旅游饭店投资与管理PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载

旅游饭店投资与管理PDF格式电子书版下载

注意：本站所有压缩包均有解压码： 点击下载压缩包解压工具

序1

第一章 旅游饭店产业及其发展趋势1

第一节 国际旅游饭店业发展历史和类型2

一、世界饭店业现状2

（一）世界饭店业的分类2

（二）世界饭店业的现状4

二、世界饭店业的发展趋势6

（一）普遍实行多品牌战略6

（二）饭店业日益向联号经营方向发展7

（三）饭店业国际化经营程度越来越高7

（四）经济档饭店发展迅速36

（五）通过兼并和收购进行扩张越来越普遍37

第二节 旅游饭店产业的发展趋势40

一、中国旅游饭店业现状分析41

（一）产业组织分析41

（二）中国饭店业竞争的关键性问题51

（三）中国饭店业市场壁垒现状简评52

（四）中国饭店管理理论与实践述评52

二、2001～2004年及以后的中国旅游饭店业54

（一）产业运行环境54

（二）扩张规模与绩效56

（三）竞争与发展57

（四）我国饭店集团化进程66

（一）历史阶段70

三、海南旅游饭店产业的历史和现状70

（二）档次结构的现状74

（三）存在的问题74

（四）深刻的变化75

四、海南旅游饭店产业特点及发展趋势75

（一）产业特点75

（二）海南旅游饭店业具有的发展优势77

（三）海南旅游饭店业面临的压力80

（四）应付压力的对策87

（五）海南旅游饭店的类别现状与发展趋势90

（二）土地资源优势95

五、新世纪海南朝阳产业——旅游饭店业95

（一）热带气候资源优势95

（三）热带生物资源优势96

（四）旅游资源优势96

第二章 旅游饭店的规划与建设97

第一节 旅游饭店的规划97

一、规划的基本原则99

二、决策需遵循的原则99

三、海南旅游饭店规划中存在的问题及解决办法100

四、设计理念103

一、海南旅游饭店的功能特点105

第二节 海南旅游饭店规划设计趋向105

二、海南旅游饭店规划设计趋向106

第三节 海南旅游饭店自然生态环境设计110

一、生态环境建设的意义110

（一）发挥“无烟工业”的作用110

（二）维护生态环境利益111

二、生态环境的内容和设计111

第三章 饭店管理公司与海南旅游饭店产业发展113

第一节 饭店管理公司的功能及主要工作113

第二节 饭店管理公司与海南旅游饭店产业的发展113

一、饭店管理公司的发展现状113

三、职业经理人、旅游饭店企业家与饭店管理公司114

二、海南旅游饭店产业管理权的趋向114

四、旅游饭店企业家所要具备的条件115

（一）饭店职业经理人应该具备的素质115

（二）旅游饭店企业家应该具备的素质116

（三）企业家只能是制度创新的结果118

五、饭店管理公司——打造海南旅游饭店产业精品119

（一）饭店管理公司具备的条件119

（二）聘请饭店管理公司的优越之处120

（三）优秀饭店管理公司的理念优势121

（四）管理公司与饭店产权人合作要点122

一、组织设计123

第一节 旅游饭店的组织文化建设123

第四章 旅游饭店的产品文化建设和质量管理123

二、组织标准124

三、管理活动124

四、新世纪的旅游饭店组织机构125

（一）行政组织体系理论125

（二）旅游饭店业的新型组织结构126

五、组织结构发生重大变化的理论解释129

六、组织功能与自组织功能130

七、组织管理130

第二节 旅游饭店的文化建设133

一、饭店文化产生的背景和发展136

二、饭店文化与饭店竞争力各要素之间的关系138

三、影响饭店文化实施的障碍142

四、实施饭店文化管理的意义144

（一）是实施饭店现代化管理的需要144

（二）是饭店提高服务水准的需要145

（三）是饭店市场竞争的需要145

五、饭店文化的功能145

（一）教育功能146

（二）凝聚功能146

（三）导向功能146

六、饭店文化管理的特点147

（四）调适功能147

（五）辐射功能147

七、饭店文化的内涵148

八、旅游饭店文化工程150

第三节 旅游饭店公共关系文化建设152

一、公共关系在营销活动中的常用手段153

二、公共关系在营销中的作用155

三、企业形象战略系统157

四、全方位品牌形象157

五、公共关系的职能161

六、旅游饭店公共关系文化建设162

（一）旅游饭店公共关系工作163

（二）旅游饭店公共关系文化建设163

第四节 旅游饭店的CIS设计167

一、理念识别系统167

二、行为识别系统168

三、视觉识别系统168

第五节 旅游饭店的人力资源管理169

一、海南旅游饭店的人力资源现状175

二、旅游饭店的人力资源计划和配备176

（一）人才开发与培训战略的制定176

三、旅游饭店人力资源管理模式177

（二）人才配备方法177

四、开发人的潜能促进员工发展178

（一）人才开发178

（二）人才培训179

第六节 计划财务管理系统195

一、财务战略的地位和作用195

二、财务管理分析196

三、增加财务杠杆作用的好处和坏处197

四、计划财务管理系统的功能198

（一）饭店设立的基本前提198

（二）饭店正常运作的保障系统199

（三）饭店经营决策的参谋系统200

（四）饭店战略发展的支持系统201

五、计划财务管理系统与其他系统的关系201

六、预先设计202

七、大财务管理模式202

八、饭店业经济效益评价指标203

九、饭店财务危机分析205

第五章 旅游饭店业的经营理念及营销战略209

第一节 旅游饭店业的经营理念209

、经营模式的选择209

（一）有效的三种经营模式209

（二）先与后取的经营模式210

二、推广ISO9000质量体系认证211

（一）饭店的服务质量特性与等级212

（二）客房服务质量体系216

（三）餐饮服务质量体系220

三、集团化战略224

四、经营理念的吸纳和创新225

第二节 海南饭店业市场营销计划236

一、市场分析236

二、饭店产品战略策划242

三、营销策划245

（一）服务定价策略245

（二）情况分析251

（三）饭店产品的机会与面临的问题253

（四）服务促销策略254

（五）营销目标266

（六）营销策略270

（七）行动方案270

（八）营销费用预算270

（九）营销控制270

（十）饭店产品的目标市场及其营销组合策略271

四、培养忠诚顾客273

五、优化饭店管理模式276

（一）饭店宗旨——“安全、洁净、舒适、价宜”277

（三）文化理念——“您在××的朋友”278

（二）基本方针——“以人为本、待客为尊”278

（四）服务特色——“为客人提供恰到好处的细腻服务”279

（五）管理哲学——“客人第一，员工也是第一”279

（六）经营风格——“理念先行，物其所值”280

六、有效的饭店运转机制281

第三节 饭店的日常管理281

一、树欲静而风不止281

二、反弹琵琶281

第四节 饭店网络营销系统282

一、网络营销的现状282

二、饭店销售管理系统“饭店平台”283

三、海南推出的分时度假交换网络286

四、网络营销策划288

第五节 网络“e”化饭店管理方案292

（一）首创网络无线智能饭店系统方案294

（二）方案点评294

附录297

2005年度全球饭店行业十大要闻与行业挑战297

2004年旅游饭店业大事记299

2004年中国饭店业十大新闻305

2004年十大旅游营销事件306

参考书目311