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第一章 解读贫血2

一、什么是贫血？2

二、贫血的明显症状2

三、贫血离我们远吗4

四、贫血对身体有什么危害10

五、贫血的常见类型12

第二章 贫血与饮食的关系18

一、中医改善贫血18

二、药膳改善贫血20

人参枸杞子酒22

阿胶酒23

首乌桂圆酒23

鸭血白酒23

黄精枸杞酒24

淡菜酒24

核桃酒24

三、贫血患者的饮食禁忌25

第三章 合理膳食改善缺铁性贫血28

一、缺铁性贫血28

五谷杂粮类38

小麦38

荞麦38

小米38

黑米38

紫米39

芝麻39

花生39

核桃40

豆类40

黄豆40

黑豆41

蚕豆41

植物类41

海带42

发菜42

紫菜42

韭菜43

芹菜43

油菜43

雪里蕻44

苋菜44

菠菜44

莴苣45

甘蓝45

空心菜45

胡萝卜46

落葵46

香椿46

菜花47

苦瓜47

百合47

山药47

莲藕48

番茄48

辣椒48

洋葱49

黄豆芽49

绿豆芽49

黄瓜49

荸荠50

马铃薯50

青豆50

茼蒿50

大白菜51

慈姑51

萝卜51

青椒51

南瓜51

水果干果类52

山楂52

桑椹52

猕猴桃52

荔枝52

杏53

樱桃53

甘蔗53

葡萄53

桃54

桂圆54

红枣54

动物类54

猪肝55

羊肝55

牛肝55

鸡肝55

鸭肝56

海参56

牡蛎56

螺56

淡菜57

泥鳅57

墨鱼57

带鱼57

鲳鱼57

鳗鱼58

鲑鱼58

桂鱼58

鱿鱼58

黑鱼58

鳝鱼59

蛤蜊59

蚬59

甲鱼59

猪肉59

猪肾60

猪心60

猪蹄60

鸡肉60

鸭肉60

牛肉61

羊肉61

乌鸡61

鹌鹑蛋61

鸽蛋62

鸡蛋62

动物血液62

猪血62

鸭血62

牛血63

羊血63

鸡血63

菇蕈类63

木耳63

香菇64

口蘑64

螺旋藻64

其他食材65

藏红花65

枸杞65

蜂蜜65

红糖66

五谷杂粮类67

枣糕馍67

小米面窝头67

小米豆蓉粥68

小米芸豆糕68

黑米鸡肉汤68

紫米发糕69

芝麻牛肉69

芝麻酱凉拌空心菜70

桑椹芝麻面70

麻香羊肉71

芝麻鳗鱼条71

香肥带鱼72

芝麻红糖饮72

花生炖猪脚73

花生米炖章鱼73

花生山药粥73

猪骨粥74

果仁里脊丁74

核桃仁豌豆泥74

蜜枣核挑羹75

核桃冬瓜薏米汤75

核桃肉鸡丁76

酥炸桃仁76

豆类77

黄豆雍菜梗77

黄豆墨鱼汤77

豆面窝头78

豆豉酥鲫鱼78

毛豆炒淡菜79

黄豆排骨煨汤79

乌豆腐皮汤79

黑豆凤爪汤80

青豆米稀粥80

椿芽蚕豆80

拌蚕豆81

醋渍蚕豆81

蔬菜类82

海带肉丝82

海带牡蛎汤82

腐竹烧海带扣82

发菜扣牡蛎83

豆芽黄花菜84

三丝黄花菜84

金针菜炖猪蹄85

紫菜猪肉汤85

紫菜鱼片汤85

蛋丝炒韭菜86

煎韭菜盒86

锅摊韭菜86

炒芹菜87

拌芹菜叶87

杏仁豆腐芹菜88

人参地芹茎88

淡菜炒芹菜89

