图书介绍
上海素菜 炸熘 烧烩 汤羹篇PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 李承智主编；罗来耀设计制作 著
- 出版社： 上海：上海文化出版社
- ISBN：7806463534
- 出版时间：2001
- 标注页数：82页
- 文件大小：25MB
- 文件页数：85页
- 主题词：素菜(学科: 菜谱 地点: 上海市) 素菜 菜谱
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图书目录
一、炸熘类（27款）8
1．脆皮烧鸭8
2．松子肥鹅9
3．赛龙凤腿10
4．炸熘鸡卷11
5．酥炸八块12
6．西柠软鸡13
7．麻香凤肝14
8．凤尾吐司15
9．脆皮凤尾菇16
10．卷筒嫩鸡17
11．炸脆皮鸡18
12．虎皮鸽蛋19
13．肉柳红梅20
14．软炸里脊21
15．糖醋排骨22
16．红油群虾23
17．软炸虾球24
18．糖醋黄鱼25
19．吉力板鱼26
20．酥炸响铃27
21．炸高丽球28
22．素肴千里香29
23．楼阁藏经卷30
24．金钱茄饼31
25．雪球龙须32
26．威化香蕉卷33
27．菩提顶结34
二、烧烩类（33款）35
28．燕窝鲍翅35
29．红烧鲍翅36
30．灵芝益寿37
31．乌龙戏珠38
32．麒麟鲍鱼39
33．鸡粥鲍鱼40
34．母子相会41
35．八宝全鸭42
36．绉纱四喜43
37．冬菇肉圆44
38．红烧素肠45
39．走油全蹄46
40．年年有余47
41．五丁蛋饺48
42．三丝黄雀49
43．旭日东升50
44．彩虹白玉卷51
45．代代平安52
46．明玉藏珍53
47．满腹经纶54
48．奶油芦笋55
49．特色面筋煲56
50．火腿煮干丝57
51．柴把海带58
52．番茄锅巴59
53．蚝皇茄子60
54．全福豆腐61
55．佛钵飘香62
56．龙圆豆腐63
57．发财时蔬64
58．冬菇菜心65
59．竹荪时蔬66
60．罗汉聚会67
三、汤羹类（15款）68
61．全福豆腐羹68
62．三丝紫菜汤69
63．文丝豆腐汤70
64．酸辣汤71
65．翡翠白玉羹72
66．竹荪腐衣汤73
67．清炖凤尾笋74
68．鸡茸粟米羹75
69．清汤燕菜76
70．竹荪鱼圆汤77
71．鲍菇鱼翅羹78
72．发财鱼翅羹79
73．四宝上汤鱼翅80
74．黄耳炖花菇81
75．罗氏八珍炖汤82