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一、脂肪肝的基础知识1

（一）什么是脂肪肝1

（二）什么是单纯性脂肪肝2

（三）什么是肥胖性脂肪肝2

（四）什么是酒精性脂肪肝4

（五）什么是妊娠急性脂肪肝6

（六）什么是药物性脂肪肝7

（七）什么是营养失调性脂肪肝9

（八八）什么是糖尿病性脂肪肝11

（九）什么是肝炎后脂肪肝12

（十）脂肪肝对人体的危害14

（十一）易患脂肪肝的人15

（十二）脂肪肝中三酰甘油增多的原因16

（十三）内源性三酰甘油合成途径18

（十四）脂肪肝类型19

（十五）营养不良会引起脂肪肝19

（十六）用药不当会引起脂肪肝20

（十七）外科手术和全胃肠外营养可引起脂肪肝21

（十八）脂肪肝的分型和分期22

（十九）脂肪肝要早诊断早治疗22

（二十）急性脂肪肝的临床表现23

（二十一）慢性脂肪肝的临床表现24

（二十二）肝炎后脂肪肝的临床表现25

（二十三）脂肪肝的诊断25

（二十四）B超是脂肪肝的首选诊断方法26

（二十五）脂肪肝患者的肝功能检查27

（二十六）什么是脂肪性肝炎和肝纤维化30

（二十七）什么是脂肪性肝硬化31

（二十八）脂肪肝与肝硬化及肝癌的关系32

（二十九）高血脂症与脂肪肝的关系33

（三十）糖耐量异常和糖尿病与脂肪肝的关系34

（三十一）肥胖与脂肪肝的关系34

（三十二）脂肪肝的预后35

（三十三）脂肪肝的预防36

（三十四）孕期脂肪肝不容忽视39

（三十五）小儿也要预防脂肪肝40

（三十六）预防病毒性肝炎引起的脂肪肝41

（三十七）预防药物性脂肪肝42

（三十八）预防中毒性脂肪肝42

二、脂肪肝的饮食调养44

（一）脂肪肝患者的饮食调养44

（二）脂肪肝患者的饮食治疗原则44

（三）营养失调性脂肪肝患者的饮食安排46

（四）酒精性脂肪肝患者的饮食安排46

（五）肝炎后脂肪肝患者的饮食安排47

（六）脂肪肝患者要节制饮食48

（七）脂肪肝患者要节制饮酒49

（八）脂肪肝患者要合理吃糖51

（九）脂肪肝患者要合理摄取脂肪性食物52

（十）脂肪肝患者要正确看待食物中的胆固醇53

（十一）脂肪肝患者要充分利用食物蛋白质54

（十二）膳食纤维与脂肪肝的关系55

（十三）脂肪肝患者的维生素不可少56

（十四）哪些食物富含预防脂肪肝的维生素57

（十五）多饮水对脂肪肝患者的好处58

（十六）脂肪肝患者不宜吃的食物59

（十七）脂肪肝患者吃菜不能多放油59

（十八）脂肪肝患者要多吃蔬菜和水果61

（十九）脂肪肝患者应做好饮食调控61

（二十）脂肪肝患者也不宜多吃瘦肉63

三、脂肪肝患者的其他调养65

（一）脂肪肝患者的生活调养65

（二）脂肪肝患者的自我护理67

（三）脂肪肝患者不宜大量吸烟68

（四）脂肪肝患者的运动治疗68

（五）运动疗法适用于哪些类型的脂肪肝71

（六）脂肪肝患者要控制运动量72

（七）脂肪肝患者做运动的适宜时间73

（八）肥胖性脂肪肝患者的心理调养75

（九）酒精性脂肪肝患者的心理治疗76

（十）脂肪肝患者的节食心理疗法77

（十一）肥胖性脂肪肝患者行为疗法的实施78

四、脂肪肝患者需摄入的食物80

（一）香菇80

（二）蘑菇81

（三）灵芝82

（四）冬虫夏草82

（五）黑木耳84

（六）海带85

（七）海藻86

（八）海鱼87

（九）旱芹88

（十）大蒜88

（十一）洋葱90

（十二）竹笋90

（十三）黄瓜92

（十四）冬瓜93

（十五）萝卜95

（十六）番茄96

（十七）苜蓿97

（十八）生姜98

（十九）苹果100

（二十）山楂100

（二十一）大枣102

（二十二）核桃仁103

（二十三）陈皮104

