图书介绍
豆制品、蜂产品、果冻、挂面、鸡精调味料、酱类质量检验PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 苏锡辉，赵丽秀主编 著
- 出版社： 北京：中国计量出版社
- ISBN：9787502629595
- 出版时间：2009
- 标注页数：293页
- 文件大小：110MB
- 文件页数：305页
- 主题词：食品卫生－食品检验
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图书目录
第1章 产品基本知识 1
第一节 豆制品1
第二节 蜂产品12
第三节 果冻16
第四节 挂面18
第五节 鸡精调味料20
第六节 酱类食品21
第2章 产品标准 24
第一节 豆制品标准24
第二节 蜂产品标准28
第三节 果冻标准36
第四节 挂面标准39
第五节 鸡精调味料标准42
第六节 酱类食品标准43
第3章 产品抽样方法与样品制备 47
第一节 交货验收抽样方法47
第二节 发证检验抽样方法48
第三节 无菌取样方法50
第四节 样品制备与保存51
第4章 常用分析仪器 53
第一节 酸度计53
第二节 阿贝折光仪54
第三节 分光光度计55
第四节 酶标仪57
第五节 原子荧光光度计58
第六节 原子吸收分光光度计59
第七节 高效液相色谱仪63
第八节 气相色谱仪66
第5章 产品检验 72
第一节 常用标准溶液的配制和标定72
第二节 标签检验86
第三节 感官检验88
第四节 理化检验89
第五节 卫生检验148
第六节 食品添加剂检验209
第七节 微生物学检验237
第6章 违禁添加物的检验 275
第一节 次硫酸氢钠甲醛（吊白块）的检验275
第二节 苏丹红的检验283
第三节 溴酸盐的测定 离子色谱法287