图书介绍
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![川菜赏析](https://www.shukui.net/cover/10/33160923.jpg)
- 张富儒著 著
- 出版社: 成都:四川科学技术出版社
- ISBN:17298·57
- 出版时间:1987
- 标注页数:168页
- 文件大小:5MB
- 文件页数:177页
- 主题词:
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图书目录
目录1
回锅肉1
麻婆豆腐4
水煮牛肉9
鱼香茄饼12
鱼香肉丝15
榨菜肉丝19
宫保鸡丁23
连锅汤26
开水白菜28
石宝豆腐31
河水豆花34
鸡豆花38
雪魔芋烧鸡翅41
芙蓉鸡片45
锅巴鱿鱼48
蒜泥白肉52
鸡皮慈笋56
樟茶鸭子58
八宝素烩61
白果烧鸡65
脆皮鱼68
干煸鳝丝71
干烧岩鲤74
软烧仔鲶77
砂锅雅鱼81
红烧鱼唇85
鸽蛋肝膏汤88
虫草鸭子92
苕菜海参95
家常海参98
冰汁枇杷苕102
毛肚火锅105
四川泡菜110
九色攒盒115
担担面120
赖汤圆124
川北凉粉128
灯影牛肉132
梓潼片粉135
泸州白糕138
崇庆冻糕141
新都银丝面145
棒棒鸡149
痣胡子龙眼包子152
山城小汤圆156
耗子洞张鸭子159
三合泥164
怪味花仁167