图书介绍
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- 程志等编著 著
- 出版社： 北京：中国商业出版社
- ISBN：7504416010
- 出版时间：1993
- 标注页数：160页
- 文件大小：10MB
- 文件页数：170页
- 主题词：
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图书目录
西餐漫话1
快餐食品10
沙司类13
酒味蛋黄沙司14
酒味调味汁15
番茄沙司15
塔·塔尔沙司16
意大利沙司17
千岛沙司17
巴黎沙司18
烧烤沙司18
奶油蛋黄沙司19
黄瓜调味酱19
乳香蛋黄酸辣沙司19
法式调味汁20
沙拉类21
水萝卜沙拉21
菠菜鸡蛋沙拉22
元生菜番茄沙拉22
元白菜沙拉23
猪肉沙拉瓤青红椒24
芹菜沙拉24
火腿沙拉瓤鸡蛋25
牛肉沙拉25
肉丝沙拉白菜卷26
鸡肉沙拉27
虾仁沙拉28
鸭丁沙拉杯28
土豆沙拉29
桃仁苹果沙拉30
菊花肠子31
土豆沙拉拼盘32
西式汤类34
蔬菜泥肠汤36
奶油胡萝卜汤37
奶油汁司葱头汤37
牛尾素菜汤38
奶油柠檬汤39
奶油蘑菇汤39
紫菜头汤40
柠檬冷汤杯41
虾丁热汤杯41
鲜豌豆泥汤41
奶油番茄汤42
牛肉类43
煎牛里脊扒44
铁扒里脊45
炭烤里脊扒46
烧牛肉外脊47
烤牛里脊48
炸牛排49
炭烤牛肉里脊串50
炸火腿牛里脊卷51
焖牛肉卷芹菜沙司52
红烩牛肉54
原汁烩牛肉55
咖喱牛肉56
奶油番茄牛肉丝57
红酒焖牛肉58
罐焖牛肉60
啤酒焖牛肉61
羊肉类64
柠檬羊肉65
烤羊肉66
烤羊腿68
炭烤羊肉饼69
烤羊排70
烤镶馅羊肉72
番茄羊肉条73
奶油羊肉74
焖羊肉76
猪肉类78
炸猪排79
煎猪排葱头汁80
猪肉串烤81
烤排骨83
炸松酥肉条84
烤通脊肉配烤苹果85
咖喱猪肉86
板肉酸白菜焖猪肉87
白芸豆焖猪肉89
焖番茄猪肉90
奶油柠檬猪肉91
茄汁杏仁猪肉92
菠萝烤通脊94
焖板肉猪肉卷95
烤焦皮猪通脊96
禽肉类99
奶油柠檬鸡100
炸火腿鸡腿101
炸松酥鸡条102
焖咖喱笋鸡103
瓷锅焖茄汁鸡104
烤鸡瓤板栗106
黄油瓤肉圆鸡107
茄汁板肉鸡腿108
马里兰炸鸡110
炸黄油鸡卷111
红酒鸡112
烤鸡113
家常烤鸭114
白酒葡萄焖鸭116
番茄鸭片117
葱头丁香烤鸭118
金酒桔香鸭119
水产类121
瓷钵计司烤鱼122
炸面包鱼卷123
炸鱼排125
蛋黄煎鱼126
生熏鳕鱼127
白煮鲜桂鱼128
茄汁鱼面条130
蘑菇焗桂鱼131
炸虾排132
瓷钵烤大虾133
茄汁大虾135
奶油虾仁136
烤土豆138
蔬菜类138
煮土豆139
葱头炒土豆140
炸土豆条140
炸土豆球141
烤土豆排142
烤计司土豆143
火腿菜花143
奶油烤菜花144
菠菜泥144
烤丁香葱头145
酸白菜146
干炸葱头丝146
点心类148
炸菠萝圈148
黄油蛋黄布丁沙司149
烤苹果排150
酥皮苹果卷152
烤清蛋糕153
白粉冻154
杏仁饼干154
冷荔枝樱桃排155
饮料157
酸橙苏打水157
醉橙饮料158
果味酸奶冰淇淋158
草莓冷饮158
奶油白兰地159
琴鸡尾酒一马提尼160