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一、基础标准3

GB/T 12729.1—1991 香辛料和调味品名称3

GB/T 15691—1995 香辛料调味品通用技术条件5

SB/T 10171—1993 腐乳分类9

SB/T 10172—1993 酱的分类11

SB/T 10173—1993 酱油分类13

SB/T 10174—1993 食醋分类15

SB/T 10295—1999 调味品名词术语 综合17

SB/T 10297—1999 酱腌菜分类24

SB/T 10298—1999 调味品名词术语 酱油26

SB/T 10299—1999 调味品名词术语 酱类28

SB/T 10300—1999 调味品名词术语 食醋33

SB/T 10301—1999 调味品名词术语 酱腌菜36

SB/T 10302—1999 调味品名词术语 腐乳44

SB/T 10325—1999 调味品名词术语 豆制品47

二、产品标准57

GB 317—1998 白砂糖57

GB 1445—2000 绵白糖69

GB 5461—2000 食用盐80

GB 5461—2000 《食用盐》第1号修改单84

GB 5461—2000 《食用盐》第2号修改单85

GB/T 8967—2000 谷氨酸钠（99％味精）86

GB 18186—2000 酿造酱油100

GB 18186—2000 《酿造酱油》第1号修改单107

GB 18186—2000 《酿造酱油》第2号修改单107

GB 18187—2000 酿造食醋108

GB 18187—2000 《酿造食醋》第1号修改单113

GB 18623—2002 镇江香醋115

GB 19461—2004 原产地域产品 独流老醋123

LY/T 1281—1998 味精用粉状活性炭130

NY/T 437—2000 绿色食品 酱腌菜134

QB/T 1173—2002 单晶体冰糖141

QB/T 1174—2002 多晶体冰糖147

QB/T 1213—1991 精制白砂糖154

QB/T 1213—1991 《精制白砂糖》第1号修改单159

QB/T 1213—1991 《精制白砂糖》第2号修改单159

QB/T 1214—2002 方糖161

QB 1500—1992 味精168

QB 1500—1992 《味精》第1号修改单176

QB 1680—1993 加氟食用盐177

QB/T 1879—2001 液体盐180

QB 2019—2005 低钠盐189

QB 2020—2003 调味盐197

QB 2238.1—2005 强化营养盐 钙强化营养盐203

QB 2238.2—2005 强化营养盐 锌强化营养盐209

QB 2238.3—2005 强化营养盐 硒强化营养盐217

QB 2238.4—2005 强化营养盐 铁强化营养盐225

QB 2238.5—2005 强化营养盐 核黄素强化营养盐233

QB/T 2343.1—1997 赤砂糖239

QB 2446—1999 自然食用盐243

QB 2446—1999 《自然食用盐》第1号修改单246

SB/T 10170—1993 腐乳247

SB/T 10215—1994 酱渍菜253

SB/T 10296—1999 甜面酱256

SB/T 10303—1999 老陈醋质量标准258

SB/T 10304—1999 麸醋质量标准260

SB/T 10309—1999 黄豆酱262

SB 10336—2000 配制酱油264

SB 10336—2000 《配制酱油》第1号修改单268

SB 10337—2000 配制食醋269

SB 10338—2000 酸水解植物蛋白调味液273

SB 10338—2000 《酸水解植物蛋白调味液》第1号修改单278

SB/T 10371—2003 鸡精调味料279

三、试验方法标准289

GB/T 12729.2—1991 香辛料和调味品 取样方法289

GB/T 12729.3—1991 香辛料和调味品 分析用粉末试样的制备291

GB/T 12729.4—1991 香辛料和调味品 磨碎细度的测定（手筛法）293

GB/T 12729.5—1991 香辛料和调味品 外来物含量的测定295

GB/T 12729.6—1991 香辛料和调味品 水分含量的测定（蒸馏法）297

GB/T 12729.7—1991 香辛料和调味品 总灰分的测定300

GB/T 12729.8—1991 香辛料和调味品 水不溶性灰分的测定302

GB/T 12729.9—1991 香辛料和调味品 酸不溶性灰分的测定304

GB/T 12729.10—1991 香辛料和调味品 醇溶抽提物的测定306

GB/T 12729.11—1991 香辛料和调味品 冷水可溶性抽提物的测定308

GB/T 12729.12—1991 香辛料和调味品 不挥发性乙醚抽提物的测定310

GB/T 12729.13—1991 香辛料和调味品 污物的测定312

GB/T 18782—2002 调味品中3－氯－1,2－丙二醇的测定319

QB/T 2343.2—1997 赤砂糖试验方法330

SB/T 10213—1994 酱腌菜理化检验方法337

SB/T 10214—1994 酱腌菜检验规则342

SB/T 10229—1994 豆制品理化检验方法344

SB/T 10308—1999 甜面酱检验方法355

SB/T 10310—1999 黄豆酱检验方法358

SB/T 10314—1999 采样方法及检验规则361

SB/T 10315—1999 孢子数测定法364

SB/T 10316—1999 孢子发芽率测定方法366

SB/T 10317—1999 蛋白酶活力测定法368

SB/T 10318—1999 氨态氮测定法373

SB/T 10319—1999 熟料消化率测定法375

SB/T 10320—1999 熟料N型蛋白试验377

SB/T 10321—1999 水溶性物的样品制备379

SB/T 10322—1999 pH测定法380

SB/T 10323—1999 色度测定法383

SB/T 10326—1999 无盐固形物测定法387

四、相关标准391

GB 2712—2003 发酵性豆制品卫生标准391

GB 2714—2003 酱腌菜卫生标准395

GB 2717—2003 酱油卫生标准399

GB 2718—2003 酱卫生标准405

GB 2719—2003 食醋卫生标准409

GB 2720—2003 味精卫生标准413

GB 2721—2003 食用盐卫生标准417

GB 2721—2003 《食用盐卫生标准》第1号修改单421

GB/T 4789.22—2003 食品卫生微生物学检验 调味品检验423

GB/T 4789.23—2003 食品卫生微生物学检验冷食菜、豆制品检验427

GB/T 5009.39—2003 酱油卫生标准的分析方法431

GB/T 5009.40—2003 酱卫生标准的分析方法439

GB/T 5009.41—2003 食醋卫生标准的分析方法443

GB/T 5009.42—2003 食盐卫生标准的分析方法447

GB/T 5009.43—2003 味精卫生标准的分析方法459

GB/T 5009.51—2003 非发酵性豆制品及面筋卫生标准的分析方法465

GB/T 5009.52—2003 发酵性豆制品卫生标准的分析方法471

GB/T 5009.54—2003 酱腌菜卫生标准的分析方法475

GB 8953—1988 酱油厂卫生规范479

GB 8954—1988 食醋厂卫生规范484

GB 10133—2005 水产调味品卫生标准489

GB 14891.4—1997 辐照香辛料类卫生标准494

GB/T 18526.4—2001 香料和调味品辐照杀菌工艺497

SB/T 10305—1999 老陈醋酿制工艺规程500

SB/T 10306—1999 香醋酿造工艺规程504

SB/T 10307—1999 液态深层发酵酿醋工艺规程509

SB/T 10311—1999 低盐固态发酵酱油酿造工艺规程516

SB/T 10312—1999 高盐稀态发酵酱油酿造工艺规程521

SB/T 10313—1999 固稀发酵法酱油酿造工艺规程526

索引531