图书介绍
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- 王仁湘编 著
- 出版社： 青岛：青岛出版社
- ISBN：9787543674141
- 出版时间：2012
- 标注页数：527页
- 文件大小：112MB
- 文件页数：530页
- 主题词：饮食－文化－中国
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图书目录
一、饮食与中国远古文化14
1．黄土与大河的养育14
2．悠久的火食传统18
二、五味调和28
1．从大羹玄酒到五味调和28
2．八珍百馐说御膳33
3．乡味与菜系42
4．素食清供51
5．羌煮貊炙话“胡食”59
三、岁时饮馔74
1．迎春74
2．消夏88
3．爽秋98
4．暖冬103
5．岁时的寄托111
四、太官·庖人·食经120
1．天官·太官·光禄寺120
2．庖人与厨娘132
3．市厨与中馈142
4．食经种种152
五、茶道161
1．茶食和茶饮161
2．茶圣与《茶经》167
3．龙团凤饼173
4．茶中趣180
六、酒中三味190
1．酒诫与酒诰190
2．酒徒·名士·酒仙194
3．“礼饮三爵”210
4．酒令215
七、亦食亦药226
1．五味与保健226
2．饮食宜忌231
3．以食当药的食疗术239
4．以药当餐的药膳方245
八、独具一格的进食方式254
1．餐匙源流254
2．箸史258
3．中国餐叉之谜265
4．分餐与会食269
九、吃的艺术282
1．精味282
2．悦目287
3．夸名297
4．美器304
5．佳境318
6．雅兴327
7．绝咏338
8．妙喻353
十、食礼360
1．礼始诸饮食360
2．宴饮之礼363
3．待客之礼372
4．进食之礼375
十一、古代饮食观386
1．“嗟来之食”与食客三千386
2．诸子食教394
3．梦想长生与追求不朽400
4．“食必方丈”的贵族派头408
5．宋人食观417
6．袁枚如是说428
十二、食功论446
1．祭先礼神446
2．期友会亲453
3．报上励下464
4．安邦睦邻491
5．养性健身510
校后记525