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第一章 概述1

一、猕猴桃营养1

（一）维生素含量1

（二）矿质营养元素2

（三）保健功能2

二、猕猴桃产业基本情况3

（一）世界猕猴桃产业发展概况3

（二）中国猕猴桃产业发展概况4

三、猕猴桃产业发展潜力10

第二章 优良新品种12

一、美味猕猴桃新品种12

（一）翠香（西猕九号）12

（二）金硕12

（三）海艳13

（四）红什1号13

二、中华猕猴桃新品种13

（一）晚红13

（二）皖金14

（三）豫皇1号14

（四）豫皇2号15

（五）华金15

（六）源红15

（七）丰硕16

（八）湘吉红16

（九）云海一号17

（十）金怡17

三、其他品种17

（一）红宝石星17

（二）天源红18

（三）华特18

（四）满天红19

（五）宝贝星19

四、栽培种特点及分布区域19

（一）美味猕猴桃19

（二）中华猕猴桃20

（三）软枣猕猴桃20

（四）毛花猕猴桃21

第三章 生物学特性22

一、猕猴桃的主要特征特性22

（一）根22

（二）芽23

（三）叶24

（四）花和花序25

（五）枝蔓27

二、物候期28

（一）花期28

（二）果实成熟期29

三、生长要求30

（一）海拔30

（二）温度31

（三）水分32

（四）光照33

（五）土壤33

（六）风34

第四章 科学建园35

一、园址选择与设计35

（一）园址选择35

（二）果园设计36

二、优质品种苗木的选择和授粉树配置38

（一）选择合适的品种38

（二）优质品种苗木的标准39

（三）授粉品种的选择41

三、定植技术43

（一）定植时期43

（二）定植苗木类型选择44

（三）定植方法45

四、嫁接苗定植后的管理48

（一）遮阳48

（二）树盘覆盖48

（三）水肥管理48

（四）立杆与除萌49

（五）中耕除草49

（六）幼树防寒49

（七）行间套种50

五、实生苗定植后的管理52

（一）嫁接时期52

（二）接穗的选择53

（三）砧木粗度的选择53

（四）猕猴桃较常用的嫁接方法54

六、高接换头的猕猴桃果园操作方法57

（一）严格掌握嫁接时间58

（二）注意保存好接穗58

（三）采取适宜的嫁接方法58

（四）选择正确的嫁接部位58

（五）搞好接后管理59

第五章 果园土肥水管理60

一、土壤管理60

（一）果园生草60

（二）化学除草64

（三）深翻、改土和熟化64

二、合理施肥66

（一）肥料种类66

（二）施肥量71

（三）施肥时期72

（四）施肥方法73

（五）叶面喷肥74

（六）主要营养元素作用与缺素诊治78

三、水分调节84

（一）水分重要性84

（二）灌水量84

（三）灌溉时期85

（四）灌溉方法86

（五）经济有效的果园保墒方法89

（六）排水防涝93

第六章 花果管理94

一、合理疏蕾疏幼果94

（一）疏蕾94

（二）疏果95

（三）留果标准95

二、保花、保果技术96

（一）猕猴桃适宜的授粉条件96

（二）猕猴桃保证授粉需注意的问题97

三、果实套袋增质技术99

（一）套袋时间100

（二）纸袋种类100

（三）套袋方法100

（四）套袋注意事项101

第七章 整形修剪102

一、整形与修剪102

（一）概念102

（二）二者的关联102

（三）作用103

（四）原则104

二、修剪的基本技法105

（一）抹芽105

（二）疏枝106

（三）摘心107

（四）短截109

（五）绑蔓109

（六）回缩110

三、修剪时期和操作方法111

（一）冬季修剪111

（二）雌株的夏季修剪115

（三）雄株的修剪117

（四）不规范树形改造118

四、常用架式119

（一）架式的类型及其特点120

（二）架式的设置123

（三）架式选择126

五、常用树形的整形方式127

（一）大棚架树体整形127

（二）“T”形小棚架树体整形128

（三）篱架的树体整形129

第八章 主要病虫害及其防治132

一、主要虫害及其防治132

（一）桑白蚧132

（二）金龟子类133

（三）线虫病134

（四）小绿叶蝉136

（五）斑衣蜡蝉136

（六）大灰象甲137

（七）蝙蝠蛾138

（八）椿象139

二、主要生物病害及其防治141

（一）褐斑病141

（二）溃疡病142

（三）灰霉病144

（四）蔓枯病144

（五）菌核病145

（六）软腐病146

（七）果实熟腐病（腐烂病）147

（八）炭疽病147

（九）膏药病148

（十）立枯病149

（十一）根腐病149

（十二）褪绿叶斑病150

（十三）细菌性花腐病151

三、生理病害及其防治152

（一）裂果病152

（二）日灼病152

（三）藤肿病154

（四）鸡爪叶病154

（五）畸形皱叶病155

（六）缩枝病155

（七）粗皮、裂皮病157

（八）黄化病157

第九章 果品采收与商品化160

一、适时采收、分级与包装160

（一）果实成熟期160

（二）适时采收161

（三）采收方式162

（四）分级163

（五）包装165

二、果实贮藏167

（一）去除田间热167

（二）防腐处理168

（三）果实贮藏169

三、果实运输171

四、销售172

五、催熟办法172

第十章 猕猴桃休闲果园建设174

一、休闲果园的概念174

二、国、内外休闲果园发展现状和趋势174

（一）发展现状174

（二）发展趋势176

三、休闲果园模式177

（一）观光果园采摘型177

（二）农务参与型178

（三）科普教育型178

四、猕猴桃休闲果园发展的现状及潜力178

（一）猕猴桃休闲果园建设的现状178

（二）猕猴桃休闲果园发展的潜力179