红椒双丁89

豆腐烧油菜89

鸡油烩油菜90

海米炒油菜平菇90

多味油菜心90

蘑菇油菜心91

翡翠蚬尖91

雪菜笋丝汤92

香辣土豆92

雪菜鲶鱼93

山楂蛤蜊炖苋菜93

苹果菠菜牛奶93

菠菜粥94

菠菜拌豆腐皮94

姜丝菠菜94

菠菜豆腐汤95

椒盐菠菜95

炝腐竹菠菜96

牛奶菠菜泥汤96

生煎菠菜96

生煸菠菜97

菠菜鸡内金粥97

菠菜汁97

翡翠肉丝98

两吃菠菜98

糖醋莴苣丝99

凉拌萝卜莴笋99

熘莴笋丁100

生炒莴笋肉丝100

牛奶莴笋101

鲜蘑莴笋尖101

玫瑰樱桃101

慈姑蚕豆泥102

樱桃酱102

樱桃鲜奶冻103

樱桃白雪鸡103

腌葡萄103

桂圆红枣鸡104

三圆炖鸭104

桂圆莲子粥105

桂圆童子鸡105

龙眼鸡蛋汤105

八宝饭106

鹌鹑桂圆羹106

红枣豆腐107

荠菜枣肉包107

枣泥鲑鱼107

鸡汤大米粥108

羊肉饺子108

萝卜大枣粥109

胡萝卜红枣茶109

蛋黄山药粳米粥109

桑椹大枣粥110

红枣羊骨粥110

炸枣泥鳜鱼110

八宝红鱼111

煮南瓜112

红枣山药炖南瓜112

枣莲蒸鸡112

动物肝脏113

猪肝绿豆粥113

炒猪肝113

猪肝瘦肉粥113

韭菜炒猪肝114

胡萝卜炒猪肝114

苦瓜炸肝片114

西红柿炒猪肝115

豌豆肝米115

菜心猪肝蘑菇汤115

南煎猪肝116

菊花猪肝汤116

羊肝粥117

羊肝炒荸荠117

鱼香牛肝117

洋葱炒牛肝118

鸡肝馄饨118

软炸鸡肝118

鲜奶鸡肝米119

熘鸭肝119

虾茸鸭肝120

黄豆芽猪血汤120

猪血粥121

酒蒸鸭血121

三鲜鸡血汤121

豆腐鸡血汤122

椒盐泥鳅122

泥鳅牡蛎汤122

木耳粥123

炒墨鱼花123

木耳黄瓜124

马蹄木耳124

炒黑白菜124

炝蛎黄125

黑木耳鲳鱼汤125

木耳炒鱼片125

蚬肉炒木耳126

蒜香肉片炒木耳126

鸽蛋烩银耳127

银耳鸡蛋羹127

茉莉银耳128

爆鱿鱼卷128

炒香菇荸荠129

香菇马铃薯鸽蛋129

冬菇鸡蓉粟米粥130

香菇烧淡菜130

生煸丝瓜130

芡实蒸蛋131

香菇炖猪手131

八宝西红柿132

软熘鲳鱼片132

口蘑锅巴汤133

口蘑汤133

口蘑烧扁豆134

枸杞炖牛肉134

枸杞番茄鱼片135

枸杞油焖大虾135

枸杞汁大排汤136

枸杞肉丝136

枸杞鱼片136

枸杞滑熘里脊片137

枸杞蛤蜊炖莴苣137

枸杞莲子炖猪手138

蜜汁番茄138

豆汁粥138

小米花生粥139

红枣小米粥139

小米面蜂糕139

血糯山药140

黑芝麻核桃肉汤140

芝麻鸭肝140

芝麻菠菜141

拔丝葡萄141

葱炖猪蹄142

赤枣莲米粥142

花生衣红枣汁142

花生枣泥粥143

糖饯红枣143

花生平茹炒芹菜143

枸杞核桃炖羊肉144

银耳桃仁鸽蛋汤144

桃仁拌芹菜145

玫瑰枣糕145

什锦猪蹄145

黄豆炖猪肝146

海带黄豆汤146

雪菜豆瓣汤147

翡翠豆泥147

海带焖木耳147

龙眼发菜148

枸杞干丝炒韭菜148