（二十四）玉米105

（二十五）大豆107

（二十六）绿豆108

（二十七）花生109

（二十八）麦麸110

（二十九）燕麦111

（三十）魔芋112

（三十一）牛奶113

（三十二）花粉113

（三十三）荷叶114

（三十四）茶叶115

（三十五）马齿苋117

（三十六）蒲公英118

（三十七）银杏叶120

（三十八）螺旋藻120

（三十九）绞股蓝122

（四十）枸杞子124

（四十一）人参125

（四十二）三七126

（四十三）决明子128

（四十四）虎杖129

（四十五）大黄130

（四十六）何首乌132

五、脂肪肝通治食疗验方134

1.荷叶祛脂茶134

2.葛根乌龙茶134

3.螺旋藻橘皮茶134

4.山楂绿茶135

5.银杏叶芹菜茶135

6.苜蓿子绿茶135

7.绞股蓝银杏叶茶136

8.荠菜山楂茶136

9.荷叶绿茶136

10.二子茶137

11.山楂化脂茶137

12.绞股蓝乌龙茶137

13.昆布绿茶138

14.芦笋茶138

15.灵芝乌龙茶138

16.乌龙奶茶138

17.大蒜萝卜汁139

18.复合山楂汁139

19.橘皮萝卜汁140

20.苹果蒲公英汁140

21.莱菔叶苹果汁140

22.杏仁牛奶140

23.葡萄牛奶141

24.核桃仁酸奶141

25.螺旋藻苹果酸奶141

26.绞股蓝番茄酸奶142

27.大蒜酸奶142

28.玉米魔芋牛奶142

29.香菇陈皮牛奶143

30.决明子绿茶饮143

31.香菇银杏叶饮143

32.荷叶山楂饮144

33.绞股蓝决明子饮144

34.银杏叶饮144

35.昆布绿豆饮145

36.黑木耳大枣饮145

37.山楂麦芽饮145

38.大蒜粟米粥145

39.魔芋粟米粥146

40.芦笋粳米粥146

41.菱粉绿豆粥146

42.魔芋甜粥147

43.山楂大枣粥147

44.灵芝玉米粥147

45.荷叶大枣粥148

46.绞股蓝绿茶粥148

47.焦三仙粥148

48.山楂内金散149

49.山楂露149

50.绞股蓝牛奶糊149

51.牛奶山楂羹150

52.山楂花生苹果羹150

53.葛根粉酥饼150

54.丁香苹果奶皮卷151

55.糖醋蒜头151

56.山楂嚼食方152

57.山楂肉干152

58.蒜泥拌海带152

59.凉拌苜蓿153

60.蒜汁马齿苋153

61.羊肚菌炒笋尖153

62.蒲公英烩豆腐154

63.山楂炒豆芽154

64.奶油芦笋155

65.香菇绞股蓝155

66.山楂香菇冬笋155

67.猴头菇煮草菇156

68.清煮芦笋156

69.百合芦笋汤156

70.双菇竹荪汤157

六、脂肪肝辨证分型食疗验方158

（一）肝郁气滞型食疗验方158

1.金橘叶茶158

2.山楂陈皮茶158

3.陈皮枸杞茶159

4.佛手花茶159

5.橘络玫瑰花茶159

6.玫瑰茉莉花茶160

7.陈皮决明子茶160

8.刀豆壳橘皮饮160

9.香附枳实蜜饮161

10.郁金佛手蜜饮161

11.柴胡二皮蜜饮161

12.金橘蜜饮161

13.柴胡枳壳蜜饮162

14.橘饼汁饮162

15.橘皮橘核蜜饮162

16.橘皮紫苏粥162

17.陈皮枸杞粟米粥163

18.金橘粥163

19.青陈皮糯米粥163

20.香橼橘皮粥164

21.柴胡疏肝粥164

22.玫瑰藕粉粥164

23.香附陈皮粥164

24.佛手花粟米粥165

25.金橘粉165

26.香橼皮砂仁粉165

27.青柑皮粉165

28.四香苦瓜粉166

29.蜜渍橘皮166

30.嚼食橘饼166

31.金橘叶胡萝卜饼167

