图书介绍
食品译丛 1PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 轻工业部食品发酵工业科学研究所《食品译丛》编辑委员会编译 著
- 出版社： 轻工业出版社
- ISBN：15042·1841
- 出版时间：1984
- 标注页数：109页
- 文件大小：9MB
- 文件页数：112页
- 主题词：
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图书目录
目 录1
炸马铃薯片1
可用于食品的蛋白质6
肉类加工中动物血液的利用15
利用鱼类加工下脚料生产调味料的工业化试验22
番茄酱生产的经济学研究32
塑料袋装食品质量的变化及其预防45
食品加工的膜处理技术50
环糊精在柑桔加工上的应用59
甜味料在国外食品工业中的应用65
自动排气的《呼吸》盖——I型玻璃罐70
香料和调味品对肉毒梭菌和芽孢杆菌的抑制作用73
大豆制品对亚硝胺形成的抑制78
在Ames试验中一些食用菇的致突变物83
过氧化物测定仪和测定方法88
快速气－液色谱内标法测定油菜籽中的低浓度芥酸94
骨浸膏的生产和利用99
探讨不同包装中果汁的最短保存期的难题102