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上篇 知己知彼，全方位透析糖尿病1

第一章 了解糖尿病，你必须懂的关键词2

血糖2

胰岛素3

糖尿病的类型3

糖尿病的症状5

糖尿病并发症5

糖尿病的征兆6

第二章 均衡营养，降糖从嘴开始7

降糖，你必须懂得的食品交换7

素食与荤食，皆要因人而异8

控制血糖，必须知道的11类营养物质10

食物多样化，谷类是基础15

膳食纤维是否多多益善16

糖尿病无需谈脂色变17

最好的降糖药是均衡的营养19

吃对食物，四季安康21

第三章 常见并发症的餐桌营养30

糖尿病肾病30

糖尿病周围神经病变32

糖尿病视网膜病变33

糖尿病足35

糖尿病胃肠病37

糖尿病性功能障碍38

糖尿病合并高血压40

糖尿病合并高脂血症41

糖尿病合并冠心病42

糖尿病合并脑血管病44

糖尿病合并痛风45

糖尿病合并骨质疏松47

糖尿病合并肺结核49

糖尿病合并肝病50

糖尿病合并甲状腺功能亢进52

糖尿病合并感染53

糖尿病合并皮肤瘙痒54

糖尿病合并失眠55

中篇 吃什么，糖尿病必吃与禁吃的食物57

第一章 水果及干果58

杏 血管保护神58

樱桃 促进胰岛素生成60

草莓 辅助降血糖62

山楂 预防糖尿病血管并发症63

石榴 控制血糖好助手65

无花果 提升免疫力66

西瓜 利尿降糖68

木瓜 预防糖尿病并发症70

桃子 有效控制血糖72

猕猴桃 调节糖代谢73

橘子 防治糖尿病并发眼疾74

柚子 降糖首选水果75

柠檬 含糖量极低的水果77

李子 控制热型糖尿病78

橄榄 降低血糖，促进血液循环79

苹果 减少血糖含量81

菠萝 减少对胰岛素和药物的依赖性82

杨桃 通便降糖84

火龙果 适合老年糖尿病患者85

板栗 加强葡萄糖代谢87

莲子 适宜2型糖尿病患者食用89

花生 增强胰岛素敏感性90

杏仁 预防心脏病和糖尿病、减肥92

芝麻 防治糖尿病等慢性病93

腰果 对糖尿病的防治有帮助95

第二章 蔬菜98

苦瓜 植物胰岛素99

黄瓜 亦蔬亦果的好食物101

韭菜 降低血脂102

南瓜 防治糖尿病的保健品104

冬瓜 消渴止烦闷105

银耳 增强抗病能力106

海带 降低血糖，保护胰岛细胞108

紫菜 降低血液黏稠度109

香菇 改善糖尿病视网膜病变111

口蘑 帮助控制血糖113

金针菇 减轻糖尿病并发症114

青椒 辅助调节血糖116

辣椒 显著降低血糖水平117

茄子 预防糖尿病并发眼疾118

莲藕 抑制尿糖、生津止渴120

山药 抑制餐后血糖121

荸荠 辅助治疗糖尿病123

魔芋 降低餐后血糖124

洋葱 刺激胰岛素的合成126

大蒜 促进胰岛素合成127

番茄 适合糖尿病患者每日食用129

胡萝卜 降糖降脂130

白萝卜 稳定胰岛的结构与功能132

芹菜 平肝利尿，降血糖134

菠菜 更适合2型糖尿病患者136

生菜 辅助降血压137

苋莱 减少糖尿病并发症139

荠菜 有效控制血糖140

芥蓝 稳定餐后血糖141

豌豆苗 适宜2型糖尿病患者143

空心菜 有益2型糖尿病患者控制血糖144

裙带菜 降血糖、辅助治疗糖尿病145

大白菜 预防糖尿病和肥胖症147

圆白菜 糖尿病的理想食物148

紫甘蓝 降血糖、消暑止渴150

白菜花 改善糖耐量和血脂151

西兰花 提高胰岛素的敏感性153

