图书介绍
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- 王常卿等编著 著
- 出版社： 青岛：青岛海洋大学出版社
- ISBN：7810269313
- 出版时间：1999
- 标注页数：164页
- 文件大小：9MB
- 文件页数：177页
- 主题词：
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图书目录
一 饮食营养对老年人健康长寿的影响1
饮食营养与长寿的关系1
饮食营养与疾病的关系5
二 我国老年人饮食营养的状况8
我国老年人饮食营养的一般状况调查8
目前在全国推荐的《中国居民膳食指南》10
三 老年人的生理特点16
四 老年人的营养需要18
对热能的需要18
对蛋白质的需要23
对脂肪的需要28
对碳水化合物的需要33
对维生素的需要36
对无机盐和微量元素的需要46
对水的需要49
五 老年人的饮食原则51
良好的饮食习惯51
老年人的益寿食品58
六 老年人合理的饮食营养69
合理饮食营养的重要性69
合理营养的基本要求70
平衡饮食的构成71
平衡饮食的调配方法75
调味在饮食上的作用80
七 正确掌握烹调方法及科学地安排食谱87
正确掌握烹调方法87
科学地安排食谱91
八 饮食营养中的医学98
药食兼具庆有鱼98
喝汤杂谈100
水果和蔬菜101
近视眼，少吃糖101
高脂肪——促癌剂102
人参、药酒、蜂王浆103
老年痴呆与保健105
预防高胆固醇血症的食物106
服用维生素的几个误区109
九 生活小诀窍111
伴侣食品111
冷冻食品的化冻112
火腿不宜放冰箱112
不宜在冰箱中贮存的食物113
香菇、木耳的浸泡114
无毒塑料袋的鉴别114
嗑葵花子有益养生115
十 防癌点滴116
营养与癌116
癌症病人是否要忌鸡和海鲜117
十一 新忧患与新启示121
补碘，刻不容缓121
缺钙与老年骨质疏松123
新版《美国人饮食准则》125
抗衰老食品的新见解126
十二 附录129
饮食健身歌四首129
老年人每人每日膳食中营养素需要量标准133
普通食物中的营养成分134
各类营养素在食物中的含量147
常见食物的酸碱属性164