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总论1

第一章 绪论1

第一节 中药材加工的起源与发展1

第二节 中药材加工学的研究内容4

一、经验和文献整理4

二、理论与方法研究5

三、中药材质量标准研究5

第三节 中药材加工学的研究方法5

一、文献学研究方法5

二、化学研究方法6

三、多学科综合研究的方法6

第二章 中药材加工的传统理论及其对中药材质量的影响7

第一节 中药材加工的传统理论7

一、“道地药材”说7

二、“采收季节”说8

三、“贮藏保管”说9

第二节 加工对中药材化学成分的影响10

一、对含生物碱类中药材的影响10

二、对含苷类中药材的影响11

三、对含挥发油类中药材的影响11

四、对含有机酸类中药材的影响11

五、对含鞣质类中药材的影响12

六、对含糖类中药材的影响12

七、对含无机化合物类中药材的影响12

第三节 加工对中药材质量的影响12

一、采收对中药材质量的影响13

二、产地加工对中药材质量的影响13

三、特殊加工对中药材质量的影响15

第三章 中药材的采收16

第一节 中药材采收的目的16

一、适时采收，利于优质高产16

二、分离不同药用部位，使中医临床用药安全有效16

第二节 中药材采收的原则与方法17

一、中药材的传统采收原则17

二、中药材的现代采收原则21

三、中药材采收中的注意事项23

第四章 中药材的产地加工25

第一节 中药材产地加工的目的25

一、除去杂质和非药用部位，保证药材品质25

二、分离不同的药用部位25

三、进行初步处理，利于药材干燥26

四、保持有效成分，保证药效26

五、整形、分等，利于按质论价26

六、便于包装、贮存和运输26

第二节 中药材产地加工的一般原则27

一、根及根茎类中药材的产地加工27

二、皮类中药材的产地加工27

三、叶及全草类中药材的产地加工27

四、花类中药材的产地加工27

五、果实类中药材的产地加工28

六、种子类中药材的产地加工28

七、动物类中药材的产地加工28

八、矿物类中药材的产地加工29

第三节 中药材的净制29

一、净制的方法29

二、中药材净制的一般要求31

第四节 中药材的产地切制32

一、中药材产地切制原则33

二、切制方法33

第五节 中药材的其他加工方法36

一、蒸、煮、烫36

二、发汗36

三、自然发酵37

四、煎汁浓缩37

五、搓揉37

六、石灰拌37

七、刮皮37

第六节 中药材的干燥38

一、中药材干燥的机理38

二、影响中药材干燥的因素39

三、中药材干燥常用的方法40

第五章 中药材的包装43

第一节 中药材包装的目的43

一、保护中药材43

二、便于流通43

三、促进销售44

四、方便使用44

第二节 中药材包装材料的选择原则44

一、相容性原则44

二、协调性原则44

三、适应性原则45

四、对等性原则45

五、美学性原则45

六、无污染原则45

第三节 中药材包装材料与方法45

一、普通中药材包装46

二、特殊中药材包装48

第六章 中药材的贮藏保管49

第一节 贮藏中变异的因素与现象49

一、中药材变质的自然因素49

二、贮藏中常见的变质现象51

第二节 中药材贮藏保管常用方法及新技术53

一、中药材贮藏保管常用方法53

二、中药材贮藏保管新技术55

各论58

第七章 根及根茎类中药材的采收与产地加工58

狗脊58

细辛59

大黄60

何首乌61

牛膝63

川乌63

附子64

白芍66

黄连67

延胡索69

甘草70

黄芪71

葛根72

远志72

人参74

西洋参79

三七80

白芷81

当归83

羌活84

独活85

川芎86

前胡87

柴胡88

北沙参89

龙胆90

秦艽91

丹参92

黄芩93

地黄94

巴戟天95

桔梗96

党参98

白术99

苍术100

木香101

泽泻102

香附104

天南星104

半夏105

百部107

川贝母107

浙贝母109

黄精110

玉竹111

百合113

天冬114

麦冬114

知母116

山药118

干姜118

莪术119

姜黄120

郁金121

天麻121

第八章 叶类及全草类中药材的采收与产地加工123

侧柏叶123

大青叶124

枇杷叶124

紫苏叶125

麻黄125

金钱草126

广藿香126

薄荷127

肉苁蓉128

穿心莲128

茵陈129

青蒿130

淡竹叶130

第九章 皮类中药材的采收与产地加工132

牡丹皮133

厚朴134

肉桂137

杜仲139

黄柏141

五加皮141

地骨皮142

第十章 茎木类中药材的采收与产地加工143

桑寄生143

川木通144

大血藤144

苏木145

鸡血藤146

沉香147

钩藤147

石斛148

第十一章 花类中药材的采收与产地加工150

辛夷150

槐花151

芫花152

丁香153

金银花153

款冬花155

菊花156

红花160

西红花162

蒲黄163

第十二章 果实及种子类中药材的采收与产地加工165

五味子165

八角茴香166

肉豆蔻167

木瓜168

山楂169

苦杏仁170

桃仁170

乌梅171

金樱子172

补骨脂173

枳壳174

枳实174

陈皮175

化橘红176

吴茱萸177

巴豆178

酸枣仁178

山茱萸179

连翘180

女贞子182

马钱子182

枸杞子183

栀子184

瓜蒌185

槟榔186

砂仁186

豆蔻187

薏苡仁188

益智189

第十三章 藻、菌及地衣类中药材的采收与产地加工191

冬虫夏草191

银耳192

灵芝193

茯苓194

猪苓195

第十四章 树脂类中药材的采收与产地加工197

苏合香197

乳香198

没药198

安息香199

血竭199

第十五章 其他植物来源类中药材的采收与产地加工201

青黛201

儿茶202

冰片203

五倍子204

芦荟206

第十六章 动物类中药材的采收与产地加工208

地龙209

水蛭210

石决明211

珍珠211

全蝎212

蜈蚣213

土鳖虫214

斑蝥214

僵蚕215

蜂蜜216

蟾酥217

哈蟆油218

龟甲218

鳖甲219

蛤蚧219

金钱白花蛇220

蕲蛇221

乌梢蛇222

熊胆223

阿胶224

麝香225

鹿茸226

牛黄229

紫河车230

第十七章 矿物类中药材的采收与产地加工232

朱砂232

雄黄233

自燃铜233

炉甘石234

石膏235

芒硝235

龙骨236

附录238

中药材中文名索引238