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第一章 化学基本概念1

第一节 物质1

一、物质及其种类1

目录1

二、物质的性质2

第二节 化学基本定律3

一、质量守恒定律3

二、能量守恒定律3

第三节 原子与分子4

一、原子与原子量4

三、定比定律4

四、倍比定律4

二、分子与分子量5

三、物质的百分组成5

第四节 物质的量和气体摩尔体积6

一、物质的量6

二、气体摩尔体积7

一、化学反应方程式8

第五节 化学反应方程式及其计算8

二、根据化学反应方程式的计算9

习题10

第二章 溶液12

第一节 物质的溶解12

一、物质的溶解和溶解度12

二、分散系13

三、胶体溶液和高分子化合物溶液14

一、溶液浓度的表示方法19

第二节 溶液的浓度19

二、溶液浓度的相互换算23

三、溶液的配制和稀释25

第三节 渗透与渗透压28

一、渗透现象和渗透压28

二、渗透压与浓度、温度的关系29

三、渗透压在医学上的意义29

习题33

一、原子核34

二、核素和同位素34

第一节 原子核34

第三章 原子结构与元素周期律34

第二节 原子核外电子的运动状态和排布35

一、电子云35

二、核外电子的运动状态35

三、原子核外电子的排布36

第三节 元素周期律和元素周期表38

一、元素周期律38

二、元素周期表39

三、主族元素40

四、过渡元素45

习题47

第四章 分子结构49

第一节 离子键和离子化合物49

一、离子键的形成和性质49

二、离子晶体49

第二节 共价键50

一、共价键的形成和性质50

二、键参数51

三、配位键52

四、共价键的类型53

五、分子的极性54

第三节 金属键和金属晶体54

一、金属键54

二、金属晶体55

第四节 分子间的作用力、氢键55

一、范德华力55

二、氢键57

二、配位化合物的组成58

一、配位化合物的概念58

第五节 配位化合物58

三、配位化合物的命名59

四、配位化合物在医学上的应用60

第六节 氧化还原反应60

一、氧化还原反应60

二、氧化还原反应方程式的配平61

习题61

第五章 化学反应速率与化学平衡63

第一节 化学反应速率63

一、化学反应速率63

二、影响化学反应速率的因素64

一、可逆反应与化学平衡65

第二节 化学平衡65

二、化学平衡的移动68

习题69

第六章 电解质溶液71

第一节 弱电解质的电离平衡71

一、强电解质和弱电解质71

二、弱电解质的电离平衡72

一、离子反应和离子方程式74

三、同离子效应74

第二节 离子反应74

二、离子反应发生的条件75

第三节 溶液的酸碱性和溶液的pH值77

一、水的电离77

二、溶液的酸碱性77

三、溶液的pH值77

四、酸碱指示剂78

一、各种类型盐的水解79

第四节 盐类的水解79

二、影响盐类水解的因素及其应用82

第五节 缓冲溶液82

一、缓冲溶液的概念82

二、缓冲溶液的组成82

三、缓冲作用原理83

四、缓冲溶液pH值的计算84

五、缓冲溶液的配制85

习题87

六、缓冲溶液在医学上的意义87

第七章 烃89

第一节 有机化合物概述89

一、有机化合物的特性89

二、有机化合物的结构90

三、有机化合物的分类91

第二节 烷烃93

一、烷烃的分子结构和命名93

二、烷烃的性质97

三、重要的烷烃99

一、烯烃的结构和命名100

第三节 烯烃100

二、烯烃的性质102

三、诱导效应和共轭效应104

第四节 炔烃106

一、炔烃的结构和命名106

二、炔烃的性质108

三、重要的炔烃110

第五节 脂环烃110

一、脂环烃的结构110

三、脂环烃的性质111

二、脂环烃的命名111

第六节 芳香烃112

一、苯的结构和苯的同系物112

二、苯的性质115

三、稠环芳香烃116

习题118

第八章 醇 酚 醚120

第一节 醇120

一、醇的结构和命名120

二、醇的性质121

三、重要的醇124

第二节 酚126

一、酚的结构和命名126

二、酚的性质127

三、重要的酚128

第三节 醚129

一、醚的结构、分类和命名129

二、乙醚130

习题130

一、醛和酮的结构132

二、醛和酮的命名132

第九章 醛和酮132

第一节 醛和酮的结构、分类与命名132

第二节 醛和酮的性质133

一、羰基的结构133

二、醛和酮的性质134

三、重要的醛和酮138

习题139

二、羧酸的分类和命名141

一、羧酸的结构141

