图书介绍
经典海参菜PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 刘泉主编 著
- 出版社： 青岛：青岛出版社
- ISBN：9787543661820
- 出版时间：2010
- 标注页数：150页
- 文件大小：36MB
- 文件页数：158页
- 主题词：海参纲－菜谱
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图书目录
关于海参2
海参的分布2
海参的一般形态特征2
海参的生活环境及生活习性2
海参的种类3
海参的营养价值4
海参的养生功效5
海参的鉴别与选购6
活海参的简易涨发方法7
加工海参干品的方法7
海参的专业涨发方法8
海参的其他涨发方法9
活海参发制新方法：先打花刀再发制10
海参加工处理常见误区12
海参涨发到什么程度口感最好？14
活刺参的暂养15
刺参鲜品的加工方法15
刺参干品的发制方法16
煮熟冻干刺参的加工方法16
刺参肠的加工17
刺参性腺的加工18
刺参的精深加工18
海参涨发和保存的注意事项18
海参搭配宜忌19
海参常见问题答疑19
经典海参菜22
温拌南美参22
火龙果海参23
海参疙瘩汤24
冰镇南美参25
酸辣活海参26
清蒸海参27
京葱烧刺参28
金汤粟米煲海参29
海参烧蹄筋30
泉水鳜鱼炖海参31
养生酱海参32
金瓜海参盅33
云南蘑菇海参盅34
新派葱烧海参35
马踏湖藕芽拌海参36
烧肉扣海参37
西洋菜炖海参38
海参鱼翅羹39
贵妃一品参40
海参小豆腐41
五福炖海参42
潍坊萝卜炖海参43
槐花蜜养颜参44
海参烧裙边45
沸腾梅花参46
海参鱼翅汤饺47
三宝海参王48
酸汤羊脑炖海参49
雪蛤扒海参50
老豆腐炖海参51
南国风情52
三杯海参53
马家沟芹菜烧刺参54
太上皇参煲翅55
金米辽参56
雪耳百合炖海参57
牛蒡炖海参58
蟹黄烧海参59
西红柿炖海参60
四宝炖活海参61
榴莲炖海参62
清汤活海参63
麻汁高压参64
昆布炖高压参65
沙锅甜味烧海参66
福禄三宝参67
菌汤炖海参68
翡翠壮阳参69
辣妹子烧海参70
鸡腰烧海参71
双龙相会72
酥皮烤鹿肉海参73
海参捞三宝74
海参合饼75
海参素包76
海参小炒皇77
鹿脑煨海参78
海参菠菜卷79
海参大包80
酸辣鹿血海参81
海参水饺82
龙虾仔煲海参83
养生活海参84
澳龙烧海参85
菠菜蛋花参86
海参炆春笋87
西式盐焗生财参88
薏米养生海参89
一品鹿血蒸蒜蓉海参90
养生功夫海参91
沙锅杂粮海参92
鹿肉海参冻93
一品海参盅94
木瓜海参95
镗焗长岛参96
开胃葵花参97
海参灌汤鹿肉丸98
泡菜鹿肉煨辽参99
寿司高压参100
锦绣脆海参101
捞拌活海参102
御笔关东参103
鹿尾扣辽参104
五彩嫩茄拌海参105
冷锅海参106
纹丝海参太极羹107
茶树菇炒海参108
咖喱皇烧海参109
松茸乳鸽炖海参110
彩蝶戏海参111
荠菜海参羹112
金牛踏海113
醋焖海参114
时尚海参锅115
清汤野菜海参116
猫耳朵烩刺参117
鲜虾白玉炖海参118
紫菜蛋花参119
沙锅焗海参120
布袋蝴蝶参121
纹丝海参羹122
滋补海参123
韩式冷面拌海参124
海胆烩海参125
笨鸡炖海参126
大雁冲海参127
虫草海参128
蒜泥活海参129
整烧白猪婆参130
海参牛尾汤131
山芹海参粥132
海南风味活海参133
脆香海参134
太极海参羹135
生吃活海参136
海参佛跳墙137
荆芥拌活海参138
丰壶海参139
特色拌活海参140
沙参烧方肉141
水晶海参饺142
鲍汁梅花参143
番茄海参羹144
刺参锅贴145
至尊活海参146
一品活海参147
肉末刺参148
海参捞饭149