图书介绍
大家保健系列丛书 这样吃最安全PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 蒋家騉编著 著
- 出版社： 上海：上海文化出版社
- ISBN：9787807406464
- 出版时间：2011
- 标注页数：192页
- 文件大小：12MB
- 文件页数：203页
- 主题词：食品卫生－基本知识
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图书目录
第一篇 正确吃法有安全保障3
从“现在还有什么可以吃”谈起3
健康长寿必须注重科学膳食5
一餐应该吃多种食物9
注意八大膳食平衡10
酸性食物与碱性食物真相11
帮你解油腻的六大高招13
溃疡患者要不要喝牛奶14
多数水果宜在饭前吃15
用维生素C对付含亚硝胺食品16
常吃含丙烯酰胺食品危害大18
含三氯丙醇的酱油吃不得21
多吃能清除自由基的食物22
哪些食品不能空腹吃24
包粽子和吃粽子的讲究26
怎样吃小龙虾才安全27
正确认识食品保质期29
第二篇 不当吃法有害于健康33
喝自制豆浆也要讲究科学33
野菜不能随便吃34
膳食纤维吃多吃少都不好36
酸败的食用油不要吃40
不应带皮吃的蔬菜、水果43
“好的”食品也不宜多吃45
多吃植物奶油有损健康47
香体丸不可随意吃50
不要多吃烧烤、烟熏食品51
不良饮食习惯会致癌54
吃狗肉、猫肉、蛇肉、蛙肉的潜在危害57
哪些人不宜吃花生59
夏天吃“苦”要适量59
富裕地区贫血率高的启示61
第三篇 不可不知的食品安全知识65
食品中的吊白块、甲醛从哪里来65
食品中检出苏丹红给我们什么启示66
认识食品中的三聚氰胺68
黄梅季节谨防食品霉变69
吃进瘦肉精对人体有何害处71
吃新鲜蔬菜好处多72
蔬菜生吃好还是熟吃好73
常吃红薯与紫薯有益于健康76
吃海鲜的七个注意事项78
生食水产品的前提是安全第一79
选好水果，吃好水果82
怎样看待水果去皮造成的营养素损失85
为什么要限制矿泉水中的溴酸盐量86
孕妇应该慎吃的十八类食品88
从甲状腺癌10年增加3倍说起91
吃螃蟹时的九个注意事项95
认识热气肉、冷冻肉和冷鲜肉96
反季节蔬菜有什么不好99
容易被疏忽的十四类不安全食品101
慎用一次性餐具103
第四篇 选购安全食品的窍门107
怎样选购到安全的食品107
常用塑料餐具的安全性108
粮食类食品质量鉴别要点111
肉类食品质量鉴别要点113
家禽类食品质量鉴别要点116
水产品质量鉴别要点117
蛋类食品质量鉴别要点123
食用油质量鉴别要点124
豆制品类食品质量鉴别要点125
蔬菜类食品质量鉴别要点127
菌藻类食品质量鉴别要点131
水果类食品质量鉴别要点133
调味品类食品质量鉴别要点139
奶制品食品质量鉴别要点141
饮料类食品质量鉴别要点142
冷冻食品质量鉴别要点145
糖果食品质量鉴别要点145
茶叶质量鉴别要点146
“滋补”食品质量鉴别要点147
罐头类食品鉴别要点148
选购热带水果的讲究149
第五篇 家庭食品加工与储存安全167
如何清洗蔬菜167
怎样清洗草莓168
蔬菜加工方法要科学169
如何防止食品中维生素损失171
合理烹调——让餐桌上的食品更安全172
正确使用保鲜膜177
正确使用微波炉加工食品180
用高压锅加工食物能减少营养素损失183
电磁炉的安全使用184
正确使用冰箱，确保食用安全185