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序1

前言1

第一章 污染物对人体健康的影响1

第一节 重金属对人体健康的影响1

一、重金属对人体健康的影响2

二、重金属对植物的影响25

三、植物对重金属的吸收与富集29

四、土壤性质对重金属生物有效性的影响36

第二节 农药残留对人体健康的影响38

一、概述38

二、农药使用带来的利与害40

三、农药残留对人体健康的影响40

四、农药污染食品的途径62

五、加工、烹调对食品中农药残留的影响63

六、动、植物对污染环境中农药的吸收64

七、食品中农药残留管理65

第三节 大气污染物对人体健康的影响70

一、概述70

二、一氧化碳72

三、总悬浮颗粒物72

四、二氧化硫72

五、氟化物73

六、氮氧化物75

七、氯76

第二章 样品采制与分析方法78

第一节 采样果园基本情况78

一、奉节县袁梁果场基本情况78

三、忠县复旦果园基本情况79

二、奉节县百步梯果场基本情况79

四、江津市果树研究所实验农场基本情况80

五、长寿湖建业果场和同心二分场基本情况81

第二节 样品采制82

一、柑橘及其土壤、灌溉水82

二、大米及其土壤83

三、蔬菜及其土壤83

第三节 分析方法84

一、灌溉水总砷的测定84

二、灌溉水总汞的测定84

三、灌溉水总铜、锌、铅、镉、镍的测定84

四、灌溉水Cr6+的测定84

七、土壤总铜、锌、铅、镉、镍的测定85

六、土壤总汞的测定85

五、土壤总砷的测定85

八、土壤有效态铜、锌、铅、镉的测定86

九、土壤总铬的测定86

十、灌溉水和土壤pH值的测定86

十一、植物砷的测定86

十二、植物汞的测定86

十三、植物铜、锌、铅、镉、镍、铬的测定87

十四、植物农药残留量的测定87

第三章 柑橘园生态环境质量研究89

第一节 柑橘园环境质量分析与评价89

一、柑橘园土壤重金属含量特征89

二、柑橘园土壤重金属储量特征97

三、柑橘园灌溉水重金属含量特征104

四、柑橘园土壤重金属含量与全国、全球及国标的对比分析106

五、柑橘园环境质量评价108

第二节 柑橘园土壤重金属行为特征110

一、同层土壤有效态重金属元素间的相关性110

二、不同层土壤重金属元素的相关性111

三、不同层土壤重金属元素差异显著性检验115

四、土壤重金属有效态含量与全量的关系116

五、土壤pH值与有效态重金属含量的相关性117

六、不同土类重金属含量的T检验118

七、不同土类有效态重金属含量的对比分析119

第四章 柑橘重金属富集及农药残留特征研究120

第一节 土壤—柑橘系统重金属分布特征120

一、柑橘果肉重金属富集特征120

二、柑橘果皮重金属富集特征124

三、柑橘叶片重金属富集特征125

四、柑橘不同部位重金属富集量的对比131

五、柑橘不同部位重金属富集量的相关性133

六、柑橘重金属富集量与土壤重金属含量的相关性135

第二节 柑橘对重金属的富集能力140

一、柑橘不同部位对土壤重金属的富集能力140

二、柑橘不同品种对土壤重金属的富集能力154

三、柑橘等8种农产品重金属富集能力对比155

第三节 柑橘农药残留特征初探172

第四节 柑橘果实食用安全性评价175

一、评价标准175

二、评价方法176

三、评价结果176

四、评价结论176

一、生态条件177

第五章 柑橘质量安全控制177

第一节 产地环境条件控制措施177

二、空气质量178

三、灌溉水质179

四、土壤环境质量179

五、基地建设和保护179

第二节 农药污染综合控制措施180

一、植物检疫180

二、抗病虫品种的合理利用181

三、农业防治182

四、生物防治183

五、物理防治185

六、化学防治186

二、有机肥与化肥配合施用187

一、施肥的基本原则187

第三节 肥料污染控制措施187

三、各种营养元素合理搭配188

四、增产增收与培肥改土相结合188

五、植物生长调节剂类物质的使用原则189

第四节 包装、贮藏与运输、标识控制措施190

一、包装190

二、贮藏与运输190

三、标识190

第五节 建立、健全质量安全抽检制度190

一、农业投入品质量安全抽检制度190

二、农产品质量安全抽检制度191

附录 柑橘无公害生产中禁止使用的农药192

参考文献193