图书介绍
茶经述评 第2版PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 吴觉农主编 著
- 出版社： 北京：中国农业出版社
- ISBN：7109096262
- 出版时间：2005
- 标注页数：369页
- 文件大小：20MB
- 文件页数：388页
- 主题词：茶经－研究
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图书目录
目录1
序1
前言1
第一章 茶的起源1
第一节 《茶经·一之源》译注1
第二节 《茶经·一之源》述评4
一、茶的祖国6
二、茶树的形态特征16
三、“茶”字的字源23
四、茶树生育的生态条件26
五、茶树的栽培方法30
六、鲜叶品质的鉴别方法34
七、茶的效用39
第二章 茶的采制工具49
第一节 《茶经·二之具》译注49
第二节 《茶经·二之具》述评52
一、采茶工具53
二、蒸茶工具54
三、成型工具56
四、干燥工具59
五、计数和封藏工具61
六、采制工具的发展63
第三章 茶的制造69
第一节 《茶经·三之造》译注69
第二节 《茶经·三之造》述评71
一、茶叶的采摘72
二、唐代饼茶的制造法80
三、制茶工艺和茶类的发展81
四、现代主要茶类的制造工艺94
五、茶叶品质审评107
第四章 煮茶的器皿113
第一节 《茶经·四之器》译注113
第二节 《茶经·四之器》述评121
一、“伊公羹”和“陆氏茶”122
二、从鍑到瓶125
三、饼茶的特殊用器——碾127
四、煮茶器皿与茶汤品质的关系129
第一节 《茶经·五之煮》译注139
第五章 茶的烤煮139
第二节 《茶经·五之煮》述评144
一、烤和碾144
二、火——燃料的选择145
三、煮茶用水148
四、煮和酌159
第六章 茶的饮用164
第一节 《茶经·六之饮》译注164
第二节 《茶经·六之饮》述评166
一、饮茶风尚的传播167
二、佛教僧徒——饮茶风尚的传播者180
三、饮茶的习惯185
第七章 茶的史料197
第一节 《茶经·七之事》译注197
第二节 《茶经·七之事》述评214
一、《茶经》中的历史资料215
二、《七之事》补遗240
三、茶的专门著作243
四、历代茶政沿革251
第一节 《茶经·八之出》译注272
第八章 茶的产地272
第二节 《茶经·八之出》述评281
一、唐代茶叶产区283
二、从唐代茶叶产区看我国的名茶289
三、我国茶叶产区的发展319
四、茶叶产区与茶叶品质333
第九章 茶具和茶器的省略338
第一节 《茶经·九之略》译注338
第二节 《茶经·九之略》述评339
第二节 《茶经·十之图》述评343
第一节 《茶经·十之图》译注343
第十章 《茶经》的挂图343
附录345
《茶经》的版本345
陆羽传记347
一、陆文学自传347
二、陆羽传351
引书目录353
图片目录364
后记368