芹菜汤149

芹菜炒羊肝149

芹菜牛肝汤149

西芹炒鸭血150

素丝芹菜150

菠菜麻油拌芹菜150

油莱炒猪肝151

沙锅油菜151

软炸鸭肝152

冬菇菜心152

二冬油菜153

炒双色素菜153

口蘑蒸鸡154

羊肝菠菜汤154

三色鱼丸154

菠菜猪肝汤155

猪肝粉丝粥155

双菇菠菜155

枸杞菠菜鱼片汤156

樱桃香菇156

雪耳樱桃157

雪花樱桃157

龙眼红枣莲子鸡蛋汤157

生炒糯米饭158

小麦米饭158

龙眼枣肉粥159

龙眼红枣莲子粥159

龙眼大枣生姜汤159

枣圆蒸甲鱼160

圆肉枸杞蒸鸽蛋160

龙眼猪脑160

红杞桂圆鸡161

龙眼鲜链羹161

红枣煮鸡肝162

豆腐猪血汤162

红枣木耳汤162

枣菇蒸鸡163

红枣香菇汤163

红枣枸杞蛋汤163

枸杞大枣茶164

枣杞鲫鱼汤164

金银炒肝片164

酸甜猪肝165

炸熘猪肝尖165

枸杞肝羹汤166

枸杞爆肝尖166

猪肝枸杞鸡蛋汤167

枸杞牛肝汤167

香菇鸡肝汤167

鱼香鸡肝168

水耳笋片鹌鹑蛋168

银耳鹌蛋169

清炖木耳香菇169

煎转鲳鱼169

双耳炒海螺170

金华炖乳鸽170

桂圆枸杞粥170

紫米粥171

核桃黑豆芝麻粥171

芝麻杞子乌鸡汤172

花生大枣银耳汤172

花生红枣肚片汤172

黄豆花生红枣羹173

海带扣泥鳅173

枸杞蛏子炒韭菜173

金针甲鱼汤174

黄花菜蒸猪肝174

枸杞木耳炖鲤鱼175

枣圆蒸鸭175

红花香菇鲜蔬176

五元鹑蛋176

银杞鸡肝汤176

银耳枸杞龙眼汤177

银耳益寿鸽蛋汤177

五圆鸽子178

二、宝宝的补血美食178

肝泥粥178

肉菜卷179

四彩珍珠汤179

鸡汁粥179

脊肉粥180

蒸西红柿油菜180

三、适宜缺铁性贫血患者的药膳180

阿胶大枣蒸鸡182

阿胶大枣茶183

黄芪鸡汁粥183

乌鱼鸡米粥183

黄芪红枣羊肉汤184

黄芪猴枣汤184

黄芪鲫鱼汤184

鹿肉黄芪汤185

黄芪鸡汁粥185

黄芪软炸里脊185

黄芪鳝鱼汤186

乳鸽汤186

泥鳅黄芪汤186

猪蹄当归粳米粥187

当归火锅187

当归羊肉汤187

当归酒香鸡188

当归金针扣老鸭188

兰花猪排189

花生牛筋汤189

人参菠菜饺189

人参蒸鸡190

人参炖乌鸡190

参枣米饭191

参杞烧肚片191

人参爆鸡片192

沙锅人参鸡192

野参群鲜汤193

参枣百合泥蛙汤193

党参红枣汁194

党参生鱼194

人参桂圆炖猪心194

人参木耳煲凤翅195

参枣酱牛肉195

参苓山药汤圆195

熟地粥196

熟地牛骨汤196

三妙汤196

地黄乌鸡火锅197

首乌枸杞肝片197

龙眼首乌花生茶198

何首乌煨鸡198

首乌红枣蛋198

萸香肝片199

何首乌粥199

花生叶茶199

黑芝麻山药何首乌粉200

虫草炖海螺200

虫草炖乌鸡200

虫草鸡丝汤201

归芪蒸鸡201

乌骨鸡归黄汤201

四仙羊肉汤202

党参黄芪菠菜饺202

兔肉健脾汤203

参芪鸭条203

参芪牛肉烧花菜203

参芪烧鲆鱼204

