图书介绍
中国小百科全书 日用生活小百科PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 李建平主编 著
- 出版社： 乌鲁木齐：新疆青少年出版社
- ISBN：7537141517
- 出版时间：2002
- 标注页数：180页
- 文件大小：64MB
- 文件页数：189页
- 主题词：
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图书目录
原始人类的饮食1
清代的满汉全席2
烧食方法的演进4
北京猿人的厨房7
谬传千古的“食物相克”说7
世界最早的烹饪论文8
“快餐”与“慢食”9
古代饮食结构10
现代膳食结构10
一日三餐始自何时11
中国的面食文化之源14
食粥古今说14
“只将食粥致神仙”15
关中“馍”文化17
古代面饼小话18
东南西北话油条19
包子的食用20
面条话古21
饺子小考21
春节为何吃饺子22
“元宵”的来历22
粽子的食用23
“糕点”与“点心”23
年糕的来历24
柴米油盐酱醋茶24
醋字的来历26
“吃醋”的历史27
冰糖葫芦的起源28
佳肴美味出民间28
山珍海味有哪些29
主要旅游城市风味饮食29
各地口味歌30
“味在四川”30
中国菜的取名32
中国主要菜单33
素菜36
工艺菜37
宫廷菜37
四大菜系38
鲁菜与粤菜40
中国菜名拾趣41
“天下第一菜”42
中国菜名的智慧43
长长的菜名43
清代的“四菜一汤”44
筵席的起源与变迁44
有趣的宴席46
元旦宴51
满族大宴51
曲江宴51
烧尾宴52
从杏园宴到恩荣宴53
怡情悦性的宴集55
庭宴和国宴56
游宴和野宴57
古典筵席巧命名61
中国传统筵席的席位61
全羊席62
满汉全席简介62
厨师称谓种种66
全球的中国餐馆67
中国小吃漫话68
各地的特色主食、小吃和菜肴70
林林总总的台湾饮食72
台湾的地方小吃74
香港的特色食俗75
云南的过桥米线77
“烧梅”名称云云77
春饼趣考78
民间节日食俗79
少数民族食俗种种80
“一杯羹”摆古82
食蟹古史83
食蛇趣话84
冬日吃狗肉85
远古的食鼠风俗86
食蝉小话87
虫菜杂拾88
吃鸡蛋的名堂89
素食古今90
如意菜：豆芽91
豆皮今昔谈92
豆腐诗话93
臭豆腐的传说96
“护国菜”的传说97
话说“大排档”98
火锅溯源99
“皇帝菜”的由来100
南烧北烤的由来101
四菜一汤的由来103
拼盘的由来104
“八珍”的由来104
涮羊肉的起源105
涮羊肉与“美”106
武昌鱼的来历107
烧鸡小考107
“仿膳”的由来107
皮蛋的起源108
豆腐的制作109
方便面的由来109
担担面的由来110
“狗不理”包子的由来110
月饼的由来111
春卷的由来112
煎饼的由来113
燕窝的由来114
黄鳝是怎样到新疆的115
中国人特别讲“吃”116
讲好看与讲好吃118
美食、美器、美味的统一119
“吃在中国”趣话121
文学家笔下有美食122
饮食与诗124
名著与饮食127
清代皇帝怎样用膳128
烟文化132
烟与国歌133
烟税与专卖133
烟趣134
以鼻烟壶色决定科举名次136
关于烟草的一些常识136
旱烟及斗烟140
水烟149
鼻烟153
雪茄烟164
“红塔山”的由来166
吸烟习俗起源于美洲167
吸烟礼俗168
人们为什么要吸烟170
难以想象的烟技174
皇室与吸烟176