32.玫瑰大枣红薯糕167

33.玫瑰葡萄糕168

34.金橘饼二豆糕168

35.陈皮末拌海带丝169

36.橘皮烧牛肉169

37.葱油橘皮萝卜丝170

38.刀豆木瓜肉片汤170

（二）气滞血瘀型食疗方171

1.山楂海带茶171

2.大黄蜜茶172

3.三七绿茶172

4.姜黄陈皮茶172

5.丹参山楂茶172

6.郁金红花茶173

7.三七延胡索大蒜糊173

8.三七苹果糊173

9.桃仁川芎粉174

10.凌霄花金橘粉174

11.郁金粉饮174

12.绿豆大黄饮174

13.海带蒲枣饮175

14.香菇蒲黄饮175

15.麦麸蒲黄饮175

16.枸杞麦麸饮176

17.丹参黄精蜜饮176

18.山楂酸奶饮176

19.郁金蜜饮177

20.蒲黄五灵脂蜜饮177

21.香橼佛手煎177

22.红花大枣粥178

23.三七山楂粥178

24.蒲黄沙苑子粥178

25.山楂萝卜子粥179

26.桃仁粥179

27.生地三七粥179

28.三七首乌粥179

29.银杏叶粟米粥180

30.大黄大枣粟米粥180

31.茯苓山楂麦麸糕180

32.丹参馒头181

33.三七炖豆腐181

34.黑木耳烧沙丁鱼182

35.三七炖乳鸽182

36.桃树根煮瘦肉183

37.泽兰叶炖甲鱼183

38.山楂萝卜汤183

39.益母草三七乳鸽汤183

40.赤芍田鸡汤184

41.鳖甲大枣汤184

（三）痰湿内阻型食疗方184

1.泽泻乌龙茶185

2.泽泻虎杖茶185

3.三豆茯苓饮185

4.荷叶橘皮饮186

5.昆布大枣饮186

6.橘茶饮186

7.橘皮竹茹饮186

8.金橘萝卜蜜饮187

9.香附芎归苍术蜜饮187

10.陈皮半夏蜜饮187

11.陈皮茯苓粉188

12.薏苡仁粉188

13.橘皮玉米粉奶188

14.白参牛奶萝卜球188

15.半夏山药粥189

16.泽泻山楂粥189

17.菖蒲粥189

18.陈皮黄豆粥190

19.橘皮胡萝卜粥190

20.荔枝核桃木香粥190

21.薏苡仁橘皮粥191

22.橘皮姜汁粥191

23.海带橘皮粥191

24.香干拌海带丝192

25.凉拌双耳192

26.蒜头拌萝卜丝192

27.金黄荸荠193

28.橘味海带丝193

29.陈皮豆腐干193

30.芦笋冬瓜194

31.姜汁鲜奶冬瓜194

32.昆布煮冬笋194

33.香菇苡仁冬瓜195

34.醋煮海藻195

35.茯苓泽泻鸡195

36.冬瓜海带汤196

37.薏苡仁冬瓜汤196

38.丝瓜薏苡仁汤196

39.猴头菇海带汤197

40.双苓鲫鱼汤197

（四）脾气虚弱型食疗方198

1.大枣麦麸198

2.人参叶绿茶198

3.党参大枣饮199

4.赤小豆山药饮199

5.红参含化方199

6.白参毛豆甜浆199

7.魔芋豆浆200

8.白参薯蓣糕200

9.莲子茯苓糕200

10.佛手山药扁豆糕201

11.荷叶牛奶面饼201

12.小茴香牛奶烧饼201

13.黑木耳大枣豆面饼202

14.太子参鳝鱼羹202

15.山药茯苓羹202

16.陈皮山药大枣羹203

17.人参核桃羹203

18.大枣木耳羹203

19.荠菜姜枣羹204

20.山药鲜枣膏204

21.牛奶莲子露204

22.山药苹果玉米糊205

23.大枣花生粟米粥205

24.绞股蓝粟米粥205

25.陈皮麦麸粥206

26.黄芪荠菜玉米粥206

27.黄芪大枣芝麻粥207

28.大枣牛奶粥207

29.苹果泥花粉粥207

30.赤小豆鲫鱼粥208

31.螺旋藻粥208

