七、乌鳢食品的加工方法114

(一)生鱼片的制作方法114

(二)熘鱼段114

(三)鱼肉馅的制作115

(四)烹饪116

1.油浸黑鱼116

2.蒜心炒乌鱼球116

3.炒鱼片连汤116

4.鲜笋炒鱼片117

7.豉油皇生鱼118

6.西洋菜蜜枣煲生鱼118

5.油泡鸡丝鱼卷118

(五)民间药方119

八、乌鳢皮制革技术研究121

(一)试验内容121

1.浸水121

2.浸灰121

6.铬鞣122

5.浸酸122

4.软化122

3.脱灰122

7.复鞣123

8.染色124

9.加脂124

10.填充125

11.整理125

12.涂饰126

(二)分析讨论126