第十章 羧酸、羟基酸和酮酸141

第一节 羧酸141

三、羧酸的性质143

四、重要的羧酸145

第二节 羟基酸146

一、羟基酸的结构和命名146

二、羟基酸的性质146

三、重要的羟基酸147

二、酮酸的性质149

三、重要的酮酸149

一、酮酸的结构和命名149

第三节 酮酸149

四、互变异构现象150

习题151

第十一章 含氮有机化合物153

第一节 胺153

一、胺的结构和命名153

二、胺的性质156

三、重要的胺160

一、酰胺的结构和命名161

第二节 酰胺161

二、酰胺的化学性质162

三、尿素163

四、丙二酰脲164

五、磺胺类药物165

习题165

第十二章 糖类167

第一节 单糖167

一、单糖的结构167

二、单糖的化学性质173

三、重要的单糖176

第二节 二糖177

一、非还原性二糖177

二、还原性二糖177

三、低聚糖与血型物质178

第三节 多糖179

一、淀粉180

二、糖原181

三、纤维素182

五、黏多糖183

四、右旋糖酐183

习题184

第十三章 杂环化合物和生物碱186

第一节 杂环化合物186

一、杂环化合物的分类和命名186

二、五元杂环化合物及其重要的衍生物189

三、六元杂环化合物及其重要的衍生物191

第二节 生物碱192

一、烟碱192

二、咖啡碱193

三、麻黄碱193

四、小檗碱193

五、吗啡和可待因194

六、莨菪碱和阿托品194

习题195

一、酯的命名196

二、酯的性质196

三、几种常见的酯196

第一节 酯196

第十四章 酯、脂类和甾族化合物196

第二节 脂类197

一、油脂197

二、类脂199

第三节 甾族化合物201

一、甾醇类201

二、胆甾酸202

三、甾体激素202

四、强心苷和蟾毒203

习题204

第十五章 氨基酸、蛋白质和维生素205

第一节 氨基酸205

一、氨基酸的结构、分类和命名205

二、组成蛋白质的20种氨基酸206

三、氨基酸的性质208

第二节 蛋白质209

一、蛋白质的组成、分类和结构209

二、蛋白质的性质211

一、维生素的概念及分类212

第三节 维生素212

二、脂溶性维生素213

三、水溶性维生素215

习题216

第十六章 食品化学218

第一节 人体所需的六大营养素218

一、糖类218

二、蛋白质218

三、脂肪218

四、矿物质218

五、水219

六、维生素219

第二节 食品添加剂219

一、调味剂219

二、着色剂220

三、防腐剂220

一、宏量元素和微量元素221

二、微量元素在人体内的作用221

第三节 人体必需元素221

四、杀菌剂221

习题222

第十七章 高分子化学223

第一节 高分子化合物概述223

一、高分子化合物简介223

二、高分子化合物的命名223

三、高分子化合物的合成方法224

一、塑料225

第二节 三大合成材料225

二、合成纤维226

三、合成橡胶227

习题228

第十八章 环境化学229

第一节 生态环境229

一、生态平衡229

二、生态环境229

第二节 环境污染229

一、水污染230

二、空气污染231

三、土壤污染232

第三节 环境污染的防治233

一、废水处理233

四、噪音233

二、废气处理235

三、固体废物的处理235

习题236

第一节 药物分子结构与药效活性的关系237

一、具有顺反异构的药物237

第十九章 药物化学237

二、具有旋光异构的药物238

三、药物构造与药效活性的关系239

第二节 药品调剂时的化学性配伍禁忌239

一、配伍禁忌的种类239

二、化学配伍禁忌239

三、配伍禁忌的更正241

习题241

三、实验室安全守则和事故救护措施242

二、实验室规则242

一、化学实验的目的242

化学实验基本知识242

医用化学实验242

实验一 化学实验的基本操作243

实验二 溶液的配制和稀释247

实验三 卤素250

实验四 化学反应速率与化学平衡252

实验五 酸碱滴定255

实验六 缓冲溶液259

实验七 水的纯化和水质检测261

实验八 熔点的测定263

实验九 常压蒸馏及沸点的测定265

实验十 苯甲酸的提纯268

实验十一 醇、酚、醛、酮的性质269

实验十二 从茶叶中提取咖啡碱273

实验十三 阿司匹林的制备274

附录1 国际原子量表276

附录2 碱、酸和盐的溶解性（20℃）279

附录3 本课程教学课时安排（供参考）280