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第一章 概论1

一、健康和疾病3

（一） 健康4

（二） 疾病5

（三） 第三状态6

（四） 健康与疾病的关系6

二、慢性病的成因7

（一） 不良生活方式是慢性病的主要因素7

（二） 单纯发展医疗并不能征服慢性疾病9

三、世界卫生形势回顾与展望10

（一） 初级卫生保健12

（二） 2000年人人健康12

（三） 健康教育和健康促进13

（四） 自我保健14

四、对慢性病采取的对策15

（一） 建立良好的生活方式16

（二） 树立正确的饮食观17

（三） 培养良好的心理素质17

（四） 健身防病17

五、健康长寿是人类追求的目标17

（一） 慢性病是人类健康长寿的首敌17

（二） 人们的健康与长寿靠自己掌握19

（三） 健康长寿是人类追求的目标20

第二章 了解你自己——人体的基本生理和病理22

一、九大系统22

（一） 人体框架23

（二） 消化吸收25

（三） 呼吸28

（四） 血液循环30

（五） 排泄32

（六） 中枢神经33

（七） 激素分泌35

（八） 感觉37

（九） 免疫39

二、几种生理病理状态40

（一） 疲劳40

（二） 睡眠42

（三） 便秘45

第三章 不良行为之首——吸烟和酗酒47

一、吸烟47

（一） 吸烟概况47

（二） 烟之毒50

（三） 烟之害53

（四） 戒烟是最明智的选择58

二、酗酒62

（一） 致病62

（二） 祸及后代65

（三） 危害少儿66

（四） 不良习惯害更大66

第四章 饮食和疾病68

一、食物的基础——七大营养素75

（一） 蛋白质75

（二） 脂肪78

（三） 碳水化合物82

（四） 水85

（五） 矿物质88

（六） 维生素91

（七） 纤维素94

二、饮食方式95

（一） 重视并吃好早餐96

（二） 晚餐不宜过迟，不宜吃得太饱96

（三） 不暴饮暴食97

（四） 细嚼慢咽，防病增寿97

（五） 不偏食挑食98

（六） 要少吃盐98

（七） 避免过热、过烫的食物99

（八） 少吃熏、烧、烤的食物99

（九） 少吃腌制食品99

三、肥胖浅谈100

（十） 不吃发霉的食物100

（一） 肥胖的测度101

（二） 肥胖的原因101

（三） 腰臀围比与健康102

（四） 减肥103

四、介绍几种健康食品106

（一） 大蒜106

（二） 黑色食品108

（三） 青鱼110

（四） 大豆制品111

五、平衡膳食113

（一） 七种营养素的平衡113

（二） 三大供能营养素的平衡113

（三） 蛋白质来源的平衡114

（七） 健康食谱115

（六） 维生素的平衡115

（四） 热量的平衡115

（五） 矿物质的平衡115

第五章 心理与健康117

一、健康心理121

（一） 情绪、气质、性格121

（二） 健康心理特征123

二、不良心理128

（一） 不良心理的致病机理128

（二） 各种不良心理的影响129

三、健康心理的培养——养性之道134

（一） 道德修养135

（二） 性格修养136

（三） 情绪修养137

（四） 心理疗法138

第六章 三大慢性疾病——心脏病、脑血管病、恶性肿瘤145

一、心脏病145

（一） 冠心病146

（二） 高血压152

二、脑血管病——中风156

（一） 中风的病因157

（二） 中风的预警158

（三） 预防159

三、恶性肿瘤160

（一） 肿瘤的病因160

（二） 肿瘤的预防162

（三） 几种主要的癌症166

（四） 信心、乐观是抗癌良方170