图书介绍
食品营养学PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 孙秀发，周才琼，肖安红主编 著
- 出版社： 郑州：郑州大学出版社
- ISBN：9787564504274
- 出版时间：2011
- 标注页数：248页
- 文件大小：79MB
- 文件页数：259页
- 主题词：食品营养－营养学－高等学校－教材
PDF下载
点此进入-本书在线PDF格式电子书下载【推荐-云解压-方便快捷】直接下载PDF格式图书。移动端-PC端通用种子下载[BT下载速度快]温馨提示：（请使用BT下载软件FDM进行下载）软件下载地址页直链下载[便捷但速度慢] [在线试读本书] [在线获取解压码]
下载说明
食品营养学PDF格式电子书版下载
下载的文件为RAR压缩包。需要使用解压软件进行解压得到PDF格式图书。建议使用BT下载工具Free Download Manager进行下载,简称FDM(免费,没有广告,支持多平台）。本站资源全部打包为BT种子。所以需要使用专业的BT下载软件进行下载。如BitComet qBittorrent uTorrent等BT下载工具。迅雷目前由于本站不是热门资源。不推荐使用！后期资源热门了。安装了迅雷也可以迅雷进行下载！
（文件页数 要大于 标注页数，上中下等多册电子书除外）
注意：本站所有压缩包均有解压码： 点击下载压缩包解压工具
图书目录
上篇 营养学基础第1章 营养素3
1.1 基本概念4
1.2 蛋白质7
1.3 脂类14
1.4 碳水化合物19
1.5 能量24
1.6 矿物元素32
1.7 维生素49
1.8 其他食物活性成分67
1.9 水78
第2章 不同人群营养83
2.1 孕妇、乳母营养84
2.2 儿童、青少年营养92
2.3 老年期营养101
2.4 相关疾病与营养106
第3章 膳食营养平衡115
3.1 膳食、营养平衡116
3.2 中国居民的膳食结构和营养122
3.3 营养调查与监测137
下篇 食品营养学第4章 天然食品的营养149
4.1 粮谷类营养150
4.2 蔬菜、水果类营养157
4.3 豆类营养163
4.4 牲畜类营养167
4.5 水产类营养173
4.6 蛋、乳类营养176
4.7 其他食物类营养180
第5章 加工食品的营养184
5.1 热加工186
5.2 冷藏冷冻188
5.3 辐射191
5.4 提取192
5.5 腌制196
5.6 食品营养强化198
5.7 油炸202
第6章 特殊食品的营养管理204
6.1 保健食品及其管理205
6.2 新资源食品的管理233
6.3 食品营养标签与标志236
附录 中国居民膳食营养参考摄入量（DRIs）表242
参考文献248