32.山楂玉米大枣粥208

33.佛手柑粥209

34.扁豆薏仁粥209

35.羊肚菌粥209

36.茯苓太子参白术粥210

37.冬瓜皮薏仁粥210

38.山药海带粥210

39.白术猪肉粥211

40.八宝粥211

41.橘皮大枣粥211

42.山药鸡内金粥212

43.党参荷叶粥212

44.二芽白术粥212

45.白扁豆橘皮粥212

46.白参茯苓粥213

47.芡实大枣糯米粥213

48.薏苡仁菱角粥213

49.薏苡仁大枣粥214

50.山药玉米粉粥214

51.人参黄精扁豆粥214

52.牛奶大枣粟米粥215

53.山药牛肉饭215

54.健脾八宝饭215

55.山药枣豆糕216

56.山药面条216

57.白术大枣饼216

58.山药茯苓包子217

59.莲子猪肉217

60.木耳魔芋豆腐217

61.蘑菇魔芋豆腐218

62.奶汁魔芋豆腐218

63.陈皮烧兔肉219

64.豆豉烧豆腐219

65.葡萄鱼219

66.橘皮牛肉220

67.山药烧鳝鱼220

68.芦笋香菇肉片221

69.平菇灵芝兔肉221

70.薏苡仁煮鲤鱼222

71.黑木耳蒸鲫鱼222

72.党参青鱼222

73.黄芪党参鸽222

74.人参鸡片223

75.黄芪炖牛肉223

76.大枣炖兔肉224

77.黄芪山药炖乳鸽224

78.山药莲苡汤224

79.苡仁海带冬瓜汤225

80.苓术鲫鱼豆腐汤225

81.山药苡仁乌龟汤225

82.山药内金鳝鱼汤226

83.山楂山药鲤鱼汤226

84.佛手茯苓牛肉汤226

（五）肝肾阴虚型食疗方227

1.枸杞子香菇茶227

2.祛脂双叶茶227

3.黑芝麻茶228

4.麦冬郁金茶228

5.虫草粟米粥228

6.黑豆大枣糯米粥228

7.黄精粥229

8.黑豆红花汤229

9.昆布黑豆羹229

10.枸杞子芹菜粥230

11.枸杞子番茄粥230

12.双耳粟米粥230

13.核桃仁粥231

14.芝麻银鱼粥231

15.首乌粥231

16.熟地黄粥232

17.桑杞车前粥232

18.核桃仁陈皮粥232

19.银杏叶粟米粥233

20.枸杞子粟米粥233

21.陈皮枸杞粥233

22.白芍甘草蜜饮234

23.黑豆枸杞子饮234

24.二子降脂饮234

25.芝麻绿茶饮235

26.首乌洋葱蜜饮235

27.三子降脂饮235

28.咸黑豆汁235

29.山药黑芝麻糊236

30.桑椹馒头236

31.杏仁牛奶糕236

32.桑椹芝麻糕237

33.苹果枸杞牛奶卷237

34.山楂核桃花生糊238

35.首乌海带糊238

36.何首乌粉239

37.枸杞糯米粽子239

38.首乌桑椹芝麻糕239

39.核桃仁豆腐饼240

40.首乌玉米饼240

41.芝麻鱼饼241

42.绞股蓝黑米羹241

43.枸杞子鱼鳔羹241

44.大枣青柿膏242

45.生煸枸杞242

46.牛奶芝麻菜心242

47.枸杞子番茄鱼片243

48.黑芝麻青菜243

49.葱姜干贝鲜奶244

50.枸杞洋葱炒蚌肉244

51.香菇淡菜245

52.杜仲煲瘦肉245

53.菜薹花核桃仁245

54.熟地黄乳鸽246

55.笋菇枸杞叶246

56.地黄金龟247

57.沙参玉竹炖瘦肉247

58.绞股蓝炖龟肉247

59.山药枸杞炖甲鱼248

60.枸杞子豆腐汤248

61.首乌牛肉汤248

62.首乌鲤鱼汤249

63.黑鱼黑豆汤249

64.甲鱼二子汤250

65.黑豆莲藕乳鸽汤250

66.枸杞首乌黑豆汤250

67.枸杞子乳鸽汤251

（六）肝经湿热型食疗方251

