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目录1

序一 营养预防　胜于治疗 薛长勇1

上篇　观念篇3

健康自测——我够星级标准吗？3

吃3

序二 用知识和观念助人 梁大工4

喝5

拉6

撒7

睡7

健康交给自己——健康四要素9

▲乐观的心态9

▲充实的睡眠10

▲适当的运动11

▲均衡的营养12

▲当心陷阱：无病就是健康，就是营养好　14

当心陷阱 IQ大补贴14

▲当心陷阱：我经常大鱼、大肉，营养很好　19

▲当心陷阱：有病了就去找医生呗，哪有时间理会什么营养20

均衡营养为健康22

▲心态与营养22

▲睡眠与营25

▲运动与营27

▲蛋白质31

您了解七大营养素吗？31

均衡是营养的最高境界——七大营养素31

▲碳水化合物33

▲脂肪34

▲维生素35

▲矿物质45

▲纤维56

●植物化学因子61

IQ大补贴：您该这样想也这样做！62

当心陷阱：您是否这样想也这样做？62

▲水68

中篇　营养篇69

抗压减压与营养69

慎防压力超载69

认识压力好与坏70

了解压力指数70

我为什么受强压袭击？压力从哪来？72

白领综合症悄悄袭来73

有效管理压力，预防“白领综合症”76

解毒排毒与营养85

排毒误区种种85

究竟“毒”从何来88

食品添加剂——食物里的双刃剑91

污染、污染！到底危害有多大？94

“毒”是生命活动的必然产物96

究竟“毒”去何方？97

如何让“毒素”无踪影？98

减肥与营养108

胖不是福气108

苗条不是目的，健康才是根本109

如何知道自己肥胖？112

我到底需要多少热量113

怎样吃才有利于减肥？118

哪些营养素对减肥特别有益？122

多动多健康，少动多脂肪124

改变生活习惯126

富贵病与营养128

不要“高”人一等129

可怕的心脑血管疾病134

健康处方：如何预防心血管疾病？138

心血管疾病的营养防线144

IQ补贴：151

▲小心易被忽视的中风诱因151

▲保持低胆固醇有绝招152

14种食物是好帮手153

▲保持理想体重远离“富贵病”，153

▲运动试验助您发现健康隐患155

▲患病后该休息还是运动？156

▲糖尿病与营养158

免疫与营养159

皮肤——人体第一道防线161

胸腺——人体王国的军校162

白细胞——血液中的公安卫士162

肾上腺——身体防御力量的指挥162

哪些营养素对免疫系统有益？163

▲蛋白质——免疫系统的主力163

▲贫血会降低免疫力吗？164

▲维生素C和钙——免疫系统的守护神164

▲维生素B族——免疫系统的旗手　165

IQ补贴：166

▲感冒是感冒药治好的吗？166

▲维生素A能增强免疫力吗？166

人为什么会生癌？167

氧气也致癌？168

自由基如何侵害身体？168

自由基无处不在！169

小心这些自由基！170

对抗自由基，需要“三剑客”172

抗氧化剂从哪里来？173

IQ补贴：174

我需要补充抗氧化剂吗？174

无敌防癌组合＝抗氧化剂＋大蒜175

哪些人要小心癌？176

都市人健康免疫新知177

“性”福与营养178

都市男儿当自强178

男人之强与男人之苦178

男人盛壮40岁179

男子体格测试180

您是哪种“坏男人”？183

男人健康大敌184

男子组“泌”密检查187

做个健康有“营”士189

做个高性商男人190

IQ补贴：食补能促进雄起192

健康时代真女人193

幕后玩家——女性荷尔蒙194

女性生理特区196

女性健康大敌197

用营养造健康女人199

用营养造美丽女人201

用营养造“性”福女人202

IQ补贴：203

转换“好”“坏”，预防癌症203

小心职业女性最易累出的毛病204

男人喝牛奶，女人喝豆浆204

血液检查209

均衡营养自我检测209

白血球检测209

我需要营养补充食品吗？209

营养素检测三步法209

下篇　智慧篇209

均衡营养自我检测211

天然维生素比合成的好？215

IQ补贴：216

食用营养补充食品一段时间后，是否会大大减少患病的机率？216

营养补充食品是药品？还是补品？217

消费者如何选择适合自己的营养补充食品？217

附录221

附录一：中国居民膳食营养素参考摄入量221

附录二：中国营养改善行动计划230

附录三：中国居民膳食指南249

附录四：中国居民平衡膳食宝塔的应用　249

附录五：世界营养宣言256

后记262