莴笋 改善糖代谢154

芦笋 调解血液中脂肪与糖分的浓度155

第三章 五谷158

荞麦 对糖尿病并发高脂血症等很有益处159

燕麦 预防糖尿病合并高脂血症160

黑米 适合糖尿病患者作为主食162

玉米 辅助控制血糖163

小米 经常食用的保健谷物165

薏苡仁 降压、利尿166

第四章 豆类及其制品168

绿豆 适宜各型糖尿病169

黑豆 控制血糖有益处170

黄豆 降低身体对糖的吸收172

红小豆 辅助降血糖173

豇豆 天然血糖调节剂174

豆腐 改善糖尿病性骨质疏松176

豆浆 阻止糖的吸收177

第五章 水产鱼类180

牡蛎 保证治疗糖尿病181

黄鳝 显著降血糖、调节糖代谢182

鲤鱼 调整糖尿病患者的内分泌代谢183

鳕鱼 具有一定的降糖功效184

金枪鱼 适合糖尿病患者食用186

鲫鱼 滋补身体好食材187

第六章 肉蛋类190

鸡肉 良好的蛋白质来源191

兔肉 低脂肪的降糖食物193

牛肉 锌的补充剂194

驴肉 改善胰腺功能196

鸡蛋 防治糖尿病并发症197

第七章 调味品及其他200

姜 降低血糖，减少糖尿病的并发症200

醋 降低餐后血糖202

茶油 改善胰岛素抵抗水平203

橄榄油 糖尿病患者最好的脂肪补充来源205

芝麻油 有益糖尿病的恢复206

葵花籽油 有效缓解糖尿病症状207

绿茶 有助于糖尿病患者康复209

红茶 有利于女性糖尿病患者预防骨质疏松211

第八章 中药材214

人参 调节与糖尿病脂类代谢有关的激素214

螺旋藻 促进体内胰岛素的合成215

珍珠粉 辅助治疗2型糖尿病216

蜂王浆 促进胰岛素分泌，降低血糖217

枸杞子 抑制和治疗2型糖尿病218

花粉 人体免疫系统的“守护神”219

蜂胶 双向调节血糖220

黄精 预防糖尿病并发心血管疾病221

地黄 增加胰岛素的敏感性222

石膏 降血糖223

第九章 糖尿病患者不宜的食物224

红枣 含糖量过高224

香蕉 使血糖迅速升高225

桂圆 易使人上火225

榴莲 肥胖型糖尿病患者不宜226

葡萄 升高血糖227

荔枝 含有丰富的各类糖分227

土豆 糖尿病患者慎食228

柿子 迅速升高血糖229

芋头 不利于控制血糖230

杨梅 使糖尿病患者脂质代谢紊乱231

鲍鱼 诱发血压升高232

百合 含糖量丰富232

菱角 诱发高钾血症出现233

啤酒 对控制血糖不利233

下篇 怎么吃，降糖需知的原则与误区235

第一章 享受吃，降糖需知的10个原则236

原则一：控制饮食，不是少吃少喝236

原则二：酸甜苦辣咸，调出健康来238

原则三：选对适当的烹调方法242

原则四：谨防糖尿病，远离碳酸饮料247

原则五：科学喝牛奶248

原则六：限糖同时更要“盐”格252

原则七：外出聚餐，该吃就吃254

原则八：喝酒，本着怡情的态度257

原则九：吃对水果也能控制血糖259

原则十：少食多餐，按时开饭236

第二章 挑着吃，糖尿病易入的10个误区264

误区一：只要甜的东西就不能吃264

误区二：南瓜能治糖尿病，可多多益善266

误区三：豆制品多多益善267

误区四：低血糖无大碍，忍一忍就过去了267

误区五：植物油多吃无妨269

误区六：体虚多进补272

误区七：只吃粗粮不吃细粮274

误区八：只吃米饭不吃馒头275

误区九：合理膳食不是“饥饿疗法”276

误区十：食物血糖生成指数（GI值）越低的食物越好277