1.菊花绿豆茶251

2.大黄茶252

3.决明子茶252

4.马齿苋茶252

5.刀豆壳田基黄茶253

6.大黄橘皮茶253

7.蚤休绿茶253

8.竹茹蒲公英饮253

9.莱菔子大黄饮254

10.蒲公英大枣饮254

11.安乐菜绿豆饮254

12.蒲公英延胡索蜜饮255

13.蛇舌草茯苓蜜饮255

14.蛇舌草陈皮蜜饮255

15.生大黄银花蜜饮255

16.马兰糖饮256

17.鸡骨草大枣饮256

18.虎杖蜜饮256

19.三马蜜饮257

20.田基黄饮257

21.茵陈茅根饮257

22.马鞭草山楂饮257

23.荸荠竹叶茅根饮258

24.赤小豆冬瓜茅根饮258

25.麦冬五汁饮258

26.山豆根黄柏蜜饮259

27.金钱草玉米须蜜饮259

28.茵陈绿茶饮259

29.二鲜饮259

30.清热化湿饮260

31.马齿苋绿豆饮260

32.蚕豆花冰糖露260

33.蒲公英荠菜汁261

34.蒲公英豆汁261

35.垂盆草橘皮汁261

36.苹果马兰汁262

37.茵陈咖啡262

38.蒲公英豆奶262

39.绿豆山楂牛奶263

40.马齿苋酸奶263

41.苦瓜胶囊263

42.大黄藕糊263

43.蒲公英粳米粥264

44.马齿苋蒲公英粥264

45.陈皮芹菜粥264

46.芹菜瘦肉粥265

47.大黄金花粥265

48.马齿苋玉米粥265

49.蒲黄沙苑子粥266

50.薏苡仁竹茹粥266

51.大蒜茯苓粥266

52.荠菜藕节粥267

53.生大黄苡仁粥267

54.萹蓄白术粥267

55.滑石泽泻粥268

56.冬瓜子粥268

57.茵陈栀子香附粥268

58.虎杖甘草粥268

59.茵陈车前子粥269

60.蒲公英苡仁粥269

61.茯苓苡仁赤豆粥269

62.田基黄大枣粥270

63.荷叶药汁八宝饭270

64.海米苦菜包子270

65.马齿苋包子271

66.大蒜泥拌马齿苋271

67.茯苓二豆包271

68.鲜嫩虎杖芽272

69.蒜泥苋菜272

70.凉拌枸杞叶273

71.枸杞子芹叶273

72.木耳拌苜蓿273

73.豆豉苦瓜274

74.茵陈车前泥鳅汤274

75.山药煲苦瓜274

76.清炒马齿苋275

77.田基黄煮鸡蛋275

78.车前草煮田螺276

79.玉米须归尾炖蚌肉276

80.马齿苋荠菜汤276

81.枸杞叶豆腐汤277

82.马齿苋绿豆汤277

83.茵陈蚬肉汤277

84.蒲公英茵陈汤278

85.佛手垂盆草兔肉汤278

86.虎杖茵陈汤278

87.夏枯草瘦肉汤278

88.葛根荷叶田鸡汤279

89.薏苡仁陈皮鸭肉汤279

90.瓜皮茅根汤279

91.蒲公英地丁绿豆汤280

92.冬瓜三豆汤280

93.陈皮赤豆汤280

94.板蓝根田螺汤281

95.茵陈麦芽大枣汤281

（七）痰瘀交阻型食疗方281

1.葛花荷叶茶282

2.绞股蓝山楂茶282

3.枳椇子红花茶282

4.青皮红花茶282

5.茉莉菖蒲茶283

6.荷叶山楂茶283

7.丹参黄精陈皮饮283

8.绞股蓝槐花饮284

9.皂角刺橘皮蜜饮284

10.海带蒲枣饮284

11.山楂桃仁露285

12.山楂陈皮番茄羹285

13.山楂葛根羹285

14.山楂山药羹286

15.竹荪银耳甜羹286

16.桃仁饼286

17.银杏叶粟米粥287

18.三七粟米粥287

19.桃仁参粥287

20.三七丹参粥288

21.山楂汽水288

22.蘑菇橘皮洋葱288

23.螺旋藻洋葱289

24.山楂肉片289

25.生山楂烧兔肉290

26.三七墨鱼汤290