图书介绍
南瓜贮藏与加工技术PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 杜连起编著 著
- 出版社： 北京：金盾出版社
- ISBN：7508229592
- 出版时间：2004
- 标注页数：165页
- 文件大小：5MB
- 文件页数：178页
- 主题词：南瓜－贮藏；南瓜－食品加工
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图书目录
第一章 南瓜生产加工利用概况1
一、南瓜概述1
目录1
二、南瓜的类型和品种2
三、南瓜的营养价值和药用价值6
四、南瓜的加工利用概况8
第二章 南瓜贮藏技术9
一、南瓜的采收9
二、呼吸作用与南瓜贮藏的关系10
三、南瓜的贮藏技术12
一、南瓜全肉饮料15
第三章 南瓜饮料加工技术15
二、南瓜豆奶饮料17
三、南瓜功能饮料20
四、南瓜籽饮料21
五、南瓜籽蛋白饮料24
六、南瓜籽生奶26
七、南瓜固体饮料28
八、南瓜、哈蜜瓜、甘草复合保健饮料30
九、南瓜、芒果混合果肉饮料32
十、南瓜、苹果复合果蔬饮料33
十一、南瓜、苦瓜复合保健饮料36
十二、南瓜、鱼腥草、刺梨复合营养保健饮料38
十三、南瓜、山楂复合蔬果茶40
十四、南瓜、西洋参保健饮料42
十五、南瓜浓缩汁45
十六、复合保健南瓜汁47
十七、南瓜、蜂蜜露48
十八、营养南瓜糊50
十九、南瓜、米、豆营养糊51
二十、保健南瓜糊54
二十一、南瓜、刺梨、甜橙、苹果复合清汁57
二十二、袋装南瓜奶饮料59
二十三、南瓜精口服液61
二十四、南瓜、小米快餐粥63
二十五、南瓜、人参果复合汁饮料64
第四章 南瓜发酵食品加工技术68
一、南瓜保健酱油68
二、南瓜果醋69
三、南瓜低度酒72
四、南瓜甜酒75
五、南瓜保健酒77
六、南瓜乳酸菌饮料79
七、南瓜乳发酵饮料81
八、南瓜、牛奶乳酸菌复合饮料83
九、南瓜酸奶85
十、南瓜、大豆乳酸饮料86
十一、南瓜醋酸饮料87
十二、南瓜酸牛乳（适合糖尿病人）90
十三、南瓜、番茄乳酸发酵饮料93
十四、南瓜汁、胡萝卜汁、豆乳饮料94
第五章 南瓜糕点、糖果加工技术96
一、南瓜面包96
二、新型酥皮南瓜粉面包98
三、南瓜月饼100
四、南瓜无糖月饼102
五、南瓜薯泥馅月饼104
六、南瓜饼干106
七、保健型南瓜饼干108
八、南瓜丝夹心糖109
九、南瓜软糖110
十、南瓜、甘薯糕112
第六章 南瓜粉加工技术114
一、南瓜全粉114
二、速溶南瓜粉116
三、南瓜精粉118
四、南瓜营养快餐粉120
五、南瓜保健型中老年豆粉122
六、南瓜粉冲剂123
第七章 其他南瓜食品的加工技术125
一、低糖南瓜果酱125
二、低糖南瓜、山楂复合果酱127
三、南瓜营养挂面129
四、南瓜果胶130
五、南瓜晶132
六、瓶装南瓜豆瓣辣酱133
七、南瓜冰淇淋135
八、发酵南瓜果肉冰淇淋137
九、南瓜脯140
十、轻糖南瓜脯141
十一、南瓜花蜜饯142
十二、膨化南瓜籽仁144
十三、南瓜脆片145
十四、微波膨化南瓜片147
十五、南瓜保健羊肉丸148
十六、南瓜泡菜150
十七、速冻南瓜饼152
十八、南瓜营养灌肠155
十九、南瓜果158
二十、几种南瓜小食品159