图书介绍
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- 张爱珍主编；张玲芝，黄回编 著
- 出版社： 杭州：浙江科学技术出版社
- ISBN：7534124190
- 出版时间：2004
- 标注页数：93页
- 文件大小：7MB
- 文件页数：102页
- 主题词：营养学－高等学校：技术学校－教材
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图书目录
第一章 营养学基础1
第一节 能量1
第二节 碳水化合物3
第三节 蛋白质4
第四节 脂类5
第五节 维生素7
第六节 矿物质11
第七节 水14
第八节 膳食纤维16
第二章 食物营养与平衡膳食18
第一节 谷类与薯类18
第二节 蔬菜与水果类20
第三节 豆类22
第四节 肉类24
第五节 水产类25
第六节 蛋类27
第七节 奶类28
第八节 油脂类30
第九节 合理膳食31
第三章 健康人群的营养与评估35
第一节 婴幼儿的营养35
第二节 儿童的营养36
第三节 青少年的营养37
第四节 老年人的营养38
第五节 孕、产妇和乳母的营养39
第六节 营养评估41
第四章 常见疾病的营养44
第一节 医院膳食44
第二节 循环系统疾病的营养46
第三节 消化系统疾病的营养48
第四节 泌尿系统疾病的营养49
第五节 血液和造血系统疾病的营养51
第六节 内分泌系统疾病的营养53
甲状腺功能亢进症的营养53
碘缺乏病与甲状腺功能减退症的营养55
糖尿病57
第七节 代谢疾病与营养疾病的营养57
高脂血症60
痛风61
肥胖症63
蛋白质－能量营养不良症64
第八节 传染性疾病的营养66
病毒性肝炎66
结核病68
急性肠道传染病69
第九节 手术、创伤的营养71
第十节 肿瘤的营养75
第十一节 儿科疾病的营养77
附表81