黄芪党参酱牛肉204

参归炖猪心205

归参山药猪腰205

归参木耳炖母鸡205

鲳鱼参归汤206

归参山药猪肾206

归参鳝鱼羹207

补益鸡207

参归蒸仔鸡207

海带焖牛肉208

归地烧羊肉208

当归羊肉208

益气鳝鱼羹209

归芪熟地蒸鸡209

归芪补血鸡210

归参熟地鳝鱼汤210

八珍炖肉211

叉烧参归全鸡211

熟地黄芪羊肉汤212

芪归鸡汤212

八宝鸡汤212

乌鸡补血汤213

十全大补汤213

归脾桃仁脆饼214

第四章 合理膳食改善？细胞性贫血226

一、？二、？三、？四、？五、？六、营养康复食谱226

水果沙拉226

猕猴桃果羹226

芹菜沙拉227

猪肉炒芥蓝227

番茄熘猪肝227

炒鲜莴苣228

芦笋沙拉228

清炒荷兰豆229

黑椒芦笋青椒炒鱿鱼229

青椒炒卷心菜230

干煸牛肉丝230

咸鸭蛋蒸肉231

豆豉豆腐231

豆豉牛肉231

油爆猪肝232

熘墨鱼卷232

爆蛤仁232

软熘里脊233

芹菜炒牛肉233

牛肉炒菠菜234

第五章 膳食辅助治疗？贫血236

一、再生障碍性贫血236

饮类237

紫米饭237

芝麻山药饭237

血糯八宝饭238

藕节大枣茶238

藕节花生茶239

羊胫骨大枣汤239

鲢鱼豆腐汤239

山药桂圆甲鱼汤240

牛尾汤240

猪脊髓炖莲藕汤240

猪蹄汤241

猪蹄花生大枣汤241

准杞鳖肉汤241

鱼鳔胶汤242

圆肉花生汤242

荔枝干红枣汤242

淡菜荠菜汤242

苋菜芙蓉蛋汤243

羊骨粥243

肉糜荠菜粥244

荠枣粥244

菟丝子粥244

小米红枣粥245

芍药花粥245

红枣羊骨粥245

糯米小麦粥246

菜肴类246

清汤香菇甲鱼246

拌荠菜花生247

荠菜干丝247

香蕈炖豆腐247

茅根鸡248

石耳炖风翅248

乌贼骨炖猪皮248

荠菜羹249

荠菜炒双丁249

凉拌苋菜249

素炒苋菜250

苋菜炒豆腐250

烧苋菜251

西红柿苋菜盅251

黑木耳黄花菜251

凉拌马齿苋252

火腿丝拌马齿苋252

蒜泥马齿苋252

马齿苋蛋白羹253

椒泥茄子253

玻璃茄子254

肉末鱼香茄254

扒茄子255

油焖茄子255

凉拌扁豆256

二冬烧扁豆256

凉拌萝卜莴笋256

蜜汁甜藕257

拌荠菜松257

淮山圆肉炖甲鱼258

山药参枣炖肉258

阿胶龙骨粥258

三七母鸡汤259

鳝鱼强筋壮骨汤259

参枣汤259

阿胶生地汤259

补血汤260

蒜枣参汤260

山药人参红枣炖肉260

枸杞羊骨汤261

生地乌鸡汤261

虫草红枣炖甲鱼261

大枣补血汤262

当归炖甲鱼262

强力烘蛋糕262

健脾补血包子263

三甲瘦肉汤263

枸杞三七鸡264

阿胶炖肉264

当归鸭盅264

地黄羊肉汤265

藕节侧柏茶265

糯米阿胶粥265

阿胶炖肉266

鹌鹑大枣黄芪藕节汤266

决明烧茄子266

二、溶血性贫血267

鳝鱼肉饺268

红枣莲肉花生阿胶汤268

猪皮红枣羹269

龙眼花生汤269

旱莲草红枣汤269

仙鹤红枣茶269

芦笋汁阿胶牛奶270